關於家家無麩質心靈廚房

嗨!我是家家,現在與丈夫(Lawrence)住在台北,我喜歡烹調健康和有營養的食物,這些食物將滋養,癒合,恢復和活躍你的身體、頭腦、心靈,健康,並給你幸福,美麗和自然的愛! 我相信,每個人都需要找到自己的幸福,什麼是對身體和靈魂最好的燃料是非常個人化的,所以在這裡我寫下所做的方式是給你參考,希望您在這裡找到很多靈感並且感到愉快!
第一次來請看此了解我們的排毒飲食生活過程關於我與丈夫的故事

世界素食日30道蔬果昔.jpg   

過去,我曾經發表過不少精力湯或蔬果汁的飲食,從一開始的任意搭配到參考精力湯專家的食譜,的確在開始生機飲食後改善了許多毛病,我也從幾個熱心的網友留言中知道,我的分享也讓他們得到了體質上的改善,真的是非常開心!

現在,我在經過了那麼多的排毒療法實行後,研究出一套結合許多專家與療法的精力湯搭配配方,見主題為什麼要分這幾種精力湯? 是有用意的,這一套方法主要是因為我從一個完全素食到現在半素主義,瞭解到生的蔬果本身並沒有錯,而是選擇適合自己體質的蔬果才是重要的。這一套攪打的方法是以營養搭配以及腸胃能吸收的原則來搭配,能讓身體反應所得到的最佳狀況的配方,因此對於家中有疾病者的人或同我一樣是腸胃虛弱的過敏者,和我老公一樣是肝炎帶原者應是會有所幫助,請見我下面一一說明。

精力湯並非隨便搭配,有什麼蔬果都一股腦丟進調理機,在記下待會要說的基本食材搭配法之前,請務必也要去了解並記下我這篇【精力湯】水果的屬性與可以連皮籽一起吃的有哪些?與什麼食材不能一起使用的搭配原則,和這篇【精力湯】避免腹脹與排氣。不適合使用的水果和蔬菜與搭配原則,以及有使用到乾果類的話都需要事先用開水浸泡過(我在這篇購買堅果與果乾的原則),另外要改善寒涼的基本觀念在這篇平衡寒涼性改善畏寒的辛香類  有說明。妳可以自己組合一個針對自己所需的辛香罐來添加,可以依照自己的喜愛選擇辛香料來加。

另外要幫助蔬果裡的脂溶性養份如青花素、胡蘿蔔素的吸收,則不要添加堅果類而只選擇添加第一道初榨冷壓的油品,這是因為我在【腸胃虛弱者與疾病者的精力湯注意事項】哪些蔬菜可以跟哪些水果一起吃? 或應該單獨吃 這篇有提過,堅果其實跟水果一起吃易產生不適,而冷壓油是最適合的,因植物冷壓油除了最好生吃不應加熱外,還能有效幫助蔬果中的維生素A吸收。使用任何好品質的冷壓油都可以,能避免震盪血醣,並且對C肝有助益。

使用的水一定要使用淨水器過濾後的可生食的水,或者再加熱後冷卻也可以,或者使用昆布水高湯 ,甚至有時候我會使用香草茶來代替水的部份,在倒入調理機中使用的水量依據自己喜愛的濃度也可,不過不要超過所有材料最好,通常我都只用少許水,這樣打出的濃度有點像奶昔狀的精力湯。最後使用的天然釀造醋一定要使用真正純釀造的生醋,不要使用一般機器製作做的合成醋,使用任何蔬果種類的醋都可以,主要可以幫助精力湯中的水溶性維生素的吸收,尤其是維生素c。另外也可再加入檸檬汁或我書中和文章中製作的檸檬膠*,則一樣能跟醋一樣減少有些蔬果含有分解及破壞維生素c的吸收的酵素太活化。

都記住以上說的後那麼才能套用到這裡說的精力湯,由於蔬菜水果的種類非常的多,若有我沒提到的蔬果你也可以提出來,我便會想辦法找尋答案一起研究。那麼這個蔬果精力湯就是給一般初次進入生食的、且腸胃狀況良好、不易有脹氣消化問題的人;如果你跟我一樣是屬於腸胃系統遺傳性的較弱,以及有在持續實行【咖啡淨腸】或者需要疾病治療者,那麼請一定要再看這一篇文章【了解水果的屬性】水果與水果之間與其他食物的組合搭配原則與哪些可以連皮籽一起吃? 

基本蔬果精力湯: (初學者可以從這個配方先執行)

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★主要食材:蔬菜共3杯+水果(蘋果1杯)+枸杞(泡開)1小捏+紅棗(去籽)2~4個

 註:體質為腸燥型便秘、陰虛者放枸杞,反之則不可。體質為虛胖、痰濕熱者,不要放紅棗。

 

◎基礎搭配原則:這是針對一般保健者

031.JPG+025-01  +香梨迷迭香果漬 (24)-01 021-vert +西洋菜 (4)  +鵝腸菜 (2)-01  +菾菜 (3)-horz +自製蔬菜調味鹽 (1).jpg   +036.JPG  +014.JPG  +昆布水高湯 (2)-tile.jpg  

〔3種水果+枸杞跟紅棗這5樣共3杯〕+ 〔3種蔬菜共3杯 〕+辛香類1/8小匙 +冷壓亞麻仁油1/2小匙+天然釀造醋15cc +昆布水或水1杯

註:當你適應精力湯後,請把水果的份量改成2杯,蔬菜增加為4杯,其他不變。 

 

◎進階搭配原則:這是針對需要強化排毒時期時。

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〔3種水果+枸杞跟紅棗共3杯〕+ 〔3種蔬菜共3杯 〕+香料1/8小匙 + 冷壓亞麻仁油1/2小匙+天然釀造醋30cc+ 綠菜蘋果慢磨汁汁1~1.5杯+ 發酵酵素汁50cc+ 植物海藻膠1大匙

 

基礎搭配製作方法就是★主要食材–蘋果1個是一定要的,另外再選擇2種水果與枸杞跟紅棗(這樣5種合起來計是3杯的量),再加蔬菜葉菜(以十字花科或深綠色為主選、少量野菜類)這樣合起來計是3杯的量,如果你有在喝自己磨的蘋果汁當天,則那一天蘋果就可以不列入主要食材,那麼就可以自己選擇別的3種水果跟3種蔬菜,最後再加入少許辛香粉、天然釀造醋跟冷壓亞麻仁油、昆布水。

那麼進階的搭配中,就是把昆布水換成各種蔬菜(不含澱粉類)與蘋果慢磨的汁,以及我自製的酵素汁(做法在我書中),另外再添加1種植物或海藻膠質,如泡開的洋車前籽殼、鼠尾草籽(奇亞籽)、珊瑚草….等等均可。如果使用我們這種進階版打的精力湯,在經過幾分鐘後會凝固成果凍狀是正常的,所以剛好可以一口一口慢慢吃,完整吸收營養。

 

◎飲用時機:首次飲用,遵照我之前寫過的文章(米謝爾排毒計劃)者,在早餐喝。一般保健者也在早餐喝。

 ◎飲用份量:以上打出的份量大約在800~900cc,初期喝的一次份量至少200~250CC。如已適應的話則這就是2個人的一次份量了。

一天該喝多少? 以保健為目的,一天至少250~500CC 

小叮嚀:

★胃潰瘍者請不要喝蔬果精力湯,要將水果跟蔬菜分別單獨打來喝,不要加在一起。

★糖尿病者不要用太多甜味的水果,可多吃龍鳳菜(皇宮菜)★關節炎、筋骨弱者,不宜吃香蕉。★肝臟機能差者,可多吃石蓮花。

★體質為腸燥型便秘、陰虛者放枸杞,反之則不可。體質為虛胖、痰濕熱者,不要放紅棗。

★如果你擔心早上喝會不適,可參考我部落格許的低溫加熱法,低溫(最高45度c)加熱再喝。或在午餐再喝。

 

芽菜可以使用嗎?該用少?       

