無麩質料理食譜
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目前分類:五穀雜糧製粉類的選擇與食用法 (3)

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天氣寒冷的時候常常會需求好且營養豐富的食物,但可能吃太多的高昇糖指數的食物卻不在意,這些碳水化合物中的醣份會被迅速釋放到血液中,所以滿足了身體,產生熱量而暫時遺忘了寒冬,因此冬天經常是發胖跟糖尿病的好發期。


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斯佩爾特粉是比全麥粉好的替代,以前我在部落格有介紹過。這次買的是在樂菲有機超市無意間看到的,所以有興趣可以去他們的臉書詢問。

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蓮藕粉,由於過去所發生的毒澱粉事件,我相信很多人聽從電視上的"指示",已然將平日喜愛用在羹類料理中的太白粉改成蓮藕粉,也因此是很多婆婆媽媽會在菜市場或雜糧店看到越來越多人販賣這樣商品,然而,若你買到的不是有產品包裝的,通常都是賣家自行去批發而來的,然後用塑膠袋包裝成一包包販售,這種請要小心選購。有些會標示它的成份的,若你不仔細看產品明細,會以為有商家名稱、電話、住址可查詢,然而它的成份可能是〔樹糬粉、香料、蓮藕汁或色素〕,而樹糬粉來源也不確定,可能含有毒澱粉在內。

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