自製美乃滋 (2).jpg   

許多素食者總是因為懶惰而放棄自己做美乃滋!市售的美乃滋都飽含了防腐劑,實在很不優,有機商店賣的無蛋奶的美乃滋,都做得太甜,所以想吃就自己動手吧~ 說這是美乃滋其實它的用途不止是用來拌沙拉,還可以拌麵做燉飯,不使用蛋跟奶跟糖, 材料主要是生腰果(事先浸泡過),再加檸檬汁(或檸檬膠*),以及鹽之花(天然海鹽)、自製蜂蜜醋蒜 (要用一般的蒜也行)、黃芥末粉、有機蘋果醋或米醋、薑黃粉。就這些一起用高速調理機或攪拌棒,打得滑順如奶油狀就完成了,可冷藏保存。


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