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嗨!你好!我是家家,目前與伴侶住在台北的一個小屋子,養了一隻小狗。 我被診斷出患有自體免疫的疾病(食物不耐症與壓力創傷症候憂鬱症)。以及我的伴侶有改善肝炎的需要,推動了我對健康領域的渴望,引導我成為無麩質全食物健康飲食烹飪的家庭廚師和作者的道路。 家家心靈廚房的誕生是希望在不犧牲食物風味和獨特性的情況下,創作整體健康食譜並真實的生活方式。這裡主旨在傳達無麩質的全食物飲食,並與志同道合的人分享我對食物狂熱的愛。基本上這裡的食譜是以植物為基礎的全食物料理,偶爾會穿插以人道放牧方式飼養的動物成份,是任何人都可以食用並對身體都有益的飲食。這裡的食譜是我不斷研究烹飪新鮮食物的美味結晶,也希望每個人都嘗試並喜歡這些華麗的菜餚!

目前分類:♥無麩質營養來源與菜單計劃 (17)

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無麩質飲食中較需特別瞭解計量單位的部份是在【烘焙的食譜】,以及著重在[限醣飲食]的話,也需要稍加注意,以下是這裡的食譜所使用的度量單位:


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6月12日餐點 (7)-01.JPG

早餐,曾經是所有人都公認為〈一天中最重要的一餐〉,然而社群媒體的訊息越來越多,每天都會有很多錯誤或似是而非的資訊,我發覺飲食產業其實非常可怕,真是令人沮喪! 不過這一切都無法干擾我,嘿嘿!

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【吃早餐】遠離吵雜的食物。無麩質穀物水果優格夏日芭菲Prettiful(一) (16)-01-tile.jpg

夏天就這樣悄悄地走到了盛夏!

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面對疾病的發生我們經常感到無奈,然而癌症,糖尿病,骨質疏鬆症,心髒病等等,這些都是生活方式(習慣)引起的疾病。

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在這個世界上我們本來的飲食基本是以蔬菜水果與根莖豆穀的碳水化合物為主,但是許多人的飲食比較偏向精緻澱粉,比如以白麵粉、玉米澱粉或樹薯澱粉等做的食品,以及許多做得非常漂亮的甜點(不可否認,有許多無麩質飲食也容易偏向於此),所以在全世界患上糖尿病的人非常多,但我們必需知道糖尿病有兩種形式,第一型的糖尿病在兒童期和成人期都很少見,主要是基於遺傳基因,一般來說是不可逆的,但在醫生的監督下,通過尿糖和血糖的測試可以進行胰島素的調整與避免併發症。

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有時候疲憊的心靈會渴望吃某些東西,但是這時候我的靈感如果沒有〝噹噹〞的出現時,我不知道要做什麼料理? 可是又希望擺進盤子內的食物要彩虹,那麼我就會用像做沙拉的概念做這個超級彩虹盤。只需要幾個簡單的動作:

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蘋果 (1)-01

【讀者的問題】Hi, 家家好:前兩年一直到今年初我飽受追求高脂高糖的貪食、催吐之苦,之前都是吃肉、菜等等的low-carb飲食),最近早上開始依照你在部落格分享的蔬果昔來喝,覺得身體蠻舒服的。

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木瓜船 (1).JPG

木瓜,可以幫助入睡,是因為其〝鎂〞含量很高,能讓睡眠品質提高,時間持續和有寧靜沉睡的睡眠,也可以調整節新陳代謝,讓患有失眠症的你,有甜蜜的夢鄉。

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長久以來您們最關切的問題:就是吃什麼?其中我收到的問題大多是這樣的:『你吃什麼,你能告訴我你在平日的一天吃什麼嗎?』嗯,我明白您的好奇心,而我從來也不會隱藏我吃些什麼的人,我了解這種興趣是來自於大部人都喜歡發現,除了自己以外的其他人日常的生活,好像感覺可以學到很多東西,看看彼此並觀察好壞的習慣。在發現我分享的這些、那些飲食和生活行為,對您來說或許是個有趣的學習方式。這些過程可能使你的內心在這樣對話:...... 〝就是這樣,我想要這樣吃!〞,〝哇,我決不會吃這個!〞〝她體態看上去很不錯,我也要開始做瑜伽〞,〝嗯,不要跟她一樣的習慣,那會一塌糊塗〞…………。

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醃漬鮪魚三明治 (17)-01-horz.jpg

我們知道脂肪曾經得到一個壞的名聲,說它們是造成很多心血管疾病的主因,但近幾年已得知脂肪被誤解,可是實際上並不是所有的脂肪都是一樣的!

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要知道自己的飲食問題出在哪裡? 拿一支筆跟一本小冊子把你平日1天24小時倒底怎麼吃?吃什麼?吃多少?並且至少1個月(跨到月經週期)的記錄確實,和相機隨身攜帶,拍下寫下記錄,這樣為自己付出幾週的努力,任何飲食與體質關係的問題都必須由你所記錄的尋得蛛絲馬跡!

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【隔日菜吃不吃】您好請問:

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點心2012.12 (1)

我經常收到想減重與胃腸疾病的讀者問我一天該怎麼吃?才會營養足夠又能減肥又方便?我可以瞭解你為什麼這麼問,我的食譜為了美觀與吸引你接觸這樣的飲食, 所以會拍得美美的,擺得美美的,這除了是我喜愛食物攝影外,也是我為我自己準備的心意。

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看到標題你也許會打一個很大的問號? 怎麼可能! 對! 不可能,不可能在一大早30分鐘內,全部處理好洗切拌煮的動作。所以這裡要說的是如何做一些準備,讓早上起床後可以在30分鐘內完成早餐與午餐的便當,而這也可做為忙碌上班族的晚餐事前準備,一樣是可以的。我在這篇文章https://httpwwwchiachia.blogspot.tw/2018/01/30.html#more

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早晨30分鐘完成術 (135)-horz.jpg

我每個星期去農夫市場,我愛農夫市場它聞到四季的氣味。新鮮水果是無處不在的,它是在幾乎每一個攤位一個比一個更好的,有微風攜帶的一千種不同的花香味,有玫瑰般,檸檬和酸橙親切熱情的,有老匠做的農產玻璃罐子放置在攤位上,有草莓多汁和深紅色大黃的可愛,有稚嫩的生菜和辣蘿蔔倚靠在一起,有甜豌豆和著草的氣味。這些味道這麼好得令人吃驚,奇妙的蔬菜花果,所有的各種各樣的東西,那滋味究竟是甜嫩和美妙的,還是清爽和溫暖的,新鮮和成熟的………

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【訪客留言】2013/01/09您好,我是蛋奶素的素食者,其實想儘量連蛋都不要吃,但怕這樣蛋白質不夠。素食者的蛋白質來源都是豆類,但身體又容易漲氣,其實好像不適合吃豆類,最近有看一些書是說,會漲氣的人不要吃豆類要吃肉,但我不想吃肉也不想漲氣,所以想問你有沒有這方面的建議?謝謝。

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在未完全改變飲食以前我有嚴重貧血,每年的健康檢查我的血紅蛋白都是紅字。當時我認為這是我身體中最難解除的問題。頭暈,疲倦,提不起勁,沒力氣……我覺得是做化妝造型師的那些年一直太忙碌,所以是太累了這樣,雖然我不以為意但卻覺得很沮喪,這種是當時醫生無法查明原因的慢性貧血,只是說嘗試多多補充鐵質的食物。 

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