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這是燕麥彩虹餐,給我和我的靈魂。鷹嘴豆是一個強大的植物性蛋白質來源,而且含有菊糖,有助減少內臟脂肪,如心臟和肝臟周圍的脂肪。

鷹嘴豆燕麥粥:

材料:

自製鷹嘴豆奶*1杯(做法請參考[關鍵字=愛]書中的自製豆奶*,這次我使用的是黑鷹嘴豆,可用白鷹嘴豆代替),

有機全穀燕麥片1/2杯

自製香草精*1小匙

生椰子油1大匙

作法:

先將材料混合在一起冷藏浸泡一個晚上,早上起來放入鍋中。

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蓋上鍋蓋轉小火,過程中一邊攪拌一邊觀察燕麥片吸水的程度,如果太稠再加水,直到麥片吸飽水份軟化後即可熄火。

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再依序放上稍微煎過的鳳梨,

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黑葡萄、草莓乾(稍清洗)、

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純淨完整綜合堅果*(浸泡過)、

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枸杞(稍清洗)、

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芝麻葉、薄荷、

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蝶豆花。

*這道粥亦可用慢燉鍋煨熟軟。

☆以上標記*號的材料,在Eat Taste Heal~ 關鍵字=! 中有作法。

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