在過往看到的各專家的精力湯中,都是直接將芽菜加入其中一起打,而我為什麼將之獨立出來是因為,芽菜由於含有豐富的酵素、維生素跟氨基酸、植化物,對人體有強大的保護能力而應多吃,但因芽菜中有些是豆類或堅果種籽類,對於容易脹氣跟腸胃弱的人來說,並不適合跟水果一起生吃。所以,若要添加芽菜到精力湯中,僅可使用最多1/4杯的量,並且要注意以下小叮嚀。

小叮嚀:

★芽菜我並不使用豌豆芽跟綠豆芽、黃豆芽..等豆類芽菜,這些你一定要煮熟了才吃,若給疾病者儘量是做成豆漿經過慢磨後過濾掉粗渣再喝,避免造成腹脹不消化。

★關節炎等退化性疾病者,不要吃苜蓿芽。而我也幾乎不吃。 

含有澱粉質的穀物與根菜可以使用嗎?該怎麼用?

你應該有發現上面一直提到水果跟含有澱粉質的穀物與根菜、堅果種籽類一起生吃,並不太容易消化,另外有些人對吃全穀類容易產生脹氣與胃酸,因此最好將其獨立出來成為一個營養補充,但卻不會造成腸胃不適的配方,在對素食者或想減重的人,一方面可以迅速補充無蛋奶的蛋白質,又不易發胖~ 在搭配之前請一定要先清楚堅果種籽類的選擇(請看購買堅果與果乾的原則有說明),並且要浸泡或發芽過(請看 為什麼要將堅果種子發芽?輕鬆浸泡發芽方法)。而這綠色蛋白質飲也是唯一可以加熱再喝的,(注意只有亞麻仁籽打的綠色蛋白質飲不能加熱喝,),這也很適合當做運動後的飲品,以補充肌肉所需的養份。

◎基礎搭配原則:這是針對一般保健者

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主要食材:〔一種堅果或根菜或發芽種子類打成的漿1杯~1.5杯〕+ 熟成的香蕉或蘋果膠1杯。

 

◎進階搭配原則:這是針對需療治疾病者,如像勞倫斯需抗肝炎療法或實施自然療法飲食者

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主要食材:〔一種堅果種籽或根菜打成的漿1杯~1.5杯〕+素食蛋白質粉*1大匙+ 植物海藻膠1大匙+ 熟成的香蕉或蘋果膠+酪梨共1杯。

作法就是說一種堅果種籽或根菜,就如同我書中發表的自製杏仁奶自家製南瓜籽奶或自製牛奶的替代品一樣,或者5種顏色的能量穀做成的漿,每次都選擇一種來打,你可以把買得到的各種堅果(松子、杏仁、腰果……等)或種籽(南瓜籽、葵花籽、花生、芝麻……等),或者使用各種根菜(地瓜、山藥……等)等含有澱粉質跟蛋白質的食材都打成奶,再添加市售的素食蛋白質粉或三寶粉,及1種纖維粉或膠質(如洋車前籽、芝麻粉、亞麻仁籽粉……等植物膠)或海藻類的珊瑚草。

我使用的〔無麩質素食蛋白質粉〕是我自己調配組合的,味道很不錯,在我的書(關鍵字=愛!)中有作法,你也可以使用市售的三寶粉(只要無麩質過敏),或選擇任何一種青汁粉、綠色粉末等(初飲者從1小匙開始,往後可慢慢增加到1大匙)。水果除了熟成的香蕉或蘋果膠、自製無糖果醬、酪梨(大約1大匙)不要使用其他水果。 

◎飲用時機:一般保健者在午或晚餐時代替澱粉主食,疾病治療者1個月1~2次,在午或晚餐時代替澱粉主食。這也很適合做為運動後的餐點。

◎飲用份量:一個人一次約200~250CC,這可與其他含有綜合穀物、根莖豆類、堅果種子,所做的蔬菜湯,飯或粥等食譜交替食用,代替澱粉主食。

 

小叮嚀:

★要注意若使用種籽堅果要參考為什麼要將堅果種子發芽?輕鬆浸泡發芽方法)再拿來打成漿,渣滓要不要過濾掉可自行決定。

★水果除了熟成的香蕉或蘋果膠、酪梨,不要使用其他水果。

 

如何準備? 

準備這些材料看起來似乎很多,其實搞懂了基本要用的食材後,是很快速就可以完成的。我簡單的整理一下:蘋果、胡蘿蔔、紅棗、枸杞、芽菜、香蕉、亞麻仁油、醋、檸檬,這些是一定要用到食材就計劃在你每週的購買清單裡,其他就依據個人的喜好來選擇添購,最重要的是要常常變換水果跟蔬菜的種類,一種蔬果買的量吃完了,下次就買別種類,這樣子一直換來換去才好,不要只偏好1~2種。當然還是一再強調蔬果一定要選擇無毒的無藥的,能吃的皮跟種籽都不要丟棄,全食物的營養才吃的有意義,花的錢也不浪費。

買回來後依照我寫過的清洗與保存的方法,花些時間整理好仔細清洗乾淨馬虎不得,然後像我之前寫過的準備燕麥粥這篇(5分鐘做好一週的早餐燕麥罐)方法一樣,把一次要打的食材,在前一天全部裝在一個保鮮罐裡,隔日一早就從冰箱取出來放到調理機打,是不是非常快速!原則上前一晚準備隔天一家人要喝的就好,蔬果氧化速度快不宜像燕麥罐一樣準備一週的罐子。要是真的沒時間這樣做,那還有一個方法是可以準備一週的蔬果的量(流質的食材不要放入),但要放在冷凍庫。要打的時候直接取出再加水一起打。冬天氣溫低時先前一晚取到冷藏或放室溫幾分鐘再打來喝。

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如何攪打?

《調理機 》如你用的是和我用的vita-max這種高速的調理機,那麼只要記得蔬菜、芽菜、柔軟的食材先放進調理機,再放堅硬的蔬果,然後依照每一家調裡機的性能以高術速打10~30秒就可以,以我則幾乎只打10秒見呈現液態就停止,避免過度水狀也可避免溫度太高破壞酵素。

《果汁機》由於果汁機的力道不夠,攪打的溫度會因打太久而升高,所以在攪打前可把蔬果切小一點,再先將堅硬的蔬果放進去然後加一半的水,以瞬間鍵先打個幾秒讓食材破碎,再放入柔軟的食材與另一半的水一起用快速鍵打至呈現液態就停止。

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如何攜帶外出飲用?

