目前分類:綠色葉菜類料理食譜 (2)

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南印香料辣煮紅莧 (12)-01.JPG

莧菜葉,是非常古老的作物,在世界各地都經常取其天然藥性來調理飲食。它吃起來有點像菠菜的口感,不過所含的鈣跟鐵比菠菜多3倍,也比萵苣多7倍的鈣跟菸鹼酸(維生素B3)。如果你買到像我食譜裡用的[亞洲紅莧菜]就更棒!


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香蔥炒芥菜 (4)-01    

今天的料理是大葉芥菜,是客家人俗稱的〝鹹菜割〞,多是用來醃漬的。慢煮後吃起來甘甜微苦,但是不嗆!

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