巧克力甜橙蛋糕 (15)-01.JPG

在市面上網路上有許多用小麥與大量雞蛋做的戚風蛋糕,因為這種戚風蛋糕特點是澎鬆柔軟,那麼就需要小麥麩質跟打發的蛋來做支撐,家庭自己這樣製作的話是較健康的作法,至少沒有添加物,但往往大家都乎略了高溫烘焙後,蛋的物性會改變,而成為健康的隱形殺手。


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