以前常常有人問我打好的精力湯不是很容易就氧化嗎? 是的,沒錯!不過你應該反過來想,喝自己打的蔬果汁遠比買市售的好,縱使它是有機店在賣的那種有機原榨果汁,它擺放的時間不是比你自己打的更久嗎? 你怎麼那麼信任它而願意花一輩以上錢去買來喝,卻認定自己打的外帶出去喝已沒有營養價值了呢~ 當然能夠在家打好就馬上喝是最好的,像勞倫斯是給他交替喝一種上述的精力湯飲,另一種則攜帶去上班(慢磨蔬果汁也是)。攜帶時請一定要用玻璃或陶瓷保溫瓶或不鏽鋼保溫瓶,裝入精力湯時一定要裝到滿(蓋子蓋起來剛剛好的位置)。那麼依照我個人的經驗一個好的保溫瓶,大約可保持鮮度到下午1~2點左右。

小蟻布比樂奇真空保溫杯 (2)-horz.jpg    

以上就是在這麼多年的排毒飲食研究,所有搭配原則跟飲用的時間都是親身經驗過的感受,這些綠色能量飲,會大大改變你的飲食習慣,你會穫得所有蔬果對健康的好處,想想大力水手和他的那罐菠菜,就會明白我的意思了。每天早上或午晚餐來一杯吧,會讓你的健康起飛!把那些油膩高脂肪的早午晚餐,替換成為一個大綠色能量飲,融入你的日常生活飲食,當你這樣做將得到一個穩定的、永久的活力充沛的能量,持續一整天。願我們都快樂、健康。

  

【網友問題 】 

1. 家家想請問你 吃完一種水果應該不用等到一個小時候才能吃另外一種水果吧?吃水果應該沒分時間對吧? 想問有人說吃完木瓜盡量兩小時內不要在吃其他東西包刮水果 是這樣嗎?
回答:水果可以同時吃,只有要注意水果以分酸味跟甜味跟亞酸味,如果妳腸胃非常不好,如得過潰瘍之類的,胃壁比較薄弱的,不要同時吃酸味跟甜味的水果,木瓜含酵素高.是不要跟菜飯離太近吃,如吃飽後要吃需等2個小時再吃,飯前則在30分鐘前吃。

2.家家你好.我好喜歡你的各式精力湯和午餐食譜.我目前剛接觸精力湯和無毒飲食.老實說疑惑來粉多.家中小朋友完全無法接受精力湯的口味可以推薦一些方式是可以讓小孩接受精力湯的方式?
回答:小朋友精力湯,可多加一點蘋果,胡蘿蔔、香蕉、調一些生蜂蜜,味道就會甜甜的,你可以選擇
簡單蔬果精力湯為主的那些來打,先等慢慢接受後,再增加食材來打。

3.我以前打精力湯都會加芹菜..後來我不加了..看了那個說白天曬到太陽會反黑..我不敢加.我怕黑!!因為我本身就超黑~
回答:感光的食物對喜歡美白的人來說,是很怕吃的食物.既然怕,那我也沒辦法啦~不過話說回來,這些妳們怕吃的食物,其實都含有非常多對女生有益的成份,是其他食物沒有的,況且那是要吃很多、非常多、爆多..在同一時期,還有長時間一天內都在曬太陽的人,才會膚色變黃,也不是變黑的跟黑人一樣,皮膚膚色天生註定,不會因為少吃這些食物就白到哪裡去啦~
 
4. 以前不喜歡吃紅肉李 *好酸澀*原來可以打汁來喝我一定要試~~
回答: 可能買回來的還完全熟成喔,放到熟成的李子,很甜喔!買回來可先放室溫1天,等熟成立即放冰箱.就可嚐到甜的李子,通常要硬一點的李子是接桃李,用來醃漬,不過像紅肉李跟黑李.都是熟成後會變甜的喔!
 
5. 我們全家最愛的水果就是芒果,但有人說芒果比較毒~不管啦!就是愛吃...
回答: 芒果毒。是老一輩人認他是溼熱的水果。所以體質是這一類人。。(尤其是未熟成的芒果)土芒果比較適合醃漬,當然不能多吃。因此。任何食物都要針對"對的體質"來適度食用。就不用擔心這些問題了,所以不要一次在同一時間猛吃。而是分次分天分量吃。
 
6. 原來芒果皮這麼營養,不過不是有機的可以這樣弄嗎??
回答: 最好是買有機囉~不然總是會吃進去農藥等等。。。
 
7.家家~請問木瓜的籽 可以加精力湯一起打嗎 我家小孩(1Y6M)可以喝嗎?謝謝~
回答: 木瓜籽可以吃.是治咳嗽的.小寶貝還太小.不要直接打來喝.加水用煮一煮.當開水喝就好了。

8.我有看到甜菜根汁, 因為我這買不到甜蔡根.我可以買那個代替嗎 同時想請問 那個要怎麼喝就是喝的時機 同時加入要打果汁的食材中嗎?
回答:果汁類只要不是濃縮還原, .並且不加糖,.是整顆果粒低溫壓榨的、不經過濾的,都可以喝。加到精力湯打或直接喝都可以,沒有限制時間,但要注意甜菜根本身糖份算高,不要一次喝太多.或一直喝..任何食材都要常變換。 
 
9. 家家真是超級養生~芒果皮也吃~我們家香瓜和蘋果有連皮吃過~芒果皮倒是沒試過耶~哈~不知味道如何呢真難想像^.^
回答: 要不浪費食物呀~︿︿這是對辛苦栽種這些好食材農夫們一種尊敬。在吃每一樣東西時。存著感恩與愛惜心。就會認真對待吃進去的食物喔。不妨買一次有機芒果。吃吃看"皮"的感覺 
 
10. 胡蘿蔔可以美白嗎?還是有其他功效?
回答:胡蘿蔔他具有抗紫外線的好處,可以減少皮膚受到傷害,還有可以讓精力湯變好喝帶自然的甜味,當然如果你擔心一般認為的胡蘿蔔的胡蘿蔔素會讓膚色變黃,那是指在大量食用下(很多很多的),但是胡蘿蔔是世界上最棒的食物之一,不吃太可惜了,至於它的功效:上網搜尋《胡蘿蔔的功效》這幾個字.就會有一堆答案囉~
 
11. 打精力湯時鳳梨能夠不帶皮嗎?
回答: 可以,若過敏體質最好不要,只是少了鳳梨皮的高酵素。不過若你有買慢磨機,你可以用慢磨機磨出汁液,就不會浪費食物。
  
12. 精力湯中都加蜂蜜調味 ok嗎”
回答: 加真正的蜂蜜可以的,但請注意上面提到的搭配原則,以及糖份的問題。你可以每次打都加一點點蘋果或紅蘿蔔.薄荷葉...等如上述,可以讓口感好。
 
13. 家家都會把水果先洗滌好放冷凍庫保存嗎?
回答:第1:如果因產季的問題.如草莓.芒果.桑椹等,就會在產季時大量買起來冷凍保存,以便需要時可以吃,第2.平日若買大量水果,一時吃不完時,也會冷凍保存,以免浪費。這些在我打精力湯時很好用,一早起來先取出來回溫一下下,就可以使用了,若不打精力湯則要單單食用的話,要快速吃完,因為冷凍過的水果會出水軟軟的,再來.保存之前一定要先將水果洗乾淨,並且水份完全吸乾後才可保存,不能冷凍後再洗.就爛掉了喔~
 
