..｡o♥家家的綠色廚房♥ﾟ･♪｡

這些牛番茄盅是超甜蜜的，只有輕微的蒸一下就完成。剩下來的餡料你可以炒一炒添加粉類做一個煎餅，或扔在沙拉裡再加新鮮的生菜。這可當早餐菜單或一個週末的早午餐或外帶午餐沙拉、午餐便當菜，都挺好看，會是一個很大的眼睛亮點。

炎熱的夏天，我一直是能忍受的。小時候父親總是在夜晚偷偷關掉，身為孩子的我跟妹妹愛吹的電風扇，總是白天再訓斥我這樣有多傷身，總說：心靜自然涼。年少時總覺得不過是要省錢的，才這麼苦毒熱到睡不好的我們這些孩子。成年後再到了這年紀，卻深深的感謝父親那樣的舉動，你相信嗎? 處在這叱熱的夏天我一整天都不必電風扇，包括睡覺。更別說吹冷氣了，完全不用。勞倫斯跟我完全相反，他是沒有冷氣就活不下去的人，因為肝火旺，人自然燥。

每一天我覺得自己喜歡做的第一件事情之一就是，吃早餐。坐在陽台小花園前面，然後想想今天又要重新整理哪裡，包括自己。一個人吃早餐沒什麼不好，只是那應該是單身的時候……最近跟勞倫斯處於僵固冷淡的局面，上帝說：我該好好地了結這一世的姻緣，不能逃避。是啊，我該做的都做了，應該是好好安排的時候到了。

我從農夫市集買回來充滿了新鮮和五顏六色的蔬菜，包括一籃子水果小黃瓜、水果玉米和紫甜椒，桂竹筍與巨峰綠葡萄、台灣的桃子....等等，不同的形狀和顏色，每樣看起來都很美麗，其不可抗拒。正因如此，它們都跟著我的購物籃來到我的廚房。這兩天做了許多整理，把擺在冰箱快3週的，自家苗栗香草園的檸檬百里香洗乾淨，農夫市集送的火鶴花終於剪短插起來，巴蔘菜留下漂亮的粉紅色蕾等待開花，我已做了一些菜餚、沙拉跟果醬，很快的一些食譜會上來。

早餐, 燕麥片, 燕麥粥

三明治。在世界所有忙碌的人們中深受喜愛。

然而這快速容易吃到，有可能是作為零食或你的早餐、午餐或晚餐的麵包，卻特別含有讓腹脹形成的麩質跟許多添加物成分​​，如果把它作為你的正餐，腦力衰退、消化能力差、皮膚問題、煙癮，IBS和其他症狀(包括大肚腩)就可能出現，大多數人包括你甚至不知道，最方便的三明治可能會造成這些問題。因此我邀請你的身體感覺一下，吃三明治後的30分鐘或60分鐘後、2小時後。你感覺怎麼樣？有活力嗎？累了嗎？電力充足嗎？有不安感嗎？不久又餓了嗎？渴望吃更多食物嗎？如果你有孩子，看看他們是活躍的還是低能量的?他們的行為如何？意識會帶領你進入吃什麼後，幫助你找出某些食物如何影響我們的身體。 

含糖量高、乳製品這是大部份人愛吃的小麥和其它麩質穀物做的麵包。如果你逛過每年的烘焙展覽，商業麵包中的代糖和各種添加劑、乳化劑是進步的非常可怕，幾乎所有的添加物都能在裡面看到，所有的營養通過精煉過程中全刪除了。是的，甚至是黑麵包、雜糧、全麥麵包都沒了有益的營養素，不要被看起來是棕褐色所愚弄了，這些往往不是真正的實際的雜糧，這是色料、加入所謂的稱作天然卻不天然的纖維與維生素等……… 都不是身體所能使用的形式所做成的。

當然也有健康的麵包店家可供選擇：天然發酵麵包、發芽穀物麵包、無麩質藜或鷹嘴豆、莧菜、蕎麥等麵粉，或自己從頭開始做100％的全麥麵包。但選擇真正的店家卻不容易，因你不一定了解他在健康麵包的背後，偷偷加了哪些你吃不出來的成份。在烘焙展中我問了一家以米來開發〝無麩質粉〞做麵包的廠商，問他為何既然標題是打著(不含麩質為健康)，那麼為何要在米粉中加入一些添加物?回答當然是為了能膨脹的跟麵粉做的一樣，滿足消費者的口感。你說這些可疑的冠冕堂皇的成分，是不是都是自找的。 

所以，現在做一個沒有麵包的三明治如何？我喜歡這些，它們是那麼容易，讓你感覺新鮮、營養和活力。綠化的任何餐食帶來了巨大的健康效益，這是一個非常簡單的方式來增加更多的綠色食物到你的一天餐食中。

越式春捲, 壽司, 海苔捲

用於這個烘烤我從​​頭開始製作醬料，是前一陣子的紫蘇 做成的。經過多年來，我完全停止購買瓶裝醬，我徹底不被吸引而開始做我自己的風味，我從最簡單的自製醬料〝油+香醋+醋+鹽/胡椒粉〞來變化，我喜歡使用亞麻籽、橄欖油或杏仁油。巴沙米可香醋或蘋果醋是唯一的一個選擇，這些我買的都是未過濾的冷壓的，甚至是有機無毒的。

