關於家家無麩質心靈廚房

嗨!我是家家,現在與丈夫(Lawrence)住在台北,我喜歡烹調健康和有營養的食物,這些食物將滋養,癒合,恢復和活躍你的身體、頭腦、心靈,健康,並給你幸福,美麗和自然的愛! 我相信,每個人都需要找到自己的幸福,什麼是對身體和靈魂最好的燃料是非常個人化的,所以在這裡我寫下所做的方式是給你參考,希望您在這裡找到很多靈感並且感到愉快!
第一次來請看此了解我們的排毒飲食生活過程關於我與丈夫的故事

佃煮秋刀魚 (13)-01

在秋冬盛產的秋刀魚(Saury)肉質肥美又價廉,一尾約30~40元,含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸、蛋白質和維他命E,新鮮的買回家後要立刻處理保存好,因為它的魚肉容易變質喔!這道料理是很經典的日本家常菜,我是去除會帶有苦味的內臟再烹煮,通常在日本料理職人選用極品新鮮的北海道秋刀魚,是整條不去內臟料理,認為新鮮的會回甘。我使用低溫烹調法慢慢熬煮,最後的收汁動作越慢越好,最後滋味豐厚的秋刀魚連骨都可以一起吃下肚!


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蜜棗堅果優格 (17)  

便秘! 有這個困擾嗎?試試這道食譜,記得蜜棗乾買沒有防腐劑的並且確實浸泡。

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醬汁白茄5  

【醬汁燒白茄】無麩質.全素.2人份

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甜菜根蘋果燕麥粥 (10)-01.JPG

甜菜根蘋果燕麥粥

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補充電解質 (4)-01.JPG

芒果椰子蔬果昔.全素

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球芽甘藍溫莎莎 (14).JPG

球芽甘藍的微綠色與令人難以不愛紫色,最後灑上新鮮整顆檸檬汁,完成!

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火龍果花溫沙拉 (14)-01.JPG

龍果花溫沙拉|無麩質.全素.2人份

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南瓜子秋香蕎麥粥 (9)-01.JPG

南瓜子秋香蕎麥粥(全素) 3人份

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【藍莓紫高麗溫蔬果昔】開智慧.打開頂輪

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078-01.JPG

每一種食物吃進身體內都會分解成葡萄糖,提供身體能量。

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乾酪烤球芽甘藍 (4)-01.JPG

有一個粉絲一年沒出現後的某一天問我:『我本人是B型肝炎。你有提過先生有肝炎,那麼是有用醫療吃藥都不好,所以就嘗試了食療、那麼現在已受控、痊癒了?沒再接觸藥物了?』

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巧克力紅莓奶油夾心餅7 (2).JPG

【巧克力紅莓奶油夾心餅乾】無麩質‧奶素

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甜樂南瓜 (1)-01.JPG

甜樂南瓜.五辛素.無麩質.4人份.冷藏保存2日

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南印香料辣煮紅莧 (12)-01.JPG

莧菜葉,是非常古老的作物,在世界各地都經常取其天然藥性來調理飲食。它吃起來有點像菠菜的口感,不過所含的鈣跟鐵比菠菜多3倍,也比萵苣多7倍的鈣跟菸鹼酸(維生素B3)。如果你買到像我食譜裡用的[亞洲紅莧菜]就更棒!

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白酒荔枝椰汁凍 (8)-01.JPG

產季很短的荔枝要把握機會才能吃到新鮮的,可是買回家後一定要很快吃它,不然很快就會失去風味。

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紅糯漿果豆腐芭菲 (1)-01.JPG

【紅糯莓果粥、豆腐、榴槤布丁芭菲】無麩質|全素|低醣|2人或3人份

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烤甜橙蔾麥粥 (1).JPG

如果在下雨的天氣是不舒服或寒冷的,我會在餐點裡加點肉桂,今天的烤甜橙藜麥粥是很簡單的,用肉桂和一些香草籽調味,有一些好像冬天的感覺…

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醃漬鮪魚 (1)-01.JPG

這個食譜是來自Ben Pollinger #米其林主廚的海鮮全事典 一書,因為尊重智慧財產權所以我不能發佈配方,如果你有興趣,可以去買他的書。

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香蕉牛奶燕麥彩虹粥 (5)-01.JPG

已經漸漸發現...想要得到幫助或需求心靈支持與知識的人,都不會分享、鼓勵別人,也不願對別人的幸福感到認同。

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火龍果香蕉芭菲 (15).JPG

最近火龍果也有點不分季節的出現了,製作這個食譜的話應該沒問題吧!我使用的是事先冷凍保存的,火豔的顏色總讓人胃口大開呀~~

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鳳梨與巧克力完美的結合,使用非常熟成的鳳梨是關鍵,這樣不需要糖也有甜美的口感喔~

