無麩質料理食譜
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目前分類:油類的選擇與食用法 (2)

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5月15日午餐 (1)-01.JPG

選油,請永遠以【第一道初榨的冷壓油】Extra Virgin Oil,也就是處女油,而這也是我個人唯一的選擇。然而市面上一堆標榜冷壓的油,卻極大多數不是真正冷壓的,想想看12公斤的橄欖才只榨出1公斤的油,8~12公斤葡萄籽才榨出1公斤油,苦茶籽一年只可能採收一次,每3公斤只能榨出1小瓶,如此珍貴怎可能價格便宜又大量生產。


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 AGRIL椰子油 (2)-tile.jpg

當我們在選擇椰子油品時,應該會注意包裝上寫了以下這些標示:

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