除了作為沙拉醬使用，它還可作為一個三明治或作為蔬菜沾裹代替豆沙醬。今天這道〝紫蘇醬茄子印度香米鹹派〞，最靈魂的地方就是一定要用這醬料，當然如果你沒有紫蘇醬，你可以用任何的〝青醬〞(如羅勒、薄荷、香菜、香椿……等等)，如果你嘗試做自己的沙拉醬，我向你保證，它是值得的努力，想要東西新鮮、簡單、美味，這些伎倆絕對值得的。

印度香米我第一次嚐試，先煮成了薑黃色的飯再拿來做這道菜，如果你買不到〝印度香米〞，可以用〝在來米〞代替，口感上會差一點，不過我想同樣美味！

自製紫蘇醬  

梔子花

你週末過得怎麼樣？這是一個可愛的陽光明媚的初夏週末。我享受陽光在短途的步行中，這是非常清爽接近熱的天氣，經過那麼多天在梅雨季降雨的日子，也許讓人稍做了喘息。

天竺葵

貓薄荷

此外，我一直在照顧我的小陽台花園，在農夫市集逛到了這難得的花攤，自然農法栽培的梔子花、貓薄荷、天竺葵很快的吸引住我的眼睛，還有一些都好喜歡的花兒，哇~繡球花是少女漫畫中的雨中場景的不可缺主角，總伴隨著男女主角深情的一吻，鳳梨花好特別，還有這毛絨絨的植物聽完了老板的解說，喔~對不起，我還是忘掉它的名字……真想通通都搬回家。

鳳梨花   

當我的生活開始一個不愉快的氛圍時，我問了自己最重要的問題是〝我在哪裡，我在做什麼，我和誰一起時，我喜歡自己的那樣的感覺嗎？〞我不曾這麼問過勞倫斯，因為他永遠都對我這樣心靈的問題，保持沉默是金的態度，得到是一點點的寧靜，開始不講一句話，這樣的固定儀式...小細節，顯示出他的個性和觀點。這好比是人類學實驗，比任何書面的工具都有用。有趣吧？

用自己的方式，我成為一個和平與理解這樣子的另一半，這種深刻和令人振奮的感覺，在我的任何時間和空間裡都是一樣，他總是立即運行到不堪負重的樣子。而我自己呢?當我發現自己因為對方的行為讓我偏離穩定的航線，或我認真的生活所決定的排序讓他搗毀失序時，我嘗試練習這個調解方法。它像是一個有趣的遊戲，我得自我劃線或切斷內在能源，對準我的頭部和心臟來暫停呼吸，以便再次出發。當我能夠活出最真實的自己的版本，我才可能是最幸福的。

所以，我覺得我常常陷入了創建一個幸福的想法，我期待太遠、太向外、向前，總是像手一直持著彈弓的狀態，疲勞、沮喪、恐懼等著我，雖然我完全覺得幸福的事情和精心的想法是可以，而且應該體現 在不確定的時代。一個平靜的聲音將我否決，將我拉推到另一個方向，使我感到不穩定，真實的空間將我帶回到一切現實，出現的混亂、分心、驚愕......只有我自己有答案。

所以今天，我也同樣問你這個問題... 

還記得我前一篇便當日記說到回娘家的事嗎?在上週日清晨，我們帶著媽媽去逛了中興大學的有機農夫市集，因為她提到不知道台中的市集在哪裡，而我們過去總沒能趕在中午前來得及去，那裡是12:00就結束的市集，星期日是中興大學MIT驗證農產品市集，週六還有另一組興大市集，另外東海大學附近是合樸農學市集，我比較鍾情這個，我想下回恐怕得剛好週六的一早下台中，才有可能去成了，而且還得是每個月的第二週呢。

在這兒買了一個從未吃過看過的人蔘果，看起來像〝瓜〞，它實際上是南美的灌木茄子，類似番茄的果實。成熟的果實有一個蒼白的黃綠色的顏色和種子，與茄子看起來非常相似，它聞起來甜吃起來也是甜但溫和，像蜜瓜的味道。它的外皮感覺出奇的平滑似天鵝絨，像霧般的。當我切了小片嚐試一些，外皮剝落容易，就像一個已經燙過的番茄。還有兩個不同形狀的櫻桃蘿蔔、甜菜根、甜椒、紫甘藍、西洋芹、香蕉、橄欖葉，那邊還有賣豆花、豆漿等。

下午我們隨著心的想法往苗栗走去，也去到了〝苗栗銅鑼鄉假日農夫市集〞，那邊是養殖農舍改建的，在那買了帶根的香菜和平葉歐芹及茴香。

有機農夫市集

過去，我曾經發表過不少精力湯或蔬果汁的飲食，從一開始的任意搭配到參考精力湯專家的食譜，的確在開始生機飲食後改善了許多毛病，我也從幾個熱心的網友留言中知道，我的分享也讓他們得到了體質上的改善，真的是非常開心！

 現在，我在經過了那麼多的排毒療法實行後，研究出一套結合許多專家與療法的精力湯搭配配方，見主題為什麼要分這3種精力湯? 是有用意的，這一套方法主要是因為我是有在持續實行【咖啡淨腸】與【排肝膽結石】以及參考葛森療法的原則來飲食，身體反應所得到的最佳狀況的配方，因此對於家中有疾病者的人或同我一樣養生者，應是會有所幫助，請見我下面一一說明。

