關鍵字=愛!   

由於我不太在網路買東西,基本上都是去實體店面或農夫市集(書末有地點)購買,當初亦是一間一間慢慢逛,慢慢累積的,所以需要不少付出的時間是必定的,我都是假日出去一次買齊,有看到需要的就會買下來存放(這是我的習慣),這樣就不會想用時沒得用了。我能提供的均是在台北地區的購買處,其他地區的人可以網路搜尋關鍵字來尋找,差別在於可能不同產品需跟不同賣家購買,也就有運費的問題,下面我提供的網路賣家我個人並未買過,只是我上網搜尋給你們參考的,請自行斟酌。我許多食材都在這個品牌[DR.OKO德逸有機],可以買到。如果不在意價格的問題:很多進口特殊食材在明曜百貨後面的有機超市都買得到http://www.freshone.tw/

住在國外的朋友,亦可參考以下我社團中社友提供的資訊,去上網購買。如博客來http://www.books.com.tw/web/sys_botm/food/3110?loc...

如果你非常有心想添購這些健康安心的食材,亦想一一完成我書中的食譜,可加入我的臉書,那麼能認識與你住的區域相同的粉絲,一起共同購買也是一個方法,也將可以很快的進入狀況。

以下我列出的是比較特殊的食材購買,若有無提到但你有購買問題的,請先於部落格搜尋或上網搜尋,再行詢問,謝謝!

1:無麩質營養酵母

我使用的是[Bragg營養酵母]上網打關鍵字即可買到(說明:Bragg營養酵母)

沒有麩質過敏.可以用啤酒酵母粉.啤酒酵母與營養酵母的不同與哪裡買?

2. 洋蔥粉、蒜粉

好市多/(百貨公司超市或有機店) 品牌:香料獵人 Spice Hunter 有機大蒜粉

3.紅椒粉、薑黃粉

各大小超市都可找到,薑黃粉於農夫市集亦可詢問到。

4.純米蘿蔔糕

自製,你可依照書中自製無麩質粉那章,自己用糙米磨成粉來做,作法同一般做蘿蔔糕一樣。或到里仁或有機店也找到。

5. 早餐的燕麥玻璃罐

當初於生活工場購買,但已經買了好幾年,目前他們已無生產,若無用陶磁器就可以了。

6.大豆卵磷脂

買無基改跟水溶性佳的.單純只有大豆蛋白的.(不含其他添加物),於有機店都可買到。

7.無麩質黑豆生抽

里仁

8.豆腐,白豆乾

有機店

9.蓮藕粉

農會超市或有機店

網路亦可在[白河曾家蓮藕粉]http://www.shop2000.com.tw/linohfon/product/p17794... 

10.使用在219頁的[素食蛋白質粉]之高纖米糠

品牌:純米小舖台灣純米糧品有限公司黃俊良

EMAIL:gg10091116@yahoo.com.tw TEL:02-29229885

使用在219頁的[素食蔬菜調味粉]之糙米糠麩

可用:

1胚芽米麩http://yamandricemaster.jimdo.com/%E8%BE%B2%E7%94%...

2.天然胚芽糙米糠麩http://www.ifreshfood.tw/fair/forum.php?mod=viewth...

11.使用在253頁的有機糙米酵素粉

http://www.pcstore.com.tw/berio/M00548893.htm

12.生糙米粉,生糯米粉,生在來米粉

棉花田有機店或主婦聯盟

13.有機生玉米粉

黃色的玉米粉,DROko有機玉米粉

14.葛根粉

日系百貨公司超市或有機店(有機緣地/清淨母語)

15生紅薏仁

農會網購,需要粉.依照書中253頁自己磨即可。

16全穀燕麥片

各大百貨公司超市或有機店

17片栗粉(馬鈴薯澱粉)

超市或日系百貨公司超市或有機店

18甜薑粉

 (百貨公司超市或有機店) 品牌:香料獵人 Spice Hunter

19納豆發酵菌粉:

之前我跟這家L3○R多酵優格發酵菌粉納豆發酵用納豆菌粉購買,但現在已無。

可參考http://www.pcstore.com.tw/fugalohas/M03205835.htm

http://tw.taobao.com/product/%e7%b4%8d%e8%b1%86%e8...

