花煎餅 (11).JPG

這是韓國一年四季的各種節日喜慶必備的點心,是由糯米和食用花做成的。有象徵祈求著幸福、長壽、健康、安寧的意思。我在製作這個點心的時候是春天,所以用了當季的花朵,如金蓮花和結梗花,現在是夏末就可以替換成玫瑰花或菊花,展現出代表季節性的意味。

花煎餅(韓國點心.無麩質.素食) 

材料:

(1)

糯米粉80克

在來米粉20克

鹽之花1/8小匙(若無,則使用天然海鹽)

溫熱的開水1/2杯

(2)

食用花(任選)10朵

生椰子油或芝麻清油(依做法份量)

生椰子花蜜(依喜好適量)(若無,則使用熟成蜂蜜)

花煎餅 (1).jpg

做法:

1.將材料(1)放於調理碗內混合均勻,

2.揉成至不黏手的柔軟米團狀,

3.蓋上濕棉布靜置30分鐘,

4.將米團以我書中的*煎餅平分法,分割成10等份,再揉成丸子狀,

5.用手掌壓成圓扁狀的米餅,

6.於米餅的表面沾抹一點水,

7.將準備好的花瓣貼上去。

8.平底鍋內倒入生椰子油至1公分的高度,稍為加熱後將米餅有花瓣的那面朝下放入鍋內,以中小火慢煎至米餅邊緣呈現微金黃色,

9.翻面再煎一下下就立刻取出,放於吸油紙上靜置一下

10.擺盤好後淋上生椰子花蜜就完成了。

花煎餅 (10).JPG

家家Tip:

★要趁熱吃,因糯米製作的點心涼了會稍稍變硬喔!

 

我的部落格

我的臉書粉絲專頁

我的IG: EL417CHIACHIA


文章標籤
創作者介紹

家家無麩質心靈廚房

家家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()