蔬果精力湯：

精力湯並非隨便搭配，有什麼蔬果都一股腦丟進調理機，在記下待會要說的基本食材搭配法之前，請務必也要去了解並記下我這篇♥水果和食材可以一起使用與不能一起使用的搭配原則，以及有使用到乾果類的話都需要事先用開水浸泡過(我在這篇♥購買堅果與果乾的原則有說明)，另外要改善寒涼的基本觀念在這篇平衡寒涼性改善畏寒的辛香類有說明，而我個人是有自己組合一個我稱做〝甜品香料〞以及許多款針對不同功能的的辛香罐來添加，這我日後會慢慢發表配方，在此之前你仍然可以依照自己的喜愛選擇辛香料來加。

上周末回娘家辦些事，經過了關西休息站勞倫斯點了這兒最便宜的飯菜(雖然照片與事實不符合)。我呢~排肝膽結石正值第7天，身體正在一直排石中吃不下任何東西，晚上到【無毒的家青海店】買了蘋果汁跟照片中這個有機〝布魯士根菜汁，給勞倫斯當隔日的營養補充與自個的早餐。

關西休息站 

 我提議到北埔老街走走…，這次去離上次大概有3~5年了吧? 這次去感覺不那麼擁擠跟熱門的樣子，東西差不多價格卻貴多了…，拍了幾張我喜歡吃的東西，不過我都沒買。我要在這兒找一家《醋活文化館 》，當然找到了~也大失血買了好多天然釀造醋……等等，今天的便當有著這次的戰利品〝黑豆鼓〞超好吃的~ 先賣個關子再介紹囉~ 而〔東森南瓜〕我是好些日子前在農夫市集買的，第一次吃這個南瓜愛上它了~ 超甜美軟綿的，這回把它的種籽全拿給媽媽種至苗栗山上，我想要等個一年才能吃到自家的〔無毒東森南瓜〕吧~?哈。

東森南瓜, 芋梗

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我相信甜菜根對許多人來說是可怕的，說實話，剛開始接觸它們也讓我害怕的，刺鼻的土氣味這難以名狀味道，和一個陌生的像色素般顏色。但自從我第一次將它醃漬生吃後便愛上它脆脆又甜蜜的口感，現在甜菜根在我的憐憫之下，成為我家必吃的蔬菜。

你瞧，在我的之前發表的所有甜菜根食譜的配方，都是出奇的美味的，沒有胡言亂語的騙人，我轉換從害怕甜菜根到崇拜這個好蔬菜，烤甜菜就像魔術，變得美味的不得了，就是如此，是的，這道菜我做了第二次了如果你仔細看過我的文章，那你就會記得。

2012.4.19便當盒內容：可愛造型作法如下：

在綠博會場裡，一連串有機農田的體驗活動之外，還有一個也很有機的活動：免費聽講座。我們邀請到多位有機領域裡的身體力行者，為大家現身說法，告訴大家如何從消費習慣、廢棄物的處理來為改變地球做一份小小的努力！還有氧化鐵工作室帶大家體驗DIY做肥皂喔！！

講座地點：2012綠色博覽會_有機概念館的多媒體放映區

時間與主題如下表:

-----原始郵件-----From: Coo×××××××Sent: Monday, April 09, 2012 10:42 AM To: el417@ms74.hinet.net

Subject: 家家妳 好：想請問~ 妳 好：我本身也是喜歡吃糙米，但是常常吃完後感到胃酸或脹。請問如何改善？我有細嚼慢咽也有煮比較軟爛還是會有此情形！謝謝回答。 

在所有穀物的外層(糠)中含有植酸（一種有機酸，其中磷是必然有的）。未經處理的植酸可能會在腸道中結合鈣、鎂、銅、鐵，尤其是鋅阻止其吸收，這就是為什麼在未經發酵的粗糧高的飲食，可能導致嚴重的礦物質缺乏和骨質流失。現代媒體報導說消耗大量的粗糧可以增加腸道的排泄，但在長期的食用未加工的麩往往首先提高了結腸轉運的時間，而可能會導致腸易激燥綜合症或許多其他不良影響的。浸泡穀物能產生酶、乳酸桿菌和其他有用的生物分解和消除植酸，這也就是為什麼我一直強調發芽的重要性，也提供了發芽的方法給你。如果沒到發芽的地步，至少要有7個小時浸泡在溫暖的酸化水中，方法是1杯穀物加2杯溫水與有機糙米醋2大匙一起浸泡最好到24小時，這會抵消很大一部分在穀物的植酸，簡單的做法浸泡穀物在一夜之間將大大提高他們的營養價值。之後直接將之煮沸後倒掉水，再重新添加依所需的水量烹煮即可。

春天到夏天之間的季節，天氣變化難以預料，剛剛出了大太陽一會又下起傾盆大雨，這是溫暖的一個瞬間，但寒冷仍然來，這樣子的氣候讓常見的感冒和咳嗽猖獗，預防勝於治療，我的食物。前些日子勞倫斯帶我去北部的老街逛逛(我忘了是哪裡)，看到了小農賣些菜，很不錯很不錯，試驗的結果沒農藥的鵝腸菜跟番茄們，磨果汁打精力湯滋味都很豐富，老公說呀~我真是走到哪都能買菜呢。

  鵝腸菜

 許久不見的可愛造型便當又出現啦~ 歡迎品嚐^-^將持續放送中…………

2012.4.18 便當盒內容：動物造型作法如下：

便當作法, 可愛便當, 鵝腸菜

活動詳情http://event.elle.com.tw/event/2012/aveda04/

妳吃吵雜的食物嗎? 