14. 有幾個問題想請教妳: 精力湯食譜裡面的蔬菜能否在前一晚川燙幾秒後冰鎮(因為怕有機的菜會洗不乾淨,有蟲軟會殘留在上面,加上早上弄怕會太匆忙,所以才會想冰在冰箱~)這樣營養份會不會在這過程中流失呢?
回答:蔬果在切成小塊的當下就已經流失一些養份了,但某些酵素含量高的水果並不會有太大影響,但仍然建議至少隔天就使用完,不然放在冷凍也可暫時減低活性, 所以想當然爾再加上川燙,再流失一些養份到熱水裡,又冰鎮再流失一些養份到冰水裡……嗯~ 這樣應該了解吧.. 有機蔬果在清洗時.只要用大量清水仔細將葉菜的折線跟縫隙刷洗乾淨,就可以安心了。所以就得在前一晚多花一些時間清洗,然後將水份瀝乾再冰存。
 
 
15. 因為我是學生而且家住的算比較算鄉下區.所以你說的那些甜菜根之類比較難買的到.
 回答: 台灣產賣的甜菜根也是鄉下來的,所以菜市場偶而會有它的蹤跡,若真無,沒吃也沒關係,改吃其實紅色食材一樣可以,只是功效不同。 
 
16. :那請問依下唷.喝完精力湯後是可以馬上直接吃東西嗎?還是先等他吸收消化幾小時後在吃主食類呢?想問還有什麼果汁適合早起空腹喝呢?

  回答:如果依照正確的飲食,並不建議馬上吃澱粉類,可以的話至少等30分鐘後再吃,事實上若你打的精力湯材料份量不會太稀,光喝完就會很有飽足感的。 我這裡的每一種配方都可以空腹喝。

 
17.看到家家切好的水果都好新鮮喔..為什麼我切好的水果才一下下就好醜..黃黑黃黑的~有聽你的方法就是前一天先準備好要打果汁的水果..但我隔天看水果都變的好噁~好不新鮮的感覺..怎麼這樣?就像奇異果.鳳梨..都會這樣..蘋果我都現切啦!!還有香蕉...所以想到這就覺得我是不是都在吃氧化的水果?
回答: 如果妳有空時間來得及,當然現切最好,我有些是冷凍起來的,有些也現切。基本上高酵素的水果,3天內都還是存在,別擔心~因為飽含酵素氧化是必然的,雖醜但打一打(記得太冷的話加溫開水)就看不出來啦~我大部份是放冷凍,以保其活性,但取出要馬上打汁,不然比冷藏看來更不舒服..哈。 
 
18.家家,天氣愈來愈熱ㄌ,早上幫家人打ㄉ精力湯,他都無法馬上喝,放一小時會不會壞掉?還有其他辦法ㄇ??
回答: 用保溫瓶冰在冰箱,請他起床後先取出來,放在室溫,再去刷牙洗臉,等回溫一點再喝。
 

19.家家想請問你打的蔬菜水果汁加的"水"是用冰水?還是室溫的冷水(像礦泉水那種溫度的水)?有加冰塊嗎?因為曾在網路上看過一篇別人打的網誌說打果汁要加冰塊,好像是說在打果汁的過程,果汁機的槳會加熱,會破壞其營養,不知是否是這樣的呢?
可是加冰水下去打果汁,或是加冰塊下去,這樣就會冰冰得喝了耶,女孩子不是應該盡量少喝冰飲嗎?那麼如果是用室溫的冷水(像礦泉水那種溫度)打蔬菜水果汁這樣ok嗎?

 回答:室溫的開水,我不喝冰的也不吃冰,食材原本就是冰的(甚至有的是冷凍),所以放到高速調理機.快速打個30~40秒,會變的大約40~45度,所以還不會破壞養份,但如果用的是一般果汁機.就可以加一點點涼的水,或幾顆冰塊,汁機打的速度慢,溫度升高快。

 
20.想請教你一個問題,我想過要打蔬果汁讓老公帶到公司喝,不過有幾次發現蔬果汁放久了會有苦味!不知道是食材的關係還是蔬果汁放久了都會這樣? .我猜是不是因為水果連籽一起打的關係?還是柳丁的白色部分會苦?
 回答:果汁放久了會苦.. 是柑桔類的籽跟皮會變苦,可以籽跟皮不要加進去打。還有其實柑橘類單獨吃最好。還有蘋果佔的比例可以高一點,一天1顆蘋果的量+其他水果,這樣子就比較好喝。
 
21. 有幾個問題想請教妳: 精力湯食譜裡面的蔬菜能否在前一晚川燙幾秒後冰鎮(因為怕有機的菜會洗不乾淨,有蟲軟會殘留在上面,加上早上弄怕會太匆忙,所以才會想冰在冰箱~)這樣營養份會不會在這過程中流失呢?
回答:蔬果在切成小塊的當下就已經流失一些養份了.但某些酵素含量高的水果並不會有太大影響.但仍然建議至少隔天就使用完.不然放在冷凍也可暫時減低活性. 所以想當場爾再加上川燙.再流失一些養份到熱水裡.又冰鎮再流失一些養份到冰水裡……嗯~ 這樣應該了解吧.. 有機蔬果在清洗時.只要用大量清水仔細將葉菜的折線.跟縫隙刷洗乾淨.就可以安心了.所以就得在前一晚多花一些時間清洗.然後將水份瀝乾再冰存
 
22. 因為體質的關係,是屬於冷心底,但又不能太燥熱:會長痘!所以想說趁去採買前趕快問一下,蔬菜的屬性,不過買太偏重寒性或冷性的蔬菜。我要問蔬菜不是有寒性有比較燥熱的嗎? 想麻煩家家幫我調配一下,tks~ :)

回答:基本上精力湯的食材寒或暖性,不是最大的問題,而是在於是否常常變換食材,不要吃單一的食材於長期,食材的冷熱性需要平衡。

* 芽菜有非常多種,基本上芽菜都偏涼,但因飽含酵素.加的量不要太多就好。苜宿芽.小麥草.(是最涼性的)寒涼性--蕎麥苗、綠豆芽、黃豆芽。平性——蘿蔔嬰是蘿蔔的幼苗,、紅豆芽。 溫熱性--扁豆芽。*蔬菜類:平性——高麗菜,胡蘿蔔、A菜。寒涼性--地瓜葉、萵苣、豆藷、青椒.其他蔬菜上網查就有.*水果類: 平性——蘋果、鳳梨。寒涼性--奇異果。其他水果上網查就有.*海藻類: 寒涼性--海帶、海藻、紫菜。海苔-精力湯不可使用.也可用珊瑚草

23.Dear Chia Chia,Excuse me, what container will you use to hold the fresh juice for your husband to bring to work? Thanks very much!!