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地瓜布丁 (5)-01.JPG

地瓜布丁|奶素|1~2人份

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青蓮霧菾菜燕麥奶昔 (1).JPG

在一家商店看見了青色的蓮霧,第一次買到這個水果,嚐試搭配想要的早餐風味,溫柔的甜味非常有趣。

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芝麻乾菜飯與太陽蛋 (6)-01.JPG

芝麻乾菜飯與水煮蛋|無麩質|蛋素或全素|1人份

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昨晚精油抓周,其一是檀香,強烈的香氣,是非常有能量的植物,對於我是第二次抓到它。

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藍莓黑米布丁 (1)-01

【藍莓黑米布丁優格芭菲】無麩質.奶素.2~3人份

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羅馬花椰菜 (4)-01.JPG

詳情請見此  【彩色花椰菜的料理】女性的食物,青花菜,白花椰,蘋果綠花椰,黃金花椰菜,紫雲花椰菜,羅馬花椰菜

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甜菜根 (2)-horz.jpg 

詳情請見此 【甜菜根與甜菜葉】消除土味的方法,該如何正確烹調與食用?

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燕麥片 (8).JPG

詳情請看此【燕麥含不含麩質?】該選哪一種燕麥比較好?

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黑麥南瓜籽薄脆餅 (6)-01.JPG

【黑麥南瓜籽薄脆餅】含麩質.奶素.無小麥.無大豆.無堅果

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經常會看到有人談論我,很有勇氣,

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糙米椰奶彩虹芭菲 (10)-01.JPG

糙米布丁椰子優格水果芭菲|無麩質.奶素.一人份

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芭菲香蕉覆盆籽優格 (1)-01-tile.jpg

這圖那些是去年7月前拍的,那時還在喝生的蔬果昔與精力湯。

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紅燒石斑魚 (1).JPG

紅燒石斑魚

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彩虹盤2017.02 (3)-01.JPG

當我心裡開始打算做某些事時,通常我會出現兩種擇一的狀況:一個是想前想後想很多,一個是不管做了再說。

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一早聽到雨打在屋頂上,原以為今天的天氣要陰雨了,嗯‥‥後來看到陽光很開心,喜歡這種一掃陰霾的轉變。

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堅果蕃薯蒙布朗 (3).JPG

【堅果蕃薯蒙布朗】無麩質.全素.無精緻糖與澱粉

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銀杏皎白筍 (3)-01.JPG

疊煮銀杏皎白筍

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我很高興所有來此的人,深深地謝謝您的支持,我歡迎您的加入,並會盡我的能力回答任何疑問,但記住我是一個養生愛好者,不是一個食品科學家或營養學家。 

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【炒豌豆雞蛋】無麩質.蛋素.平底鍋料理

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20161129 (18)-01.JPG

象魚,俗稱[臭肚],肉質細嫩、沒什麼細刺,有點像螃蟹肉!

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彩虹三明治 (32)-01.JPG

你喜歡三明治嗎? 我跟老公都很喜歡三明治。

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早上好!

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印度的阿育吠陀Kaivalyadhama Yoga Institute中心 (6)-01.JPG

幾週了‥我發表了有魚蛋奶的料理。

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過敏的問題、混亂的資訊讓許多人很困惑,當懷疑起家中有人病痛是因食物過敏所造成時,一開始總是兵荒馬亂、無所適從。

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有研究報告顯示早餐很重要,原因是:

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我剛開始認真注意自己身體後,在99年去慈濟醫院做例行的【子宮抹片】檢查的報告信,顯示是一切正常!