★咖啡與茶(無咖啡因香草茶除外)★巧克力(純的黑巧克力除外)★洋芋片或甜餅乾★冰淇淋★酒精(過量或每日)★麵粉烘烤的麵包及點心(包含白色的精緻澱粉類)★糖果、口香糖、口含錠。

 你知道嗎?當你減少這些令身體負擔的食物，便能感覺到身體內外驚人的改變，當吃進這些吵雜的食物！荷爾蒙會被釋放出來以減少糖類進入血液的速度，肝臟也必需加倍運作才能處理色素跟防腐劑等化學物質，所以，這些吵雜的食物使得體內每個器官忙的不得了~忙著清理一遍混亂~所以，吃進的初期會感覺得到刺激、興奮、提神、快樂，過了不久卻又開始沮喪、不安、更疲憊。因此~ 除非積極的減少吵雜的食物的份量，不然健康與平靜的身體，就會離自己越來越遠囉~

2012.4.12(發芽的原生種燕麥(已煮熟)1杯+全穀燕麥片1杯+自製客家香草醬+2杯昆布水高湯，用慢燉鍋煨熟軟即可。(無慢燉鍋者就用鍋子慢煮)食用時灑上自製素食蛋白質粉。

燕麥粥, 早餐

在我家附近的隱藏版無毒菜販，看到了這個比柳丁大一倍的柑橘類水果，歐巴桑說著3個字的台語的名稱我總是記不起來，兩周前在農夫市集買的香水檸檬也已熟成，散發出甜美的香氣，我很高興地看到這些，能讓勞倫斯的每日果汁不會斷貨，你知道我必需每天磨至少1500cc的新鮮蔬果汁，柑橘是必須的。我總是很開心看到各種不同季節的水果，僅在一年之間返回的草莓已收尾，桑椹剛剛塞滿了冷凍櫃，枇杷也填補了空白，嗯，在我的心裡所有的水果都有自己特殊的地方。

很大顆的柳丁... 

 枇杷

隨著陣雨和春天的花朵，在四月份的身體擁塞達到高峰，身體繼續代謝和皮膚釋放冬季的脂肪。氣溫回暖肌膚漸漸滋潤，夾雜著沉重的碳水化合物餐於一個暖和的一天，可能是一個具有挑戰性的飲食。簡單地說，身體很難處理重的食物在溫暖的春天。

  艾草

有許多跡象表明春天的體內擠塞，多餘的唾液，在鼻竇粘液積聚，疼痛類似流感的症狀，並在喉嚨的後面疼痛，你的整個系統擁擠的可能跡象產生。這〝春天血液〞要補血。春季情緒往往動搖的很，時而悲傷時而愉快的天氣，身體需要重生的喜悅和重建。

我的早餐。每天早上一起床一杯溫水加一種排毒東西已成為習慣，阿育吠陀療法中pitta體質類型的我，已注入玫瑰盒子的玫瑰純露與自己種的蘆薈汁，這幾天開始我的生命能量。然後我的胃大聲的嚕嚕的聲音就會跟著來，直到我梳洗後定下來吃一個小東西，我覺得最滿意的早餐曾經是一個很大的一杯精力湯，我的90天生食飲食已結束，溫暖地麥片粥替換成每日的早餐，開始一天。我坐下來，滿足我的飢餓，我的內部電池需要充電，就從這最可愛的一碗。只要我起床，就開始我的萌芽生產，這兩天苜蓿芽收成後丟進午餐前的精力湯，包裹蔬菜春捲或誘人的沙拉。我通常開始計劃著大鍋的湯為晚餐或其他東西，我愉快地眩暈起來。

2012.4.5(精力湯裡有無花果乾、蘿美生菜、蘋果、橘子、西洋芹、腰果奶、枸杞、紅棗、高麗菜、苜蓿芽、發芽葵花籽、發芽南瓜籽、自製甜品香料與素蛋白粉。)

 有機玫瑰園–大花農場，親切可人的老闆。

有機玫瑰, 大花農場, 玫瑰盒子, 阿育吠陀

這是確定的。經過這麼多年，我已經習慣幾個月中勞倫斯他的行程安排，使他經常出差和其他一些事不在家好幾天，那麼烹飪是一個我了解和適應後得到的愉快的節奏。他對工作的熱情使他讓我心裡這麼多的抱怨，但他總會想一個物質方式彌補。他知道我有多麼愛料理和攝影與你們分享我的激情，他盡其所能幫助，在我有需要的地方時。那麼，當傳遞〝愛你〞需要變成一個長期的〈擁抱模式〉，即使我們的座右銘像是〝獨立做事〞，還有獨處時刻，餐桌上的單盤有多少個夜晚，不管是什麼，一個快樂的伴侶是一個幸福的家......。所以，我又有幾天自獨的時光，到下週一  。

