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【黑麥南瓜籽薄脆餅】含麩質.奶素.無小麥.無大豆.無堅果

材料:

(1)

南瓜籽(已浸泡過瀝乾)100克

(2)

有機裸麥粉200克

有機斯佩爾特粉200克

乳化粉*1小匙(3克)

天然海鹽1/8小匙

無調整鮮奶1杯(250克)

過濾水15克

做法:

將充分瀝乾的南瓜籽,放入調理機打碎,備用。

將材料(2)的乾性材料混合均勻,再加入濕性材料,混合均勻後,慢慢揉捏成光滑的麵團狀。

在桌面上鋪上一層保鮮膜,將麵團置於上面,在蓋上另一層保鮮膜,以桿麵棍桿平,約0.5公分的厚度的麵皮。

烤盤鋪上烤盤紙,將麵皮的保鮮膜除去,放置於上面,

烤箱預熱至上火140度、下火120度,烘烤45分鐘,再將麵餅翻面續烤30~45分鐘。

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