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歡迎來到家家綠色廚房!
♥如果你常感到疲勞,能量很低或溝通感到困擾,那麼你來到這個地方是正確的。你會發現這裡建議的食譜能簡單轉變為自覺的健康飲食和生活。如果你嘗試任何這裡或我的書裡寫的事,請讓我知道你是如何的感受?分享愛你將得到幸福。
✿健康與幸福的根在於心,我順應自然,尊重大地,抱持感謝之心。配合季節用愛心和笑容,豐富顏色和香料完美結合成的無麩質Gluten-Free 。全食物Eunutiar food 。美肌排毒Beauty Detox 的不生病料理。這裡的食譜不使用人工添加物、小麥、精緻糖與鹽。
★免責聲明:這個部落格純粹是我個人的經驗,所有食譜都是無麩質蔬食(除非另有說明),我並不打算成為一個自然療法實行與膳食指南,或提供任何條件或健康問題的診斷。我不是一個衛生保健專業人士,如果你有懷疑你可能有疾病,或不確定你是否可能不能容忍任何在文章中使用的方法與飲食,是否你可以吃或應避免,請詢問您的醫生。

  甜菜根 (2)-horz.jpg

第一次知道甜菜根是因為在有機食品展,買到一罐有機甜菜根糖蜜,我對於食物的顏色有一種既定的想法,就是〝紅〞色的就覺得它一定補血,果然這個想法不會出什麼大錯,翻閱甜菜根的資料後,可想見它非吃不可的理由,甜菜能提高肌肉耐力,含有葉酸和鉀,鎂,鐵以及維生素 A、維生素 B6和C,更重要的是,只要吃三個甜菜根等於是衛生署建議一天要吃的五份水果和蔬菜的養份。

甜菜根 (5)-tile.jpg    

甜菜根可以幫助降低血壓,以及其相關的風險,如心髒病發作和中風,甜菜根的顏色,也是一種抗氧化劑,能快速幫助肝臟解毒,抗氧化劑被認為有助於降低低密度脂蛋白膽固醇的氧化,從而保護血管壁,減少罹患心髒病和中風。甜菜根含有葉酸,生長必不可少的,甜菜根還含有鐵,對貧血和疲勞有改善,甜菜根含有二氧化矽的礦物,這有助於身體利用鈣質 ,甜菜根含有可溶性纖維, 這也被證明具有降低膽固醇的能力它還含有胡蘿蔔素黃酮類化合物,這有助於防止低密度脂蛋白或'壞'膽固醇被氧化,沉積在動脈,甜菜根是幾乎不含脂肪低熱量 ,甜菜根也可以幫助對抗老年癡呆症。

甜菜根 (4).jpg  

甜菜根有各種形狀和大小,但最常見的是圓形,深紅色。 其他品種有黃,白,甚至糖果條紋(紅色和白色同心圓)。很多人怕甜菜根的土味,我跟勞倫斯都不覺得土,這麼多營養價值的甜菜根怎能因為一點點土味就不吃呢~太可惜了,打精力湯加點蘋果、胡蘿蔔跟檸檬很好喝,用有機醋醃起來脆脆的,超好吃,煮湯,煮飯做麵包都可以,我的食譜方式將甜菜根的土味減到最低了呦,而且保證好吃。現在,想不想再給甜菜根一個機會呢?

吃一份200克煮熟甜菜根= 吃一份500ml的生甜菜汁,所以不論熟食或生食一樣好。

 

  

燉鍋.gif  烤甜菜根湯(全素‧無麩質)

烤甜菜根湯 (3)-vert.jpg  

烤甜菜根湯 (2)-vert.jpg

mi_zairyou02.jpg  

有機甜菜根4個 .酪梨1個.野生檸檬汁 1/2個.白芝麻3大匙.西洋芹菜1大匙.海鹽少許.水2杯

mi_tukurikata.jpg  

  1. 1.預熱烤箱至170度c,然後將甜菜根帶皮切塊,放入烤1小時,取出與其他材料打成泥狀,就完成了。

 

 

 

k-vegetables-03.gif  松子甜菜(全素‧無麩質)

甜菜根葉 (1).jpg  

mi_zairyou02.jpg  

有機甜菜葉1袋.松子4大匙.塔巴斯特辣醬幾滴.橄欖油1小匙.手工黑糖1/2大匙.淡醬油1+1/2大匙

mi_tukurikata.jpg  

1.松子事先泡過水,甜菜葉洗淨後把莖幹切小丁,葉片切長條

2.冷鍋子放入松子再開小火炒,至香氣跑出來(注意不要焦掉,會變苦喔)

甜菜根葉 (6).JPG  

3.在2中先加入甜菜莖幹,炒軟後再放入葉片,最後添加辣醬、糖、醬油調味

甜菜根葉 (7).JPG  

 

 

 

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甜菜葉.jpg  

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 甜菜根葉-tile.jpg  

網友問題:

1.請問甜菜根可以生吃嗎?打成汁渣要不要慮掉?因為聽說渣不能消化?