回答:您好~請看這一篇http://ciaciaprincess.pixnet.net/blog/post/20867806

24.我家喝精力湯也有半年多了,精力湯的食材都大多都是冷凍的水果及蔬菜冰塊,因為天氣轉涼了所以我爸最近都會用茶葉泡開水,泡開的茶葉水(熱滾滾的)就直接沖在冰塊上,雖然沖下去後冰塊都會變成溫溫的水,1.請問這樣的作法是對還是錯?(我記得精力湯是不能加熱水會破壞酵素的),請問有什麼好方法可以解決嗎?2.把茶葉水當作精力湯的水再搭配水果/蔬菜/堅果/五穀粉,這是我們家最近的吃法,請問茶葉水適合嗎?3.且我爸都會在加奶粉下去喝,這樣是不是效果也會不好?4.加上我母親是癌症,醫生都說不能吃生食,所以蔬菜類的冰塊都會先燙過在冷凍保存,請問這樣喝還有效果嗎?不知道該在哪裡發問,就留言在此了,麻煩家家播空替我解答一下

回答: 首先.為什麼都用冷凍的蔬果呢?應該要吃新鮮的.除非是買太多一下吃不完再冷凍,冷凍蔬果水份會喪失,養份也會漸漸減少,除非不得已,儘快吃完新鮮的食物。吃完再買,不要一直吃冷凍食材比較好喔~
通常怕一早來不及弄來喝,可以前一晚切一切放冷藏就好,隔早先取出來室溫回溫(如果家裡還有很多冷凍的,目前也可以這樣做)..再去刷牙洗臉,再打來喝,倘使真的太涼,可以加約20度的溫水一起打..或者也不加溫熱的水,只用涼開水打,打好後再以低溫小火加熱到約40度就好,太高就喝起來一點意義都沒有了。
此外.很多蔬果是不用冰起來的,所以若時間允許,早上再切就好,事實上當蔬果在處理過後,它的養份就已經在流失了。
打的過程就已經會讓溫度昇高了,再加熱水當然很多維生素會破壞,(有些脂溶性維生素是不會),但喝的目的就是要有效的吸取蔬果的酵素與維生素,所以高溫加熱當然就不妥了。
用的是烏龍茶.紅茶.....之類的嗎? 一早喝含有單寧酸的茶.並不妥喔~ 而且會影響某些蔬果的營養素吸收,或跟某些蔬果的成份相結合,變得不好消化。
奶粉沒關係,只要注意有些食材不能跟奶類一起吃,我發表過文章。 

25.家家您好:請問『胃潰瘍者將水果跟蔬菜分開打』那麼有肝病與胃潰瘍病史的精力湯的配方是否要改成:水果精力湯:(3種水果+枸杞(泡開)1小捏、紅棗(去籽泡開)2~4個)共2杯+辛香類1/8小匙 +冷壓亞麻仁油1/2小匙+天然釀造醋30cc+慢磨蘋果汁1~1.5+酵素汁50cc+植物海藻膠1大匙(泡開的洋車前籽殼、羅勒籽、珊瑚草)

蔬菜精力湯:(3種深綠色或十字花科蔬菜)+枸杞(泡開)1小捏、紅棗(去籽泡開)2~4個+辛香類1/8小匙 +冷壓亞麻仁油1/2小匙+天然釀造醋30cc+慢磨蔬菜汁1~1.5+酵素汁50cc+植物海藻膠1大匙(泡開的洋車前籽殼、羅勒籽、珊瑚草)

兩者交替在不同天或隔餐喝?慢磨蔬果汁地方可以換成開水麻?謝謝您。

回答: 你好:你的配法都是ok.

可在早餐到午餐前分開距離一個小時來喝或一天喝一種或早上喝一種,下午茶時間喝一種, 你可實行一個方式在一天來看看你的消化道是否感到舒服或不舒服? 就可以知道哪一個喝法最好。

慢磨蔬果汁可以換成開水。

 

26.請問抹茶粉+柳丁汁這樣適合嗎?最近買了抹茶粉,不知道該如何搭配使用?

回答: 茶葉本身含有單寧酸,就會防礙維生素的吸收,尤其是含鐵量高的食物一起吃的話會減低吸收。

柑桔類單獨吃最好....另外,很抱歉,因為我不吃任何含有單寧的茶葉,所以無法給你搭配什麼的建議。

 

27.Hi...家家,感恩看到你的部落格,我最近开始喝精力汤,也是遇到了腹胀的问题,还好看到你的文章,不然就快郁闷死了。。。呵呵~我从今天开始会依据您分享的水果蔬菜避免的禁忌,还有个疑问,单一的水果或蔬菜是否可配搭上无糖豆浆呢?

回答: 水果只有熟成的香蕉跟酪梨可以,葉類蔬菜都可以,記得選草酸低的。

28.1.家家的蔬菜都會燙過嗎?像高麗菜或一些綠色蔬菜

2.請教,因為每週採買的蔬果大約第四天就會開始枯委(蘋果裡面會壞掉,苗芽微爛)第一天把一半的蔬果切好燙過一起冷凍,這樣做法可以嗎?

回答: 1. 我儘量不使用草酸高的蔬菜,如果有,也不會燙過,而是用量減少至只用1/4杯,或低溫疊煮法後,瀝去水份再添加,或改用其他低草酸蔬菜。

2. 應是保存方法不對喔~ 葉菜類跟芽菜保存法,我有發表保存法了,請搜尋部落格會看我的書。蘋果的部份可能跟妳買的來源有關係,我從來沒有發生過此情形,也許是我買的是有機與台灣無毒蘋果吧!是否冷凍,我已回答在其他讀者,請您上拉看看其他回答,謝謝妳。 

29.您好:我是個單身的上班族,之前三餐都外食。自從託朋友從美國帶回Vitamix調理機後,就每天六點多起來準備自己的早餐。因時間實在是不多,所以都準備一些容易保存,易清洗的蔬果為主。但也沒啥概念,就把所有能放的都放下去攪打。以下是我放進去的東西:苜蓿芽一碗,豌豆芽一碗,紅蘿蔔三分之一顆,小黃瓜半條,西洋芹半根,蘋果半顆,鳳梨三塊,小蕃茄七顆,葡萄七顆,南瓜子一小匙,杏仁一小匙,綜合堅果二小匙,亞麻仁籽一小匙,大豆胜酞一大匙,薑黃粉少許,蒜頭兩粒,加水300cc打成約900cc的精力湯,外加蒸南瓜一塊及香蕉一根作為我的早餐。拜讀您的文章後有些問題想請教,1:您說小黃瓜會阻礙維生素C的吸收,那是否去除。2:如果腸胃無不適堅果類是否不用移除。3:上述兩種芽菜可加入嗎?還是燙熟再加?芽菜各放一碗我自己都覺的有點多,但芽菜不好保存,我得趁壞了之前把它用掉。4.薑黃粉之前都放一匙2克,後來Google一下才知一天的量是200毫克,嚇我一跳,現在都加少許。我沒有生病,體重一直都是47公斤,很瘦,除了腸胃有點弱,冬天手腳會冰冷及乾燥的天氣皮膚會乾外,大致上沒其它問題。所以這樣的早餐是否適合我,需要增減那些東西?謝謝您

回答: 1.可不去除,但請添加檸檬汁

2.可以,但我仍建議不要最好,這樣消化力才不會減低。

3.無關節等退化性問題,可加苜蓿芽,但我個人選擇不吃。豌豆芽請熟吃。一次2碗芽菜太多,每餐1/4杯即夠。保存法請參考我的書[關鍵字=],可保存1週沒問題。

4.薑黃粉吃3天停1天,任何食物都不可天天不間斷。

5.把精力湯放第2餐會比較好,不要一早第一餐吃。

因你沒有給我完整記錄資料,以上只能就你提出回答,若想改善你很瘦,除了腸胃有點弱,冬天手腳會冰冷及乾燥的天氣皮膚會乾外這些問題,請做好記錄再來問會較好http://ciaciaprincess.pixnet.net/blog/post/57144729

 

 

30.看了您的部落格您是說芽菜像綠豆芽要煮熟才吃是嗎所以現在打精力湯我已經搞不清楚要不要放芽菜....