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可愛豆腐模 (2)-01.JPG

吃低醣生酮蔬食,豆腐、豆乾也算是必備,很懶的時候我就會把豆腐蒸一下就吃,我買了一組很#可愛動物豆腐壓模器,增加一點用餐樂趣,呵呵…只要輕輕將模具放在豆腐上輕壓,再淋上萬用醬汁*圖案就出現了,很好玩喔,家裡有小朋友的話應該會喜歡。大創跟日本藥妝店都可以買到。

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秀明豆腐.jpg

秀明農法黑豆漿,黃豆漿,豆腐。

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玉米粉  

DROko有機玉米粉 ,購於有機緣地

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木瓜船 (1).JPG

木瓜,可以幫助入睡,是因為其〝鎂〞含量很高,能讓睡眠品質提高,時間持續和有寧靜沉睡的睡眠,也可以調整節新陳代謝,讓患有失眠症的你,有甜蜜的夢鄉。

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玻璃罐沙拉 (13).JPG

因為亞健康而想接近無添加的健康飲食,這樣的人比比皆是,但能堅持的卻很少,原因是什麼?

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玻璃罐沙拉 (13).JPG

魔術沙拉醬(做法請搜尋此部落格),

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玻璃罐沙拉藜麥粥綜合水果 (12)-01.JPG

為你自己做的食物拍一張漂亮的照片吧!為什麼呢?

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有機揶漿.JPG

★椰子奶油可以簡單自製,只要把有機椰奶整罐冷藏後,小心打開上蓋,取出浮在上層的椰奶油,就可得到椰子奶油,使用的椰奶%越高,效果越好。

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印度蔬菜Thoran (11)-01.JPG

Thoran是一種來自印度西南部的蔬菜料理,通常是以椰子和各種切碎的蔬菜,芥菜籽,咖哩葉和薑黃粉混合在一起,完成後搭配蒸熟的印度香米飯一起吃。

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花煎餅 (11).JPG

這是韓國一年四季的各種節日喜慶必備的點心,是由糯米和食用花做成的。有象徵祈求著幸福、長壽、健康、安寧的意思。我在製作這個點心的時候是春天,所以用了當季的花朵,如金蓮花和結梗花,現在是夏末就可以替換成玫瑰花或菊花,展現出代表季節性的意味。

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毛豆藜麥粥 (1).JPG

毛豆藜麥粥(一人份)

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Co2椰子水 (1).JPG

我在聖德科斯有機店買的,我都一次買一箱有折扣。瓶身是不含雙酚A,經過SGS檢測。非轉基因和無麩質

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SCANPAN 丹麥思康鍋 (3).JPG

SCANPAN 丹麥思康鍋

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斯佩爾特粉是比全麥粉好的替代,以前我在部落格有介紹過。這次買的是在樂菲有機超市無意間看到的,所以有興趣可以去他們的臉書詢問。

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發芽-01.JPG

自己發芽菜,葫蘆芭芽、紫高麗菜芽、青花菜芽、葵花芽。原本我書上是用紗網覆蓋在罐子上,後來有照片上白色有洞洞的濾布(塑膠的),

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長久以來您們最關切的問題:就是吃什麼?其中我收到的問題大多是這樣的:『你吃什麼,你能告訴我你在平日的一天吃什麼嗎?』嗯,我明白您的好奇心,而我從來也不會隱藏我吃些什麼的人,我了解這種興趣是來自於大部人都喜歡發現,除了自己以外的其他人日常的生活,好像感覺可以學到很多東西,看看彼此並觀察好壞的習慣。在發現我分享的這些、那些飲食和生活行為,對您來說或許是個有趣的學習方式。這些過程可能使你的內心在這樣對話:...... 〝就是這樣,我想要這樣吃!〞,〝哇,我決不會吃這個!〞〝她體態看上去很不錯,我也要開始做瑜伽〞,〝嗯,不要跟她一樣的習慣,那會一塌糊塗〞…………。