回答:當然可以生吃.任何水溶性植物纖維.都不會被消化.它是增加腸道的纖維量.幫助你排便順暢..所以才會有所謂增加植物纖維有飽足感的作用.不是只有甜菜根...所有好的纖維都是這樣.

因此.你必需要有一個好的調理機.可以把這些植物纖維.[破璧]處理.才不會產生脹氣~

2.我想請問甜菜根要怎清洗呢???

回答:甜菜根用軟刷子刷乾淨.再去掉鬢鬚即可.不用去皮。

網友分享:

1.葛瑞絲:用甜菜根打精力湯總是讓家裡的小朋友雞飛狗跳, "
那簡直是一杯的鮮血 !!! ". 但就如家家所說, 媽媽我就搬出了吃它的好處啦. 後來我用它與肉桂及蜂蜜一起打, 小朋友们接受度頗高.

2.ting:自從你的介紹,我愛上甜菜根的"土味"~在這裡我都做蘋果甜菜跟沙拉..讚~

 


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留言列表 (21)

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  • flora
  • 家家公主,
    甜菜根這麼棒哦!
    我大概只能做醃漬甜菜根了....
  • 嗯~是很棒的蔬菜.
    醃漬的很快速.很適合沒時間的時候.就能多一道小菜喔~

    家家 replied in 2011/05/26 10:20

  • Private Comment
  • 荷包蛋
  • 好吸引人呢
    不過我的廚藝太差了
    沒家家那麼有慧根呢
  • 荷包蛋.別這麼說. 每個人都有其最厲害的廚藝.我就是喜歡作菜而已^^

    家家 replied in 2011/05/26 10:18

  • 小漢娜
  • 原來這就是甜菜根哦~
    呵呵~有聽過但沒買過耶!!
    甜菜根的顏色好鮮豔
  • 小漢娜.歡迎來賞文.^^
    生病好多了嗎?

    家家 replied in 2011/05/26 10:13

  • ting
  • 自從你的介紹,我愛上甜菜根的"土味"~在這裡我都做蘋果甜菜跟沙拉..讚~
  • 嗯嗯^^喜歡食物原味的人.一定都能慢慢接受的.

    家家 replied in 2011/05/26 10:11

  • legacyecho
  • 哇!
    原來甜菜葉也可以入菜!
  • 嗯~跟菾菜是一樣的口感

    家家 replied in 2011/05/26 10:10

  • hafamily
  • 介紹這麼棒的菜 福氣啦
    感謝您的分享,祝福您ㄛ
  • 謝謝妳呢.^^

    家家 replied in 2011/05/26 10:05

  • grace
  • 用甜菜根打精力湯總是讓家裡的小朋友雞飛狗跳, "

    那簡直是一杯的鮮血 !!! ". 但就如家家所說, 媽媽我就搬出

    了吃它的好處啦. 後來我用它與肉桂及蜂蜜一起打, 小朋友

    们接受度頗高.
  • 哈哈....真是可愛的家庭.看起來的確紅的嚇人.
    加肉桂跟蜂蜜真是個好方法.我也來試試.^^

    家家 replied in 2011/05/26 09:51

  • Private Comment
  • 水瓶小魚
  • 紅色就是補血....嗯,這個即定的想法不錯
    那紅菜跟甜菜是一樣的嗎?

    家家換上一張超美的獨照唷.....
  • Dear小j
    紅菜是指什麼? 紅鳳菜嗎?
    謝謝小j的讚美.(轉圈圈))))

    家家 replied in 2011/05/27 10:12

  • 水瓶小魚
  • 鳴~~人家是小魚啦....原來你心裡從來都沒有我.....

    看起來跟你圖中的甜菜長得很像
    我只知道那菜名叫紅菜,是有一次我去市場,一位好心的媽媽介紹我買的
    她說紅菜炒豬肝這道菜,很補血
  • 噯呀~我又寫錯了.(道歉))))))))))))))鞠躬.
    真的很不好意思.我怎麼老把妳跟小j混亂呢? 那我剛剛去小j家.該不會寫小魚吧???(真害)

    這樣我不太知道是否一樣.有另一種菜名.叫[菾菜].它有黃色.綠色.紅色.長的跟甜菜葉很像.我猜是這個.
    甜菜葉一般是不會單賣.都是跟甜菜根一起..我幾乎沒看過單賣的.