熟成後的蘋果香蕉 ，蘋果香氣、甜美、果肉較硬。 

蘋果香蕉, 瑪芬食譜, 無麩質

我的丈夫愛的午餐，便當的內容就像一個魅力花園對吧~已經不是南瓜和洋蔥的季節，幾週前市集尋穫最後的幾個，在家裡囤了最後的冬味，是的，有機無毒的蔬菜就是這麼耐放。而飽滿多汁的、溫暖濕潤的，完美的在花園周圍生長的，我有野生的桑葚來到我們的房子裡。只有一個月......我虎視眈眈地瞧著短暫的產期，這意味我將有擁有清爽的桑葚精力湯沙拉和餡餅一個月！

 野生桑葚 

午餐盒內容：烤煙燻風味根菜用千寶菜包起來‧子彈蓮霧‧枇杷‧寶寶奇異果‧自製調味泡菜，以及綠色能量湯(黃金菾菜汁+甘藍+檸檬+蒜+味噌，裝飾剛剛發芽好的苜蓿。)

栗子南瓜

圖片上你會看到今天的午餐的內容，包括迷你的成熟櫻桃番茄，在我的義式雜繪湯中糾結著栗子南瓜。是的，它像是太陽照在我的手心裡的溫暖，當我們喝著它。它們在舌頭上融化。豌豆莢給我們一些它們捕捉甜美善良的天氣的訊息:日子將變得越來越熱 。

我們在這樣的華麗繽紛的沙拉裡，感動到熱帶水果–子彈蓮霧的脆甜飽水，木瓜剛剛好的熟美，它們都像糖果。

切碎粒的黃金菾菜和紅鳳菜中的一縷微薄熱烤，很快添加少許白芝麻油、黑胡椒和我自製的昆菇香料打扮一下，這種深刻的完美地球上的植物。

我不能多等待一會來品嚐午餐，在世界上的餐廳，無論每盤價格有多高，能服務一個比這更好的午餐?現在，我們感恩幸福吃這樣的食物在每天。

購買從當地蔬果農的無毒有機食材，你不止是可以重現農場到餐桌的風味，拿起你的鍋鏟！從自己買的菜烹飪後吃掉，快樂會等待著你，當你告別花俏的廚師。

我愛南瓜。我可以一天吃它個三次都不膩。這道點心請用日本種的栗子南瓜，軟，甜，芳香。像一個奇蹟似的這個奇妙的蔬菜，看起來像一個小籃球，它可甜可鹹。我做了一個南瓜核桃口味的無麩質糕，這是發想自傳統的〝地瓜包〞，把它變成層層疊疊的Layer Cakes，只不過不用麵粉。吃起來QQ的直讓勞倫斯誇讚呢~

午餐盒內容：沙拉(基本越式風味沙拉+青木瓜+紅椒+糯米椒+鵝腸菜+紫皮蕪菁)、胡蘿蔔、自製調味酸泡菜。南瓜核桃千層糕、萵苣、櫻桃番茄 。蒜薑水。新鮮的果汁1000CC。

地瓜包

春天。你能在空氣中聞到了嗎？如果是幸運的，你將不會錯過季節的感覺。當冬天結束開始春天的雰圍，在空氣中是有變化的。早晨露水上的芽的香味，鳥終於返回並鳴叫，這一天我醒來，不再需要套一件大衣，我想念的感覺–春天是溫暖和美麗的。 

聚集在花園裡的小花枝，讓春天驕傲的一大早進入屋子裡，我的指甲油意外地發現跟花兒一樣顏色，讓人沉迷了好一會兒呢~

西洋菜, 葛妮絲派特洛食譜書

香梨。一個你容易忽視的水果，微妙的是它的表皮，脆弱和不均衡的斑點慢慢蔓延，似初夏溫暖的泥土色調。肉質感和滲透性是甜、略厚的花蜜味，無疑將滿足你的胃蕾。新鮮的成熟的水果，最好的風華何其茂盛，他們的風味和果膠是最豐富的，因為我不想在我的果醬製作時使用果膠粉，我總是千挑萬選正在我的水果籃子裡，幾個剛剛成熟的香梨。將香梨在一個新的形式，用溫暖的香料給予一個神秘和安慰的氣味，在甜黃金大葡萄乾中慢慢煨，肉桂和迷迭香給香梨一個異國柔軟的特殊氣息。這果漬你可以變化為餡餅的餡，或像我一樣搭配自製無奶優格，這樣簡單的方式來體驗其甜美芬芳。在初南風的季節，這精緻的水果，一定要恭維的盛宴。

自製果醬, 無糖配方

庸懶的小週末，我剛剛做完了第四次排肝膽結石，寬鬆的身體給了一個同樣寬鬆的時間在廚房裡。簡單的飯菜，打了南杏仁奶，捲了勞倫斯便當的壽司，以及簡單和溫柔的夫妻對話，在一個漫長而緊張的一周後。隨著新的書在手，剛採下的薄荷搖杯這種果汁，我覺得更輕鬆了，在我的小世界。啊，這不是幸福嗎? 2011.3.23

許多傳統果醬含糖量高，如果含糖量低意味著他們是不適合長期室溫儲存，為了一個較長的存儲，廚師需要增加糖量。但是你應該知道〝糖〞真的不太好，尤其是用了白糖、砂糖(結晶糖)，就算是黑糖或較好的糖也要節制，如果你不想成為高糖尿病患者，那麼真的不需要按照傳統的作法。