回答:豆類不管發芽與否,最好不要直接生吃,如豆芽菜可以使用低溫50度以下輕輕蒸過再拿來打,現在已有這樣的廚具用品。

32.家家你好,很喜歡的你的食譜!我想請教你在精力湯食譜中也提到要使用檸檬汁。請問你會去皮只使用檸檬果肉嗎?或者是整顆檸檬含皮下去打成汁?因為檸檬百分之九十以上的營養都在檸檬皮中,但也有各種說法說「檸檬皮的成分會導致皮膚變黑、曬出黑斑」,所以我都要先去皮再打汁。平日我喜歡在早晨打精力湯喝,很喜歡檸檬的味道,也希望盡量攝取到檸檬全部的營養,不知道你的建議是什麼呢?

回答:我會使用整顆的檸檬,而且要有籽的。使用方法就跟我書裡講的[生檸檬膠]一樣。我在這篇 goo.gl/063XCz 文章內也有提到整個檸檬的好處,至於「檸檬皮的成分會導致皮膚變黑、曬出黑斑」這是指塗抹在臉上或身上後,去曬到太陽,吃進身體裡是不會的,與所打的精力湯裡許多抗氧化的食物一起吃,反而能抵抗陽光對皮膚的傷害呢!所以,切過檸檬的手要清洗乾淨,也不要用檸檬來敷臉,或在白天使用檸檬精油,這樣就沒有問題。

 

31.南瓜可以不蒸熟直接放精力湯攪打嗎?

回答:.生吃或熟食都可以, 南瓜可生吃要看品種,有的生吃不是很好入口,.若是要打精力湯,選擇夏南瓜或南島香南瓜。

line6  

 

這個部落格純粹是我個人的經驗,所有食譜都是無麩質素食(除非另有說明),我並不打算成為一個自然療法實行與膳食指南,或提供任何條件或健康問題的診斷。我不是一個衛生保健專業人士,如果你有懷疑你可能有疾病,或不確定你是否可能不能容忍任何在文章中使用的方法與飲食,是否你可以吃或應避免,請詢問您的醫生

 

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留言列表 (76)

禁止留言
  • novia0415
  • 寶貝毛推一<br />
    大家一起為勞倫斯加鈾喔!!<br />
    話說我也好喜歡用膳魔師的保溫杯呢^_^
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • cjm1979
  • 真是好牽手ㄟ...<br />
    其實飲食做改善真的差很多ㄟ...<br />
    推推推+.....
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • shiny0539
  • 龐龐推3+1<br />
    肝若不好人生是黑白的<br />
    大家要正視肝三部曲<br />
    肝炎 肝硬化 肝癌<br />
    進展可是很迅速的<br />
    是不能小覷的
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • jlai1225
  • 推<br />
    為家家的努力推把勁...<br />
    畢竟改變飲食習慣需要長時間<br />
    的毅力~~<br />
    也為勞倫斯加油....
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • r90158cf5186
  • 推+8<br />
    公主真是貼心<br />
    希望勞倫斯要好好聽公主的話ㄛ<br />
    加油<br />
    祝公主全家健健康康 開開心心<br />
    ^^
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • irenech58
  • 推10^^<br />
    一定要給家家和勞倫斯加滿滿的油^^<br />
    家家這麼用心<br />
    勞倫斯一定會盡全力想辦法把超級營養的愛心便當吃光光<br />
    假以時日<br />
    應該會有很大改善的<br />
    加油^^加油^^<br />
    Irene
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • beer2352
  • 正確的飲食<br />
    規律的作息<br />
    定期的運動<br />
    才能慢慢將身體調整過來<br />
    <br />
    為了丈夫的健康<br />
    一定要持續下去<br />
    我也支持你<br />
    加油<br />
    推14
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • patricia6810
  • 家家真是賢慧哦...勞倫斯娶到妳真是幸福呀...推15<br />
    家家加油哦...
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • daniel911116
  • 家家真是貼心的好老婆<br />
    相信夫家的人有天會明白你的苦心的<br />
    希望勞倫斯早日康復喔<br />
    加油^^<br />
    安妮推推
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • chihhan215
  • 家家好貼心唷..<br />
    真的很心幸福呢^^~~<br />
    <br />
    芷涵推推~~
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • mazumodo
  • 推18<br />
    我以前也是給爺帶那種便當盒去上班耶<br />
    因為可以保溫..不用擔心公司沒有微波爐..^^
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • stopcall2003
  • 推喔~~~~~~<br />
    <br />
    好方便ㄉ便當盒喔<br />
    <br />
    我相信你們一定可以對抗成功ㄉ<br />
    <br />
    飲食~運動~作息~~都正常<br />
    <br />
    加油~~
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • ReneeChan
  • 推20~唯有從飲食改起才能治本西醫只能治標!家家,勞倫斯加油!!
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • linda0929cr
  • 家家你好賢慧<br />
    <br />
    辛苦你了加油!!!<br />
    <br />
    推~~~
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • sandyh1017
  • 家家辛苦了<br />
    好體貼捏 真感動<br />
    這便當盒真是好<br />
    祝福勞倫斯早日恢復喔<br />
    推49
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • angel50954
  • 推~24<br />
    <br />
    勞倫斯遇到你這麼賢慧的老婆,真的很幸福。<br />
    <br />
    家家...辛苦囉!
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • ssp400225
  • 推推唷~~<br />
    家家真的粉用心ㄛ......<br />
    替兩位加油ㄛ......
  • 家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • gur2baby
  • aimee推推<br />
    家家公主真是個貼心的太太呢<br />
    最近因為阿嬤的高血壓讓大家都好緊張<br />
    在飲食方面也在做調整<br />
    果然還是要從最根本的吃開始做起<br />
    效果也會比藥品來的好呢
  • aimee也辛苦妳了.希望阿嬤早日康復喔^^

    家家 於 2010/11/09 15:45 回覆

  • Michelle Chen
  • 請問腰果發芽浸泡時間真的是2-225小時嗎?
    亞麻仔可以發芽嗎?
    如果沒空一天沖2次水可以嗎?
  • 謝謝你提出來.是手誤.已更正是2~2.5小時
    亞麻籽不必發芽.浸泡即可
    若放室溫的話.會發霉.酸掉喔~ 若是要上班.早上沖一次.冷藏.下班再沖..這樣可以.但發芽時間會拉長很多.

    家家 於 2012/04/27 12:02 回覆

  • Michelle Chen
  • 腰果大概幾天後會發芽呢?
  • fanny
  • 家家

    妳這些資料真是珍貴
    但沒辦法一次看完
    我會再來補完

    真的如妳所說的飲食真的很重要
    尤其是葛森療法,對現代人的各種小大重症癌症有很大的康復能力
    我也已經試了咖啡灌腸將近兩個月
    月底前看看能不能完成我的淨腸文章
    再來與妳的連結~
  • 沒關係^^慢慢看.

