鮮奶(我的療癒熱可可) (4).JPG

有的時候,心裡就如黑巧克力般的苦,難以下嚥。

有的時候,心裡不斷的在尋找那個想要的東西,卻困難得像黑巧克力的苦。

心,在尋找著什麼呢 ? 總是問自己為什麼這麼做 ? 為何而做 ?

試問:你也曾像我一樣嗎?

我們都知道心情不好的時候,

吃片巧克力能給心靈帶來安撫,

因為是巧克力裡面的糖與可可所帶來的化學反應,

雖然那是暫時的安慰,

但又何妨!

只要知道應該選擇至少75%以上可可含量的黑巧克力,

避免攝取含精緻糖的成份是在第一個標示,

能減輕攝取含糖量。

心情不好的當下,

我想沒有人會想吃100%黑巧克力,

因為它太苦了!

顯少有人能直接吞下去,

如果可以這樣的話,

你的心門與身體與世界之間的關係是連結的

,那是很好的狀況,

身心已不需要糖的甜味來暫時安慰。

我可以這麼做喔!

真的!

可是我也喜歡在純可可裡添加甜味,

所以我喜歡自己做這個熱巧克力,

身體喜歡自然的甜味,

這些大自然的東西不會讓我們更糟,

除非把它過度加工了,

自然的食物滿足身體珍貴的荷爾蒙,

荷爾蒙平衡了身體不會再不斷發炎,

肥胖和疾病會慢慢遠離,

我不喜歡用人工甜味劑欺騙身體,

即使那是相對安全的甜味劑,

都會讓荷爾蒙無法真正平衡,

那樣心也會跟著被矇住了,

心門就卡住了!

食譜詳見我的書【無麩質廚房】第4章!

在這個食譜中我所使用的全脂黑巧克力粉,

非常的香醇濃郁,

賣家是台灣的農家(可麗田可可農園),

請看我在書末介紹的購買資訊或上臉書搜尋,

雖然價格有點高,

但請嚐試去瞭解它的製程跟一般鹼化過的可可粉是不一樣的。

如果真的下不了手,

那麼選擇市面上的進口品牌的話,

注意一下不要買到深度烘焙的黑可可粉就可以了!

如果是全素者,

可將食譜中的鮮奶換成書中的任何一種植物奶,

魚膠原蛋白換成少量海藻粉,

但是這個整份食譜的四大分類參考,

就不含蛋白質類囉!

在書中的整份食譜的四大類營養參考叮嚀中:

是以一個人一日的攝取份量來計算的,

總卡路里約240~250大卡。

 

Jia Jia

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Photo&Food Styling&Cooking by Jia-Jia Gluten-free kitchen

 


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