20香草莢

好市多/(百貨公司超市) 品牌:香料獵人 Spice Hunter

21.芥菜籽(黑芥菜籽) Brassica nigra

台北的鮮活有機超市

22.巴沙米可醋

請購買無添加焦糖色素與酒精.防腐劑的,3年~5年.10年都有。有機店或網路上有輕易購得。

23.黃金亞麻籽

百貨公司超市(品牌: Bob's Red Mill

24使用在241頁的大茴香籽GROUND ANISEED

大百貨公司超市(SOGO/微風)

25.使用在241頁和219頁的香菜籽(芫荽籽)

大百貨公司超市(SOGO/微風)品牌:[香料獵人] Spice Hunter 有機芫荽籽粉

整顆的http://goods.ruten.com.tw/item/show?21109231785379 

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21109231785379

26.孜然(小茴香)Cumin

超市與大賣場容易購得

27.使用在239頁的荳蔻籽cardamom seed

大百貨公司超市(SOGO/微風/ 鮮活有機超市

公平交易http://www.pcstore.com.tw/yammy/M16721393.htm 

28. 使用在219頁的茴香籽FENNEL SEED

http://www.pcstore.com.tw/herbcase/M00111634.htm 

(百貨公司超市或有機店) 品牌:香料獵人 Spice Hunter 6.發芽用的細孔網

29.葫蘆巴籽(以及各種發芽用種籽)

太平洋有機農藝http://www.kainet.twmail.net/index.htm

30.有機玫瑰花

大花農場新鮮有機玫瑰花瓣

31.椰子花蜜糖

里仁..等有機店

32.生味噌

日系百貨公司超市(日本品牌會寫個[生]

33.使用在香草精234頁的米酒

可改用蘭姆酒或其他40度以上的米酒(無麩質過敏可用其他種類白酒)

34.各種我使用的生花生油/椰子油/芝麻油/橄欖油

可在部落格找到我使用的品牌

35.各種生堅果種籽

各百貨公司超市.網路.好市多

36.日高昆布

大賣場.百貨公司超市

37.使用在154頁的多香果

百貨公司超市(101/微風)

http://www.pcstore.com.tw/herbcase/M00111629.htm

 

工具:

 

1.發芽用的細孔籃

有細網孔的瀝菜藍就可以了.類似像這樣http://taiwan.tmall.com/item/37280718143.htm?toSit...

 

2.慢磨機

【我使用在自製慢磨蔬果汁與豆奶米漿的廚具】可濾渣的Coway果菜原汁機 JuicePresso

3.節能板

矽瑞康屋節能板

4.研磨機

【我使用在磨乾粉的廚具】cuisinart多功能研磨機(磨豆機)

5.優格機‧蔬菜脫水器‧廚房用桌上型小風扇

優格機蔬菜脫水器廚房用桌上型小風扇

6. 高速調理機

【我使用在精力湯的調理機】vita-max

7.慢燉鍋

鍋寶牌(5公升使用過,已損壞)現使用小的,購於大潤發。

 

於網路至國外網站購買種籽請注意:

Emily :台灣防檢局的規定是[下列產品攜入前應向防檢局申請檢疫條件函及首次輸入同意函文件,攜入時須檢附輸出國植物檢疫證明書,向檢疫櫃檯申報檢疫,經檢疫合格後可攜入] 種子:如蔬菜種子(如紅豆、綠豆)、花卉種子、種子類香料(如茴香籽、芫荽籽…等)、種子類中藥材、穀類種子、果樹種子…等。http://www.baphiq.gov.tw/userfiles/file/1010413.pd...

如在iherb購買,目前得到的資訊是需要由妳本人發email向他們索取Government inspection document ,他們會為你處理。但是會需要付一些手續費用。你可以要求他們報價手續費用。我想如果你有檢疫證明與他們的規定,海關人員不會為難你的~種子類的進口要非常小心~因為如果有強勢種入侵台灣,那很多台灣本土的原生種就會岌岌可危~要求檢疫是為了保護在台灣海島的各種生物。

有些香料網站會給檢疫證明,而且只要跟同一家購買,跑過一次流程,之後就簡單多了,會免掉很多程序~~如果是多人購買或者量大~就會很值得~

Maggie:這個在每個國家都是大同小異的.這是為了要保護境內的生態環境.避免植物蔬果夾帶病毒細菌入侵本土...在澳洲.跨洲的某些農產品跟植物都是禁止攜帶入境.如果要攜帶或寄送跨洲請附帶檢疫證明...

 

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