    家家 於 2012/05/11 09:54 回覆

  • ting
  • 推推~精力湯好喝!
  • 謝謝妹妹^^

    家家 於 2012/05/11 09:53 回覆

  • dog750127
  • 家家你好
    這篇寫的好棒喔!!
    對我家非常有幫助~
    非常感謝你無私的分享~
    謝謝~^^
  • 妳好^-^

    家家 於 2012/05/05 21:33 回覆

  • Michelle Chen
  • 請問堅果種子在浸泡發芽的過程中碎裂怎麼辦?
    〈我的腰果似乎快發芽了~好有趣呀〉
  • 碎掉的挑出來就可以了.^^

    家家 於 2016/01/16 07:33 回覆

  • Michelle Chen
  • 挑出來還可以吃嗎?
    我有每天沖水、白天放冰箱,可是它產生了淡淡香香的酸味怎麼辦?
    而且現在除了有一顆背後有一紫色突出物其他都沒有動靜......
  • 那些就不要吃了..會酸酸的是在發酵.正常的..沖水時沖乾淨點就好了. 有突出物就是正在萌芽了..再接再厲^-^

    家家 於 2016/01/16 07:34 回覆

  • mini
  • 家家您好:
    請問『胃潰瘍者將水果跟蔬菜分開打』
    那麼有肝病與胃潰瘍病史的精力湯的配方是否要改成:
    水果精力湯:(3種水果+枸杞(泡開)1小捏、紅棗(去籽泡開)2~4個)共2杯+辛香類1/8小匙 +冷壓亞麻仁油1/2小匙+天然釀造醋30cc+慢磨蘋果汁1~1.5杯+酵素汁50cc+植物海藻膠1大匙(泡開的洋車前籽殼、羅勒籽、珊瑚草)
    蔬菜精力湯:(3種深綠色或十字花科蔬菜)+枸杞(泡開)1小捏、紅棗(去籽泡開)2~4個+辛香類1/8小匙 +冷壓亞麻仁油1/2小匙+天然釀造醋30cc+慢磨蔬菜汁1~1.5杯+酵素汁50cc+植物海藻膠1大匙(泡開的洋車前籽殼、羅勒籽、珊瑚草)
    兩者交替在不同天或隔餐喝?
    慢磨蔬果汁地方可以換成開水麻?
    謝謝您。
    另外請教在糙米發芽的文章裡,其中『蓋上蓋子放入電鍋再蓋上鍋蓋按下煮飯鍵10分鐘』,請問前面的『蓋上蓋子』是什麼蓋子?
    您是用什麼容器來加熱催芽?
    如果用淺蒸盤,蓋上鋁箔紙,架鐵架疊起,連續處理黑糯米、糙米等也可以麻?
    問題有許多,不好意思麻煩您了,謝謝您~
    mini
  • 你好:^-^
    你的配法都是ok的.
    可在早餐到午餐前分開距離一個小時來喝.或一天喝一種 或早上喝一種.下午茶時間喝一種. 你可實行一個方式在一天來看看你的消化道是否感到舒服或不舒服?就可以知道哪一個喝法最好.
    慢磨蔬果汁可以換成開水
    蓋上蓋子是指你的保鮮盒的蓋子(蓋住就好.不要密封)
    是按下保溫鍵10分鐘喔!不是煮飯鍵.
    我都是用保鮮盒.可以分開不同盒一次發不同的米.
    或直接用電鍋內鍋..這大部份是一次發一種米.但量比較大時.
    你的方式也可以.不過不要用鋁箔紙.用廚房紙巾.才安全.

    家家 於 2016/01/16 07:43 回覆

  • dog750127
  • 家家你好 我是牛小蓉~
    最近我都會吃有一餐吃沙拉,
    配法大概就是一點點的燙米粉/冬粉+芒果+亞麻油+加一些堅果+三寶粉
    或是南瓜/地瓜+奇異果+芭樂+蘋果+酪梨+生菜+小麥胚芽
    看完家家你所寫的之後,
    我的配法是不是容易消化不良阿~

    那調配生菜沙拉是不是也要注意
    水果和澱粉類不能在一起吃,
    酸味水果不可和牛奶/甜味水果一起吃的這些方法呢?
    若是這樣 沙拉比較好的搭配組合是
    蔬菜+水果 (不搭配澱粉類) / 澱粉類+蔬菜 (就不放水果) 是這樣嗎?

    再請問抹茶粉+柳丁汁這樣適合嗎?最近買了抹茶粉,不知道該如何搭配使用?

    家家很抱歉又來麻煩你了,希望你給我一些意見,真的很謝謝你^^
  • 你吃完後有什麼感覺呢? 應該先仔細想想你的食用後感受~
    如果你的腸胃很強壯.倒是可能沒關係.只不過..水果跟穀類.豆類.蛋白質類.在胃的消化過程所須的時間不同.而所需的消化酵素也不同..所以會比較容易不好消化.倒不是你這麼吃一定會消化不良.
    當然如果你想讓腸胃在消化過程中.負擔少一點.就照我上面所提的原則..對身體當然是最好的囉..

    抹茶就是綠茶.只是提煉過程方法稍有不同..茶葉本身含有單寧酸.就會防礙維生素的吸收.尤其是含鐵量高的食物一起吃的話..是白吃的了.
    單獨喝最好....很抱歉.因為我不吃任何含有單寧的茶葉.所以無法給你搭配什麼的建議.

    家家 於 2016/01/16 07:54 回覆

  • dog750127
  • 家家你好
    謝謝你抽空回答~
    我想我腸胃不大好
    我會試試你的方法
    謝謝你寶貴的分享經驗~
    每次看完你的部落格都會收穫良多
    都可以創造出好多創意食譜~^^
    謝謝你的分享~^^
  • 不客氣^-^謝謝你一直的支持

    家家 於 2012/07/10 10:03 回覆

  • 林 Summer
  • 這篇真是太讚了..!!!!!!!!
    之前想弄精力湯..擔心搭配錯誤而作罷....

    感謝你的分享
  • 您好:
    不客氣~ ^^

    家家 於 2012/10/09 14:51 回覆

  • 悄悄話
  • Sharefeels
  • 家家您好!
    您的東西看起來很棒也很專業
    請教您
    您是如何學習食材的搭配
    這真是一門深奧的學問呢
  • 您好:
    親身實驗,聽從身體的聲音。

    家家 於 2013/07/09 21:37 回覆

  • Pei Hsieh
  • 家家,你文章裡有帶到「喝精力湯前的暖胃」這篇文章,但它的連結好像失效了,可以請你幫忙看看嗎?謝謝
  • 薑蘿蔔酒釀稀粥(1人份)材料與作法.jpg

    將水120~150cc‧糙米飯2小匙‧有機椰子花蜜糖 適量,一起加熱後再放入蘿蔔泥2小匙‧薑粉少許‧甜酒釀20克拌勻即可。

    家家 於 2013/07/26 17:45 回覆

  • 悄悄話
  • Eunice Liong
  • Hi...家家,感恩看到你的部落格,我最近开始喝精力汤,也是遇到了腹胀的问题,还好看到你的文章,不然就快郁闷死了。。。呵呵~我从今天开始会依据您分享的水果蔬菜避免的禁忌,还有个疑问,单一的水果或蔬菜是否可配搭上无糖豆浆呢?
  • 您好:'歡迎你來~
    單一水果只有熟成的香蕉跟酪梨可以. 葉類蔬菜都可以(記得選草酸低的)

    家家 於 2016/01/16 07:57 回覆

  • Eunice Liong
  • 感谢您的回复,发现这里后我一直重复咀嚼你写的每句话,(和我的肠胃一样得细细咀嚼,呵呵~),你所写的和我书局买的真切实用多了,请问你有出版书籍吗?如还没,还真的可以考虑考虑...^^我会是你马來西亚的忠实读者^^
  • 謝謝你的喜愛喔~^-^

    家家 於 2013/10/08 16:29 回覆

  • QQ
  • 1.家家的蔬菜都會燙過嗎?像高麗菜或一些綠色蔬菜
    2.請教,因為每週採買的蔬果 大約第四天就會開始枯委(蘋果裡面會壞掉,苗芽微爛)
    第一天把一半的蔬果切好燙過一起冷凍,這樣做法OK嗎
  • 1. 草酸高的會燙過,其他不會(高麗菜)。
    2. 應是保存方法不對喔~ 葉菜類跟芽菜保存法,我有發表保存法了,請搜尋。蘋果??我從來沒有發生過此情形,你買的是有機的嗎?
    3.不可以。請你好好看過我的文章,這些問題都有回答過了.謝謝妳.