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年輕時我幾乎是一直從事跟美容彩妝有關的行業。幼教科系學校畢業後自然在父母的期待下,做了一、二年的幼教與國小代課老師,後來選擇了自己興趣的工作,從化妝品專櫃美容顧問站起,再轉戰到為模特兒、藝人以及新娘做整體造型彩妝師的領域。我還做過牛排店跟泡沫紅茶店吧檯,端牛排、手搖泡沫紅茶與送餐點。在夜市賣過衣服,三天就被老闆解雇,原因是我不會強迫客人買衣服,所以不適合(哈)。去過美容材料行上班,每天很認真工作12小時,一個月後被老板娘解雇,原因也是因為我不會騙客人買保養品,所以不適合(哈)。還去過特種行業幫小姐化妝,在煙霧迷漫的地下休息室跟幾百個小姐相對看。也幫直銷事業的粉鑽?藍鑽?化過妝,還一度為了搶我這個下線,被那些人擺臉色。也與家人賣過路邊攤,開過餐飲店。在模特兒經紀公司,廣告攝影工作室,寫真工作室,婚紗店,電視台都做過造型師,最後是新娘秘書。這些行業讓我接觸到各種型型色色的人,在我看盡了人間冷暖之後,於38歲時感到身心都疲累不堪,天使與魔鬼的交戰下,選擇放棄人人稱羨的高薪行業,現在過著雖幾乎分文未進,卻平淡到充滿幸福感的生活。

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20160521午燕麥粥 (1).JPG

這是燕麥彩虹餐,給我和我的靈魂。鷹嘴豆是一個強大的植物性蛋白質來源,而且含有菊糖,有助減少內臟脂肪,如心臟和肝臟周圍的脂肪。

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traditional basmati rice巴斯馬蒂傳統印度香米.JPG

 

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HUROM慢磨蔬果機 (1).JPG

由於【我使用在自製慢磨蔬果汁與豆奶米漿的廚具】Coway果菜原汁機 JuicePresso(已停使用)這家產品..已經不再由經銷商代理,配件損壞均需自行跟原公司,打電話訂購,再轉帳或宅配(要手續費),才能收到配件,已無百貨公司專櫃代理,所以我個人覺得很不方便。這次因購買換購的配件又損壞了,配件損壞的也較多..不想再換購新配件..再加上剛好勞倫斯的公司有百貨公司的禮券,故我即換成這個品牌了。

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葛森菜箱 (1)-horz.jpg

這是以葛森療法族群所需求的蔬果,所成立的一個有機農場蔬菜箱。

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這不是一個速戰速決的排毒飲食,這是可以持續過一輩子的一種生活方式。

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大陸妹-01-tile.jpg

萵苣家族:萵苣‧菊苣‧蒲公英葉

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這不是一個速戰速決的排毒飲食,這是可以持續過一輩子的一種生活方式。開始任何一項自然療法前都該遵守與知道的事:【排毒瞑炫反應】

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韭菜米麵 (8)-01.JPG

韭菜米麵|無麩質|五辛素|1人份

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紫蘇藍莓蔬果昔 (9)-01.JPG

材料:

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生命很奇特,信任生命,你或許會找到某個人,他會向你表露他最極致的愛,然後你會知道之前的愛情根本無法相比。

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20151207 (2)-01.JPG

這次流感的疫情真是令人驚,威力之大,連宅在家的我都難逃其臨幸,勞倫斯在外工作果然把這次病毒給帶回家。起初是他先咳嗽併發一些流感的症狀,頭一二天是明顯的寒感症狀,剛好遇到假日,所以我給他喝了熱熱的薑汁熱水,就發落他去睡覺蓋棉被來逼汗,再配合平日吃的無麩質飲食,第三天他就幾乎康復。

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買菜 (1).JPG

我喜歡買的一些食材是多彩色與營養價值高的,如芝麻菜,茴香頭,櫻桃蘿蔔,紫梗蕾絲菜,彩色菾菜,白和黃色的蕪菁,彩色甜菜根,彩色胡蘿蔔,甜菠菜。這些都是有豐富營養成份的食材,在比較大的百貨超市或有機農夫市集都買得到。

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甜煮紫高麗菜 (8).JPG..

甜煮紫高麗菜|無麩質|五辛素|二人份

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感恩米 (1)

你好,我一直很喜歡妳的部落格,總是推薦很好又健康的料理給大家。但是我最近有一個疑問,那就是糙米到底有沒有麩質?因為我上網查了一下很多人說有也有些人說沒有,說有的人是因為糙米的皮含有麩質。而我是對麩質有輕微過敏的人。所以我想盡量避免生活上含有麩質的食物。先謝謝妳的回覆。

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烤酸甜蘋果紫高麗菜 (8)-01.JPG

材料:

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埃及豆馬鈴薯餅 (1)-01.JPG

這是這天【護肝便當】無麩質午餐/晚餐/點心。香酥豆薯餅+烤酸甜蘋果紫甘藍(全素/五辛素)勞倫斯的便當,那天早上他問我:『昨天怎麼沒有馬鈴薯?我看妳早上做便當時,拿出一盒馬鈴薯。』我說:『有啊?!你不是有吃到薯餅,那就是馬鈴薯做的。』他用驚訝的表情回答:『哇!妳10分鐘就把它變成那樣子了!』我心裡想:啊,我們前天晚上不是做來吃,我還叫你當手模特兒拍照……。哈~料理很吃喔!請做做看!