    家家 replied in 2011/05/27 10:33

  • 水瓶小魚
  • 好啦,我知道家家不是故意的啦,呵呵....

    剛剛在網路上孤狗了一下
    應該是紅鳳菜沒錯

  • 謝謝小魚體諒~^^
    紅鳳菜也很不錯.

    家家 replied in 2011/05/29 17:53

  • C & J
  • 原來家家這麼想念小J 呀…… (害羞害羞!) …… (*u_u*)

    那個甜菜小J 還真沒看過…
    而且小J 買回來的話…
    應該會以為根是要直接丟掉只能吃葉子吧… 哈哈!
  • 哈哈..就是啊.這還我第二次寫錯.大概是因為妳也有交流.我常常在後台看混亂了.

    根莖蔬菜都是非常有營養的喔^^

    家家 replied in 2011/05/29 17:53

  • connics
  • 甜菜根在我家我都是打精力湯給家人喝而已
    還不曾做過料理吔
    因為不知道該怎麼做
    有人教我煮湯來喝(沒試過)
    我也不知甜菜根的葉子也可以拿來做料理
    但我想可以的...只是我不會
    在家家這真的學到好多哦
    我要來去幫你按讚了哦

  • 也要謝謝connics的支持才對.^^互相交流.
    甜菜根做料理也很好吃喔

    家家 replied in 2011/05/29 17:49

  • connics
  • 家家我去按了好多次讚了哦
    一個人是可以一直按下去是不是啊
  • 好感謝connics^^
    好像最多5次就不行了喔~

    家家 replied in 2011/05/29 17:48

  • 狐狸媽
  • 美國明州盛產甜菜根 狐狸媽常用它來做料理 因為便宜啦!!
    聽說吃了它對身體很好 呵呵
    狐狸媽有時就是把它跟水果一起打成果汁來喝
  • 狐狸媽真是超幸福的.台灣可不便宜啊~(羨慕ing~~~)

    家家 replied in 2011/05/29 17:47

  • 玫子兔
  • 我好像從來沒吃過甜菜根呢...
    一是因為家裡從未曾出現過
    二則是看起來好像頗不好料理..
    三則是市面上也不常見...
    不過這麼營養的東西不吃真的挺可惜的
    謝謝家家的介紹,以後我會多留意些
    有機會買來試試看~
  • 玫子.有機會看到要買來吃一次也好.對女生.對家人都很好.第一次吃可以打蔬果汁.或用烤的.我的食譜妳可以參考.很相在吃甜甜的一種水果蔬菜.

    家家 replied in 2011/06/02 09:51

  • 貝果琳
  • 原來這叫紅菜根~
    我剛才以為是紅色的蕃薯耶!…
    本想說…這顏色怎麼可以紅成這樣
    原來是補血的好食材
    而黑糖也可以來做松子甜菜呦
  • 貝果琳你好:
    這叫甜菜根.你沒吃過嗎?對女生好.男生也好.可以買來吃一吃喔

    家家 replied in 2011/06/17 09:44

  • 唯機賜福
  • 原來甜菜根也可以做出這麼有創意的料理啊!謝謝你的分享~可惜像甜菜根這樣有營養的東西市面上不常見呢~要不是我們家有得買我還真不知道上哪去找...想買不知道去哪買的人也可以問我喔!或上我的部落格留言~
  • 你這是在廣告嗎?廣告我會刪除的

    家家 replied in 2011/09/05 13:40

  • 唯機賜福
  • 不好意思~如果你覺得不適當可以整理一下~
    只是想互相交流一下~畢竟甜菜根市面上不常見到
    by the way..
    你跟綺的香草屋也是姊妹嗎?
    之前也有認識一位朋友說起的香草屋是他的妹子^ ^
    總之,抱歉造成你的困擾了~
  • 喔~ 原來是這樣 如果是部落格交流我很歡迎 因為我很支持有機
    我個人比較直白 話說清楚就好了^^
    PS:我是那兩位的大姐!

    家家 replied in 2011/09/06 16:18

  • 唯機賜福
  • 喔~世界真是小阿~不小心就認識了三姊妹了^ ^
    有空親自去拜訪綺的香草屋,
    也期待可以看到更多的有機食譜喔!!!
  • 是啊^^謝謝你的支持喔!

    家家 replied in 2011/09/07 15:37

本文章不能留言