    家家 於 2016/01/16 07:58 回覆

  • QQ
  • 請教一下~
    草酸高的植物:生食可以幫助代謝,煮到全熟後,反而將草酸形成了"草酸鹽"
    燙過算全熟嗎?
  • 不算~ 燙時水要多一點..只燙幾秒鐘.

    家家 於 2013/10/15 17:20 回覆

  • 悄悄話
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  • 姿
  • 請問 生的堅果要用發過芽的 但如果要當零嘴吃 也要發芽嗎(想到泡過水的堅果就覺得怪怪的)
    還有如果要製作堅果飲 堅果種類組合有沒有禁忌呢 是不是不能加熱
    閱讀過您的大作之後發現自己真是亂吃一通!!
    謝謝您
  • 1.浸泡就可以
    2.堅果種籽之間沒有禁忌
    3.亞麻仁不要超果36度c
    您買書嗎?謝謝您

    家家 於 2015/12/04 13:58 回覆

  • 姿
  • 我書買了 收穫好多 尤其是植物奶(我因為直腸潰瘍已經兩年沒喝奶製品 包括起司奶油餅乾等) 還有用砂鍋煮飯 真是太神奇了 目前在練習糙米發芽中

    可是看了您的部落格 您是說芽菜 像綠豆芽要煮熟才吃是嗎 所以現在打精力湯我已經搞不清楚要不要放芽菜....
  • 很謝謝妳告訴我..真的很替妳開心喔^^
    豆類不管發芽與否.最好要熟吃..或豆芽菜至少快速燙過再拿來打.

    家家 於 2015/12/14 18:19 回覆

  • 姿
  • 還有 燕麥奶可以把發芽燕麥煮熟再打嗎 還有 書裡寫的打完再煮方式有差嗎(發芽的燕麥能生吃嗎)
    書中第207頁打胡桃奶也要過濾嗎??
    麻煩了
  • 可以發芽燕麥要煮熟..燕麥片已是熟的..但做成奶也是要加熱一下..這樣有瞭解差別嗎?
    胡桃奶不必過濾.但若妳會過敏可以過濾.口感較好.

    家家 於 2015/12/14 18:22 回覆

  • 悄悄話
  • 姿
  • 糙米飯發芽失敗 是不是因為我沒有把水加熱 因為我直接用過濾水清洗 已經把它給吃啦
    用砂鍋煮飯 是不是在悶完之後要把飯盛起來 因為吃到後來 會黏住鍋子
    不好意思 問題多多
  • 1.只這樣敘述.我無法知道
    2.正常的.

    家家 於 2015/12/24 00:42 回覆

  • 姿
  • 補充一下 糙米發芽法我是用上班族的那個方式
  • 你有買我的書嗎?
    還有妳的問題.在分類.我的書那一類.都有說明.

    家家 於 2015/12/24 00:44 回覆

  • 姿
  • 還有啊 杏仁奶用布濾掉的渣 能做甚麼用途嗎 渣挺好吃的 丟了有點可惜
  • 我都丟棄

    家家 於 2015/12/24 00:43 回覆

  • 悄悄話
  • 姿
  • 糙米如果在冰箱冰過 會影響發芽嗎
    我問的把水加熱 是因為您書中寫要用38-40度的水洗糙米,我是直接用逆滲透的過濾水洗 沒有另外加熱到您書上寫的溫度,所以我想說 這是不是我的糙米發芽失敗的原因
  • 都會影響.

    家家 於 2015/12/24 10:15 回覆

  • 姿
  • 還有啊 杏仁和豆漿一起打 可以嗎
  • 可以

    家家 於 2015/12/24 10:15 回覆

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  • 悄悄話
  • 姿
  • 請教 燕麥發芽和糙米發芽的方式和時間一樣是嗎??
    可是 我泡了12小時的燕麥 燕麥很多都開花了 這樣要繼續用電鍋的快速發芽法嗎
    不好意思 麻煩啦
    另外補充 我上次的問題 冰發芽的糙米 是指已經發芽完畢的糙米 放冷凍用玻璃會破掉吧 (不好意思 我可能沒有表達清楚)
  • 1.整顆沒去殼的才需發芽喔!市售的燕賣仁都去殼了.只需浸泡即可
    2.保鮮袋

    家家 於 2016/01/05 22:08 回覆

  • 姿
  • 感謝您
    最近買了冷壓的亞麻子油 可以加在精力湯 穀漿也可以加嗎
    吃生亞麻子的話 要買帶殼還是不帶殼呢 有沒有建議的吃法呢
  • 1.可以
    2.帶殻???市售生亞麻籽都是整顆的處理好的種籽了.
    3.生食最好.

    家家 於 2016/01/12 12:18 回覆

  • 姿
  • 謝謝 你是說 亞麻子直接放在嘴裡咬???(枯燥又繁忙的工作 看您的留言是最大的紓壓方式 感謝啦)
  • 用調理機大碎再吃.當然直接咬也可以

    家家 於 2016/01/16 07:20 回覆

  • 姿
  • 豆類發芽法 書中沒提到毛豆 這要比照哪種豆類的發芽方式??
  • 毛豆是新鮮的黃豆.不需發芽.

    家家 於 2016/01/16 07:19 回覆

  • 姿
  • 感謝您 現在 我已經不敢亂亂加了 想確定目前的搭配是否正確 黃豆(或黑豆)+發芽的五穀飯+黑芝麻+龍眼乾(偶而+蒸熟地瓜)(偶爾加蒸熟栗子) 這樣可以嗎
  • 可以喔!

    家家 於 2016/01/19 16:01 回覆

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  • 我寫詳細一點好了 紅豆洗乾淨 用45度的水浸泡10分鐘 然後用乾淨的水泡兩小時,倒掉水之後, 將瀝乾水的豆子上面鋪上泡過熱水擰乾的紗布,24小時之後再用乾淨水洗過豆子再度瀝乾,再鋪上泡過熱水擰乾的紗布,然後24小時再重複一次,(書上說2-3天)這樣對嗎
  • 以冬天為例:要泡久一點.一個晚上..
    4個小時後要再用乾淨水洗過豆子再度瀝乾,再鋪上泡過熱水擰乾的紗布
    有專文解說了.麻煩看最新的幾篇文..不要再留在這一篇囉.謝謝!http://ciaciaprincess.pixnet.net/blog/category/1432768

    家家 於 2016/02/02 16:05 回覆

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