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♥這裡的食譜不使用奶、蛋、肉、魚、小麥、精緻澱粉與糖跟鹽。
★這個部落格純粹是我個人的經驗,所有食譜都是無麩質素食(除非另有說明),我並不打算成為一個自然療法實行與膳食指南,或提供任何條件或健康問題的診斷。我不是一個衛生保健專業人士,如果你有懷疑你可能有疾病,或不確定你是否可能不能容忍任何在文章中使用的方法與飲食,是否你可以吃或應避免,請詢問您的醫生→發問前請先看這裡
自家種胡蘿蔔 (1)-01
 

From: qxxxxxxxxxx0 Sent: Saturday, May 19, 2012 12:14 AM  To: el417@ms74.hinet.net Subject: 我是網友Angel,一些文章與妳分享~ 

家家你好,關注你的部落格有一段時間了,我是一個“善心素”的素食者,我是從買了葛森的書,又上網搜尋資料才接觸你的文章,對我有很大的影響,我開始像你一樣吃生機飲食,花了很多錢把菜呀米呀豆呀什麼的都換成有機的,但目前還在過渡期,今天也開始試著自己發芽堅果和種蕃薯葉!

一開始有很多疑問,幾乎每看一篇文章都有話想跟你聊聊,也對你的生活和思考方式產生一些想像,不過我都忍住了,加上帶孩子和做家事真的很忙,所以都沒有付諸行動。不過剛才在網上搜尋一些想知道的事,發現有營養師建議,喝胡蘿蔔汁的時候最好要加熱再喝比較有利身體吸收,而且還要加油脂,(例如這篇胡蘿蔔聰明吃,和打汁空腹喝營養難吸收)讓我有點著急想問問你,不知道妳的看法如何?因為我的兒子最近感染肺炎,在吃抗生素,但醫生說如果治不好可能需住院,我很緊張想說利用果汁不知能不能幫助他增強抵抗力..

網友  Angel (現居新加坡)

  金洸園圃♥帶著胡蘿蔔葉的胡蘿蔔‧新鮮的澎湖海菜 (15).JPG

生吃蔬菜是好的。為什麼呢?蔬菜經熱破壞其營養效益,使他們營養變少。這是真的,準備蔬菜在熱水沖洗或高溫烹調會導致營養和維生素的損失,但有一些蔬菜煮熟後營養價值不同。如果你吃胡蘿蔔是生吃或熟吃?我們都知道,胡蘿蔔是對我們有好處的,它們包含有我們的身體所需的多種維生素、礦物質和抗氧化的維生素,問題是最好生吃或熟吃?

胡蘿蔔,煮過後營養成份會稍有改變,有些營養素會產生更多生物學效應,當胡蘿蔔煮熟,再加少許油,β-胡蘿蔔素可至39%的可用性,其胡蘿蔔與多酚成份能增加抗癌力25%,減少心血管疾病的風險。

 

而生食如你所提的文章說到的,為什麼難吸收是因如果胡蘿蔔生吃,β-胡蘿蔔素對身體只有3%的可用性,因為胡蘿蔔的細胞壁很厚,並不能很容易被人體打破。胡蘿蔔的細胞壁若無法破璧,則會不易吸收到β胡蘿蔔素等,所以一台能破壁的果菜調理機就相當重要,另外慢磨胡蘿蔔汁是所有生食中,營養物質保留最好的方式,所以生食胡蘿蔔能吸收到的養份不同。不過胡蘿蔔汁會導致某些人的腸道產生氣體,可輕微加熱至40度c止再喝或加些香菜子香料或天然海鹽,就可消除這種影響。這也是我在部落格提過的,生食不是就要冰冷的吃。

薑3公分+檸檬1個(擠汁)+胡蘿蔔5根(帶皮)+ 3顆蘋果(去籽不去皮)+ 2杯水用vita-mix打汁.jpg  

所以熟食或生食都一樣好,應該說生吃也要,熟吃也要,那麼所形成的不同的營養素就能吸收到,添加油脂是必備的,因為胡蘿蔔素跟維生素A都是脂溶性,所有含有脂溶性維生素的蔬果,都應該添加少許油脂一起吃,可獲得效益高的類胡蘿蔔素。不過要注意用微波爐料理胡蘿蔔,會使β胡蘿蔔流失。水煮雖然仍能保有脂溶性的色素,但也會使營養流失到水中(如維生素c)。胡蘿蔔熟食或磨汁後,甜份會提高濃度。

另外一早未吃任何東西就喝胡蘿蔔原汁,這樣當然不好,從來沒有人建議一起來就喝胡蘿蔔汁,應該是先喝過一杯溫水後,30分鐘後跟早餐一起吃,或早餐跟中餐之間喝。在葛森療法中也並非一早就喝胡蘿蔔汁。

  
  

Posted by 家家 at 痞客邦 PIXNET 留言(18) 引用(0) 人氣()


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  • picshooter
  • 好像蠻好吃的樣子~<br />
    推+1<br />
    /拍手
  • 家家 replied in 2010/11/09 15:47

  • candy3222009
  • 吃下這些食物會美美的..活力時足ㄚ..推推
  • 家家 replied in 2010/11/09 15:47

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  • amay1115
  • 我超想當你的家人的 = =
  • 家家 replied in 2010/11/09 15:47

  • jendechn
  • 點點+推推<br />
    阿德
  • 家家 replied in 2010/11/09 15:47

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  • 阿邪
  • 跟南瓜一樣都要添加油脂比較好吸收,

    家家..我這樣說對了嗎???
  • 對~

    家家 replied in 2012/05/22 13:34

  • ting
  • 喔~那我的喝法好像不好~我都是早上空腹當果汁喝...
  • 婷可以先喝杯溫開水喔

    家家 replied in 2012/05/23 11:20

  • 阿邪
  • 對了 家家 我想請問下

    我煮了一鍋飯..那我該怎冷藏保存呢??

    在飯裡加橄欖油 還是 加入醋呢???

  • 冷藏直接就可~分小盒裝

    家家 replied in 2012/05/22 14:10

  • 阿邪
  • OK~

    一半煮薑黃飯..一半煮原味糙米...^^ya
  • herbage101
  • 妳好,還搞不清楚要在那裡留言,因為帶二個小孩,時間的問題,未能仔細看每一個網頁,先問問題。
    網路上說生腰果有一種漆酚,對身體不好
    我買的是簡單生活開發的有機腰果,店員說可以直接吃,
    而我有看到妳寫過要堅果要發芽或泡水...
    就妳所知,生腰果都怎麼吃呢?

  • 你好:^-^ 真是辛苦你了..
    你的留言我公開.不然你看不到我的回覆~
    你買的腰果有通過驗證.理應不用擔心成份問題~網路上說的應是指來路不明的市場散裝腰果.
    吃法請你參考這些.http://ciaciaprincess.pixnet.net/blog/search/%E8%85%B0%E6%9E%9C/1
    謝謝

    家家 replied in 2012/06/18 17:49

  • kiki
  • 家家你好:對於胡蘿蔔汁,我有些疑問想請教一下,因為胡蘿蔔會導致皮膚看起來蠟黃,醫生多建議不要常吃,不知你有何看法呢 ?

  • kiki 您好:回答於新文章中.

    家家 replied in 2012/10/11 11:59

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