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【春季養肝提陽飲食】預防流感平衡免疫力。 (2)-01.JPG

春天,最容易影響肝,支氣管與皮膚,因為一會溫暖一會涼,要多加小心,別讓流感染上身。這個季節,身體的皮膚會持續代謝和釋放出冬季的脂肪,體內擁塞感會達到高峰,而表現出一些跡象:如在鼻竇和口腔間積聚許多的粘液、唾液,喉嚨產生類似流感的疼痛症狀,整個呼吸系統擁擠的現象讓人不舒服極了。

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玫瑰櫻花小餅 (20).JPG

每到春季就是賞櫻的旅遊潮,以前住的地方走幾步路就有櫻花道,因為不喜愛到旅遊地與人潮爭相賞櫻,所以那些雖為數不多,但幽靜的櫻花樹就成為我私密賞櫻地。

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辣味奶油醬 (2)-02.JPG

『哇!需要一段日子的準備呢~』我想你一定這麼想,所以常常放棄。事前的準備的確要花點時間去處理,然而當你完成了我書中的〔韓式辣醬〕,〔油漬蒜〕,〔香草青醬〕,〔基本奶油醬〕之後,可以運用到非常多的料理中,也能在冰箱保存一段時間,這些是我家常備菜最熱銷的。這個義大利麵醬/焗烤醬可以當做各種無麩質米麵的醬料,或做為代替奶酪類的焗烤醬,非常的好吃喔!是無肉不歡的勞倫斯讚不絕口的,請一定要做做看,一起收服老公(男友)的胃吧!

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羽衣甘藍 (6)-01.JPG

綠色蔬菜總是讓人又愛又恨。所以當我運動健身前就把一切深綠色蔬菜丟進全營養調理機,嘩啦~ 一下就變成美味的綠色奶昔。我的綠奶昔可是超級強的喔!裡面有我花了一陣子才找到的羽衣甘藍,羽衣甘藍幾乎是國外生食者的一種主食,現在我也是如此瘋狂的愛好羽衣甘藍。如何運用這充滿鈣質的超級蔬菜?慢磨蔬果汁,精力湯,是最快速能做到吸收所有羽衣甘藍營養的方式,試試看,Soooooo good!

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地瓜椰蓉糯米球 (1).JPG

我是個糯米控,只要是糯米製成的料理我都超愛。雖然如此,這篇卻是我第一次做包餡的湯圓,當然是為了元宵節來著。這個〔地瓜椰蓉糯米球〕在外皮與內餡的部份都含有纖維,也就較無負擔,較低GI值了。口感吃起來Q軟Q軟的,冷掉也好吃!元宵節是一定要跟家人來吃碗湯圓的,這樣圓圓滿滿持續一整年喔!

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地瓜蕨餅 (6)-01.JPG

我很愛吃地瓜,黃豆跟糙米,可是我的胃很不爭氣,總是很容易對這三個健康食材脹氣,有一天亂亂實驗讓自己舒適的無麩質點心時,把它們湊成泥,竟發現這樣好好吃。這個好吃又能快速簡單完成的甜點心,也曾在大愛台專訪我的時候出現喔,不知道還有沒有人記得呢! 總之,從此變成我家的清冰箱料理惹~

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千層派 (26)-01.JPG

幾日溫暖的陽光露臉,讓我想在家裡與勞倫斯來個下午茶的約會。做了有點需要費功夫的千層可麗餅,叫它千層蛋糕,千層派也是可以。雖然是有點費功夫的甜點,完成的瞬間,我嘴角不禁揚起甜孜孜的笑容。這是我的書〈關鍵字=愛!〉中的〝蕎麥煎餅〞的再進化成千層可麗餅的基本款,只要抹上自製的堅果奶油和覆盆籽果醬,就變身成華麗的精緻甜點了,請務必試看看這美味的無麩質千層可麗餅。

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巧克力葡萄乾瑪芬 (13).JPG

2016年的情人節正好在春節的最後一天,節日假日一直都是令人開心的,一個獨一無二的我跟勞倫斯的小假期在我們的小屋子裡,我們沒有去旅遊,因為不喜歡人擠人,也沒什麼新鮮事,然而在這裡,正是在這裡,這春節的一週溫暖的陽光充滿了愛!

