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我很愛吃地瓜,黃豆跟糙米,可是我的胃很不爭氣,總是很容易對這三個健康食材脹氣,有一天亂亂實驗讓自己舒適的無麩質點心時,把它們湊成泥,竟發現這樣好好吃。這個好吃又能快速簡單完成的甜點心,也曾在大愛台專訪我的時候出現喔,不知道還有沒有人記得呢! 總之,從此變成我家的清冰箱料理惹~

地瓜蕨餅|素食點心/幼兒點心|剩菜運用|可做14個

材料:

(1)

地瓜(已帶皮煮熟)200克

發芽*糙米飯140克

椰子花蜜糖10克(可無)

(2)

熟黃豆粉50克

(3)

生椰子花蜜3大匙

無糖花生醬*1大匙

生椰子油1大匙

做法:

花生糖漿:

1.將材料(3)放入小鍋子裡,開小火煮勻,備用。

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地瓜蕨餅:

2.把黃豆粉在平底鍋乾鍋熱一下,再鋪於平盤,備用。

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3.將材料(1)放進調理機,用攪拌棒攪打成泥狀,

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4.取出分成14等份(也可依據個人喜愛的大小),仔細每面都沾裹上黃豆粉。

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5.淋上花生糖漿,趁熱食用。

 

★在做法的時候,一定要仔細混合成泥狀,完成後吃起來才會順口。

★分成小塊的過程中會很黏稠是正常的,可以適情況把手沾過水再擦乾,再操做就會容易多了。

★花生粉請買低溫蒸煮再打成的粉。

★這次所拍攝的照片使用的是台灣紅地瓜,每次都可使用不同品種的地瓜製作看看,只是成品的軟硬度口感和甜度會稍有不同。

20161129 (20)-01.JPG

也可以用[紫地瓜與香米飯,做法都同上。

☆以上標記*的材料,在Eat Taste Heal~ 關鍵字=! 中有作法。http://goo.gl/rbv2go

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