無麩質料理食譜
✿每天同樣時間起床、替丈夫做便當、準備早餐,然後送他出門上班。用愛與感恩的心、簡單自然平靜的生活著。這裡有我們療癒心靈與成功改善過敏體質的手作家庭料理、便當、常備菜。

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過敏的問題、混亂的資訊讓許多人很困惑,當懷疑起家中有人病痛是因食物過敏所造成時,一開始總是兵荒馬亂、無所適從。

這些狀況與科學理論會迅速改變,目前我所能提供的是經由多本無麩質的專業書籍得知,食物耐受不良反應在醫學上大致分為以下,那麼其他更專業的部份,就要您親身去詢問醫師了。

食物耐受不良反應,醫學上大致分為:(詳情請見2017年出版的我的書中)

☆「乳糜瀉」

☆「非乳糜瀉的麩質敏感

☆「小麥過敏」,

☆「腸漏症」,

因此如何得知自己是否有腸漏? 就必需審查以上所講的所有「食物耐受不良反應」,嚐試經由檢驗是否有乳糜瀉來略加判斷。

 

最後,許多人問:那麼應該要吃無麩質飲食嗎?

我的建議跟暢銷書《小麥完全真相》的作者一樣是:最好應該要。他在書中有透徹的研究說明,就算您沒有以上我所寫的這些體質,少吃甚至是不吃絕對有利無害。現今很流行的低醣飲食到生酮飲食,少量或戒除穀物碳水化合物後,可能獲得的症狀改善,也許就來自於因此戒掉了含小麥量最多的麵包蛋糕製品。

另外像是大腸憩室、克隆氏症、潰瘍性大腸炎、腸燥症(可能有乳糜瀉與麩質過敏但沒檢查出來),類風濕性關節炎、牛皮癬、濕疹、氣喘、自閉症、鼻竇炎、反覆感冒、找不出原因的疲倦或皮疹,以及許多看似無關的毛病都可能因此而得到改善。

所以您應該要吃無麩質飲食嗎? 答案留給您自己囉!

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1.網友Y- C的問題:

請問,如果孩子有腸漏症,IgG慢性過敏反應檢查的出來嗎?我之前看一本書GAPS的作者是有提到,要試試看孩子有沒有對食物過敏,小孩睡前可以將食物抹在手腕內側,隔天早上起床,再看看抹的地方有無起疹子,就知道有沒有對這食物過敏,請問妳對這看法如何?那如果對這食物沒有過敏,但身體有腸漏症,用食物放手腕內側的話,會起疹子嗎?謝謝喔!

回答:

1.上述文章已有說明腸漏症,IgG慢性過敏反應分別的原理。2.妳這個問題提到的方法,讓我想到在化妝品公司的朋友說的,那是化妝品界用在,皮膚容易敏感的人,會建議的方法。

這跟食物過敏是完全不同的方向,敏感皮膚可能會對檢測的項目產生癢或紅腫疹子的現象,但停擦後就會好了。這叫[非過敏性體質敏感]。

另有一種是測驗後可能不會產生癢或紅腫疹子的現象,但可能本身是有先天免疫過敏的問題,但只是不會對你檢測的項目產生反應,因為它並不具有那項抗體。

但又有可能會有延遲反應,是在好幾天後才出現。那麼食物吃進後的過敏反應亦同理。所以,當然不能這樣就確定是否為腸漏症,而不知是否為腸漏者?又想因這樣檢測就確認的。

 

2.網友 L- C- Y的問題:

请问,如果小麦过敏,不就等于麦麸也过敏吗?謝謝!

回答:

不是相對的,文章中提到的都要檢測。如果IgG慢性過敏反應,項目只有小麥過敏,還有機會回吃小麥,但[麥膠蛋白]和[麥麩]過敏,則表示終身最好不應該再吃任何含有麥膠蛋白]和[麥麩]的食物。

 

 

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