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青蘿蔔糕 (15).JPG

農曆年就要到了,孩提時在阿嬤家最愛看大人們忙著做粿,傳統的燒材灶爐上發出〝摳摟摳摟〞作響的聲音,一會兒廚房天花板佈滿了蒸汽,好不溫暖的氛圍啊……現在,雖然外頭吹著寒風,屋子裡因為冒出來的蒸汽而變的溫暖,溫暖的蒸汽也是一種的美味。

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【充滿夏日氣息の】3種水果燕麥優格 (8)

1.請問堅果種子在浸泡發芽的過程中碎裂怎麼辦?我的腰果似乎快發芽了~好有趣呀! 我有每天沖水、白天放冰箱,可是它產生了淡淡香香的酸味怎麼辦?而且現在除了有一顆背後有一紫色突出物其他都沒有動靜......

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10月15日 (5)

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自漬蒜油 (3).JPG

  在我的書【關鍵字=愛!】 中有作法。http://goo.gl/rbv2go

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枸杞川七 (1)-01

經期後補益氣血的枸杞煮川七

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COCO FRESCO 有機椰子鮮活主義 (2)  

這椰子花的生長過程是沒有化學品,農藥或除草劑,這提取自椰子樹自然的椰子花汁液,是一個原始的,酶還活著的產品,他們是#無麩質,無漂白,無基因改造和素食有機的,它是使用50c以下低溫真空蒸發,除去多餘的水分來進行結晶,與精緻糖或大多數紅糖,黑糖經高溫沸騰提煉是不同的。而且更棒的是它是低值GI的糖,只有約30~40。所以#生食素食的我現在使用這樣的糖來代替書中的〔萬用醃漬法〕的蜂蜜,以及大部份需要使用到糖的食譜部份。

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芭樂 (5).JPG

有一陣子因一則〝1顆芭樂可以解18種毒素〞的新聞,讓這往往最被低估的水果,突然之間變得非常珍貴,在我小時候芭樂是很便宜的水果,而且由於阿公種植的古早種芭樂,總是生很多而吃不完,但現在卻難尋那古早的風味!

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荔枝枸杞果凍 (5)-01.JPG 
荔枝枸杞果凍‧無麩質‧素食.甜食(2人份)

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甜椒葡萄薏仁豆奶 (8)-01.JPG

天氣嚴熱起來了!冷氣一定也運作了,進出冷氣房與外面的交替之下,身體內會聚集濕熱,要排排身體內的濕氣,紅薏仁是首選,不過不是喝甜甜的、冰冰的薏仁綠豆湯唷!必需要有其他食材來相輔助,並且溫溫的喝才會去濕啦~

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昆布水高湯 (1)  

高湯是增添料風味很棒的點子,尤其是生機蔬食飲食的人,更要常常飲用熬煮的湯品,能滋養你的身體、感到幸福感,在我過去素食飲食()的料理使用的水,我都使用昆布水高湯來代替,但因於2015年檢測出昆布是我與勞倫斯的[急性過敏源〕,所以已停止使用昆布高湯,但我仍舊經常慢熬蔬菜高湯來單獨來喝。

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網路圖片 (2)  

許多人並不知道[皰疹型皮膚炎症]其實是身體具有乳糜瀉的另一種表現形式。這種慢性皮膚狀況的特點是劇烈的熱燒,發癢,起泡與產生皮疹。這些皮疹常見對稱分佈在手肘,膝蓋內側和臀部,也可能發生在脖子上,上背部和頭皮。剛起初發現時會形成一群小水泡,不久就爆發成小糜爛。而大多數患有此症的人很多都會有排便不順的現象。一小部分併有腹脹,腹痛及腹瀉的狀況,有的人可能會表現出營養吸收不良的嚴重情形。其實這些代表著有不同程度的小腸絨毛萎縮症

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