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2016年的情人節正好在春節的最後一天,節日假日一直都是令人開心的,一個獨一無二的我跟勞倫斯的小假期在我們的小屋子裡,我們沒有去旅遊,因為不喜歡人擠人,也沒什麼新鮮事,然而在這裡,正是在這裡,這春節的一週溫暖的陽光充滿了愛!

我不否認我是一個很喜歡節日的人,我希望盡可能的讓自己與老公感受到平淡日子的幸福,這些年我漸漸地學會不再要求承諾計劃,任何的計劃都可能因隨之而來的生活變化影響。嘗試再嘗試的打開自己的心。

我們的這些假期在許多人看來或許不理想,不是世界上最好的,但比起所有可能的事變,我們由衷的感恩。我們有一輩子的時間去盛裝假期和節日,現在只是要加倍努力的感受彼此的好。

祝所有人情人節快樂!

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巧克力葡萄乾瑪芬|無麩質Gluten-Free‧無精緻糖‧全素|MAKES 12

模具:瑪芬模12個(底徑5.5公分/高2吋(5.08公分)

材料:

(1)

無麩質低粉*300克

無麩質高粉*155克

生椰子粉120克

無鋁泡打粉7克

鹽之花2克

肉荳蔻粉2.5克(可無)

(2)

生椰子油4大匙

★蜜棗醬*160克

椰子花蜜70克

蘋果膠*160克

豆奶*330克

★慢磨蘋果汁90克

檸檬膠*2小匙

香草精*2小匙

生蘋果醋4小匙

(3)

★100%黑巧克力(磨碎粉)

葡萄乾240克(稍浸泡)

(4)

椰子花蜜糖2小匙

肉桂粉1/4小匙

做法:

1.將材料(4)混合好成糖粉備用。

2.材料(1)的粉類過篩後混合均勻備用。

3.材料(2)放入高速調理機攪打幾秒至均勻成漿汁即可。

4.把粉類與漿汁一起拌勻至無粉的糊狀

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5.再加入黑巧克力粉拌勻

6.加入葡萄乾拌勻

7.將米糊小心倒入準備好的瑪芬模內,裝至九分滿,裝飾一些葡萄乾。

8.每一個瑪芬取約1/4小匙多的糖粉均勻灑上,把瑪芬糢輕輕的在桌上敲幾下,排出多餘的空氣。

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烤箱預熱至180度c,放入烘烤40~45分,取一根尖物插入瑪芬中心,無沾粘即完成。取出放在網架上冷卻後即可享用。

★蜜棗醬*做法同書中的椰棗醬或乾果醬,蜜棗乾與水1:1。

★慢磨蘋果汁可使用市售100%無糖蘋果汁代替。

★100%黑巧克力若無,可使用70%/85%/90%的黑巧克力,但請調整蘋果膠*的份量為112/120/114克。

☆這是甜蜜又好吃的無麩質瑪芬,隔日也不乾更好吃。室溫保存冬天2日/夏天和吃不完時請密封好冷藏,3日內吃完。取出食用前用調理烤箱190度c弱蒸烤10分鐘,即可恢復像剛烤好般的口感。

☆以上標記*號的材料,在我的書【關鍵字=愛!】 中有作法。http://goo.gl/rbv2go

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