我的果醬的變化都不會過分甜，味道鮮美。我用整個水果，不去皮和瓤和種子，包含所有最大的風味。烹調時間是相當久而緩慢的，我用慢燉鍋煨個一個晚上或一天。

我不會假裝我是果醬的專家，因為我不是。如果你崇拜的是〝標準〞的果醬食譜，或是有大量的出產的果醬製造商或專門出食譜的作家，這裡的方法肯定是不符合成本。你可以像我一樣購買專家的書吸取技巧，然後想想更好的作法，為你與家人的健康。

自製果醬, 果醬女王, 經典果醬課, 無毒有機草莓, 無糖果醬

生活是美好的等待。是不是？我的意思是，因為你的生命是驚人的還是如何……? 一千個不同的聲音這是你自己創造。你隨諸附和像音樂相同的音符跳躍一遍又一遍。但有時只是有時候，生活是狗屎?!我沒有答案。我知道有一些事情，工作、人際關係、生活的障礙是真正害怕克服。那好吧，沒有人擁有完美的工作、沒有人有最好的關係，有時覺得遺忘是理所當然，面對它，生活是困難的、硬而具有挑戰性的和真實的。

最近幾次到菜市場遛達被幾個菜販的壞臉色，壞態度嚇到了！怎麼了? 做生意的方式如此強迫，莫名的我這客人像是不買真不應該，我知道做生意難、賺錢難…。我周圍的一切人們感到被忽視。孩子被欺凌了，父母的努力感覺就像是永遠不夠。吃力不討好的工作，加班、減肥。錢，健康和疾病，痛苦和磨難，離婚、抑鬱症、壞消息……。這一切都在我們身邊並會吞噬我們，面對現實它並不是有趣的。

怎麼使得生活愉快、進步和完善，是一個挑戰。其實美好的事物在你的掌握中，告訴我們愛他們的人，學會說對不起，並接受道歉。當生活變得真的很辛苦，尋找更多的平衡，並加倍努力。

頭花香苦草, 奶露酒, 香梨

我相信，宇宙給我們一些標誌或直覺來指導我們，有時候是小的跡象，如果忽視的話，他們會變得更強壯！只要我還覺得我一直感覺不​​平衡、奇怪... 很難理的症狀或其他的東西，我很快就開始了繼續排毒，從我開始說明90天的生食飲食啟動至今這是幾個月，在此期間我只吃限於極少數複雜烹煮的熟的食物。

如果你已經在這個格子看了一會兒時間，你可能已經了解了很多關於排毒這個過程。健康或不健康的食物取決於你，如果你吃錯了東西認為不要緊的………嗯，這只是一個時間的問題，你的身體會感覺到後果的。在這點對我來說是早知道的罪魁禍首，所以我繼續排毒，學習和分享。

薄荷葉, 胡蘿蔔汁, 自製燕麥奶 青蘋果, 小荳蔻, 椰子花蜜糖

最近，我看到一個TED的網站在研究長壽的講座如何活到100歲? 。于美人的節目中的心理醫師曾說過：雙魚座的人往往比一般人更努力追求健康養生長壽的生活，我想我是永遠瘋狂的痴迷者。所以我很好奇，為什麼這些文化的人往往比別人活得更長，我很感興趣，他們是如何生活更好，有較長的生命，更高質量的生活。

生活質量。這是一個概念。我記得有一次，我在一次勞倫斯的友人聚會，一個男性友人在知道我一直在研究草藥和天然保健，他看一看我點的餐飲，說出一些關於我的論點，並說『你不能永遠活著』，當我請他解釋了他的意思，他給了我會心的眼色，並說『為什麼要浪費生命在沙拉之類的東西只是為了多活幾年的時間，為什麼不能享受自己一點！』他認為他的餐飲，使我清楚什麼樣才是享受。

便當, 護肝

鹽是無處不在的，我們被充滿著鹽的海洋所包圍，也是世界各地的廚師自古料理所不能缺乏。但是我們需要靠鹽來生存？誠然只佔極小部分。

營養學家建議一個人一天的飲食中所含的鹽應該大約一小匙。控制鹽的攝入量最好的辦法是避免加工和快餐食品，但事實上當你外食或吃這些食物其中許多所含有的鹽，一餐至少就多出三至四倍的量(即3~4小匙)。那麼若吃三餐呢……可想。

作為一個虔誠的養生者，我花了過去幾年的時間裡，慢慢學習如何使自己的料理沒有太多的鹽，卻覺得食物是美味的。你也許覺得當你沒有鹽引發你的味覺，你不得不依靠其他較重的口味，以使得食物引起食慾。但事實是如果你跟我一樣，隨著時間的推移當吃的食物中無鹽，味覺會轉變成更敏銳地能品嚐出食物的原味，這樣的能力。

沒有鹽，往往意味著要少外出用餐，但外食少而避免吃加工、鈉豐富的食物，這意味著你將會有一個有益的飲食型態。正因為如此，低鹽烹飪並不表示是一個損失，反而是​​增益的。譬如你想抵禦隨著年齡增長而來的高血壓，那麼你必須避開鹽，要遵循低鈉的飲食。

癌症食療法最偉大的前輩葛森醫師，他的食療法最中心的理論及實踐就是禁鹽與喝大量的蔬果汁。因為現代人重口味的飲食而破壞了正常細胞的鈉/鉀平衡，使細胞內積水，亦即為葛森所稱的細胞便祕，導致細胞代謝發生了異常，浪費許多鈉/鉀幫浦，細胞開始產生變異，甚至癌化。

我正忙著整頓假日買回來的菜。這是下午1點鐘，早已過了午餐，我知道我需要休息。我知道滋養自己的食品充滿著屋子，是何其容易。

我決定放下刀子和專注的東西。我砍一些生薑、投入椰子油，聞到美味的氣味，讓我的肚子咕嚕咕嚕和回味的發出咝咝的聲音。

在我的迷你廚房裡的東西都有我的靈魂。我在那裡作出許多生活中的任何決定。從我準備蔬菜開始，我可以看到對面穿過院子被挨罵的小孩，我能聽到樓上老愛移動家具的鄰居。我在小廚房裡只有燒、煨、切菜…，我扭動我的腳趾上的地氈，我能感覺到去年聖誕節曾經留下的幾個菜渣。

過去一年已經過去了，動盪。動亂。轉移。攪拌。像喝了酒後沙啞的醉客，但它不會持續到今天，我在地板上尋找我的好感覺，強烈的情緒下，腳趾傳送無數次〝驚慌〞在我的腳踝，我突然發現自己執著的東西，在時空的驗證和世界的修復中心設置了平衡。你是誰？你會做什麼？而且，你將去哪兒？

人類可以這麼辛苦自己，當我們進入人生軌道。其實我們無需停止看這殘局，想想我們只是爭取那些難看的部分，所以熱切。但有時不移動也沒關係。

(高麗菜芽)

(豆腐．花生芝麻醬)  

添加這些好的食物到你的飲食，尤其是在你的生理週期。

＊不要吃複合碳水化合物

水果和蔬菜的全食品始終是你的朋友，尤其是在月經期間，從水果中獲得糖份有助於緩解對糖的渴望，把玫瑰、杏桃，橙，蜜李，西洋梨、玉米和胡蘿蔔嘗試添加到你的飲食。

生理期

狗兒子走了！ ‧

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婆婆走了！  ‧

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自己打磨的綜合堅果種籽香鬆，低溫烘乾後加在粥裡.湯.精力湯.果汁....都好.

糙米做的米粉~ 以前也買過龍口出的糙米米粉.這次的是新發現~ 還沒吃過.等吃了再分享心得.

早餐。

一天最重要的一餐，對不對？ 在我家，它通常是最簡單、最全營養和最快速吃的每日餐。

現在我每週6天為勞倫斯遞上一碗燕麥粥，有時加點自製奶、生蜂蜜以及一些水果或堅果變化著。

煮燕麥片很快，它們也是健康的，能幫助勞倫斯在大量的蔬果汁之前墊他的寶貝肚子，然後展開他忙碌的一天。

家家不是個燕麥的瘋狂愛好者，從來不會想把它當做一天中最早的一餐，不過自然療法生活之前，還蠻常把易沖包燕麥片做為晚上餓時的點心，但自從為勞倫斯實行葛森療法後因為裡面的說明，以及印度古老自然療法阿吠育陀中說到，只建議燕麥粥適合早餐吃，這才真正明白這個神奇美味的燕麥，竟然有其大可敬之處，按照書中的方法煮到軟綿真的還蠻好吃的，讓我對燕麥有了不一樣的感覺。

  

你需要準備： 

生菜沙拉脫水器1個。廚房紙巾一捲 。密封玻璃保鮮盒幾個。乾淨的棉布幾條。新的洗衣袋幾個。保冷袋大大小小幾個。

香草烤紫洋蔥

材料：有機洋蔥2個(有機的比較迷你，一人一個剛剛好)，有機海鹽、黑胡椒，百里香(新鮮的)2根，迷迭香(新鮮的)2根。作法:紫洋蔥帶皮切一個十字的切口，塞入1根百里香與1根迷迭香，放在烤盤紙上，灑上海鹽、黑胡椒，包起來固定好，放入烤箱以170度烤10~20分鐘。

細菌是我們的朋友。當然，也有大量的細菌會盡一切破壞食品，使身體吃進去後的散發出氣味臭得讓人很噁心， 我非常熟悉這些討厭的小傢伙在我的身體不斷像微生物一樣的戰鬥和不滿，由於在排毒以前，細菌一直影響我的免疫系統，並與我的身體擰緊在一起。我自從開始自然療法的挑戰後，已經踢掉壞細菌且替換友好的細菌，這使我的健康更好。我們的身體必需依靠正常健康的細菌：沒有它，我們就等於死了。

有益的細菌幫助你的身體適當處理所有的壞細菌，避免刺激免疫系統的反應。細菌也有助於你的身體消化食物和吸收營養物質，並分解毒素。如果你因為生病而吃含抗生素的藥劑，它會清除所有的細菌，包括好的和壞的，所以重要的是，你必需採取一些對策，以幫助恢復對你好的腸道細菌。否則，酵母感染和念珠菌會接管並侵害你的免疫系統和消化系統。

 正因為如此，在有豐富的生活和活躍的飲食文化中，用吃來製造益菌是一個重要的事情，讓它發生在你每天的個人的飲食，尤其是如果你已經免疫力下降。你可能已經聽說過關於益生菌的種種好處，益生菌在最近以來已成為一個時髦的事情，你可以從一切盒裝早餐穀物  、含糖果汁、耐嚼的巧克力零食、‥‥等等都說自己有添加益生菌。

但事實是這些食品實際上是已無任何要你好的益生菌，唯一的辦法只有讓益生菌還活著，那就是少加工的來源更好。補充益生菌的高質量，最好的方式來自於全食物的飲食：如發酵優酪製品、發酵蔬菜、發酵飲料、發芽堅果和種子的酸奶。 大自然為我們提供了很多的細菌，這些東西都是很容易將其納入你的飲食，你要試著跟它們交朋友。

在去年其實不久前看到一本書【乳癌與牛奶 】，寫著非常多關於牛奶對人體所造成的問題，鉅細靡遺……引述於書中《作者罹患乳癌，雖嘗試各種療法，卻無法阻止癌症復發、轉移。於是作者轉而靠自己研究癌症病因，並得出「喝牛奶會促使乳癌發病」的結論，停止攝取乳製品後，至今15年了，未曾再復發。作者將其研究結果集結在本書中，向讀者說明癌症與牛乳的關係，並提供飲食及生活上的建議。》

看到書時我真是深感長長嘆了好大一口氣………………，家家的婆婆正是如此……對於那些本著舊有觀念給予關懷的親友，所贈送的所謂補助品—〝奶粉〞與某藝人代言的〝補x素，我真的心有餘而力不足以改變他們的觀念，所以，真真切切希望能讓更多人明白：任何東西過與不及當然都不好，但選擇自然界原本就屬於人類的植物性食物不是更好嗎！小牛都不喝的母牛奶，人類為什麼要去喝，三思……。

♥如何從蔬食中獲取足夠的蛋白質?

最近是金棗跟橘子的產季，假日去農夫市集買到了小農家自己自足自種吃不完的蔬果，當然要趁機會趕緊買回家囉~無農藥的無籽的椪柑好便宜，一斤才賣家家12~15元喔~ 老板說不能跟你們說跟誰買的，因為啊~ 他們賣完就沒啦~ 不是專門種給有機店賣的，所以……我要私心自己享用囉~我還跟這位農家在苗栗獅潭高山上的賣家買了4大顆的高麗菜、白蘿蔔、薑…，他都是隨便賣的好便宜啊！還有《在叢紅的金桔》，跟一般超市賣的那種綠色的一樣，只不過這是熟成後才摘採的，皮很好剝也沒那麼酸呦~

逛台灣的農夫市集買菜真的很有趣，每次都可以發現新鮮又好又便宜的蔬果，大家要支持台灣的農產品，真的很讚！尤其是一些小農家。白蘿蔔一部份也拿來烘乾，半乾的風味加到沙拉裡很好吃。

上圖是低溫燜熟的蘋果剖面，之前在無毒的家王康裕先生部落格 看到他分享，所謂蘋果膠的作法，他是用他們店裡賣的那一個很貴的OEC鍋做的，我就想到我買的勳風美食快意鍋有低溫40度的功能，所以我就仿傚他的方法一樣將有機蘋果隔水放入鍋內，晚上10:00睡前設定它的烹煮功能鍵，溫度轉到最低，鍋蓋包一層棉布覆住氣孔，然後就放著讓它慢慢燜，早上6:00起來一看就成了下圖這樣子了。

這個作法做出來的蘋果吃起來口感是帶脆軟的，甜度好像也提高了，我想若時間再久一點應該會呈現軟如泥的口感，至今我是沒再試過加長時間，因為目前覺得這個熟度打精力湯來喝後，清腸的效果已有加分。

因為快意鍋的消耗功率有9百多..其實蠻耗電的，所以我最近想購買有低溫耗電功率只到60的燉鍋，買了再來做。而且容量也大，一次可以多燜幾顆，不然這個鍋一次只能燜2顆，我跟勞倫斯一早就吃完了~

堅持生食飲食可能在夏季很容易，但現在身處寒冷的冬季時，可能會發現大部份人想尋找任何一種方式來保暖，所以生食顯得非常困難重重的樣子……，其實生食飲食如同我之前的文章說的必需兼具許多層面，而不是只吃生冷的食物。

下面提供幾個家家在冬天生食卻不會感到寒涼的方式，能讓你保持體溫。

★暖你的食物：許多人認為，吃生的食物是不能加熱食物，但事實是先前說過它們只是不能加熱到攝氏40度c以上的溫度，所以你可以在爐子上把它們變得溫暖，但要確保你使用的是低溫，因為它這樣會保留營養物質。

★堅持運動：雖然在冬季誘惑人進入休眠狀態，如果你感覺寒冷，每天至少10分鐘簡單快速的瑜伽，或快走將有很大的幫助，身體畏冷往往來自於缺乏運動。

★不要吃直接從冰箱中取出的食物：在準備吃飯前半小時，將食物拿出放於室溫下，在室溫的溫度下食用；或許食用前你也可以把你的食物放入烤箱，設定低溫40度c~50度c以下，或烘乾食物的機器內脫水幾分鐘溫熱一下下。

以前我發表過一篇自已發芽的豆類 發芽豆子的文章，也解說過為什麼要發芽?這一篇其實異曲同工之意，差別在於這次的方法是方便在辦公室、外出旅行時可以做到的，當然除了堅果跟種子，豆類跟穀類也可少量的用此方法來發芽。

為什麼要將堅果和種子發芽？在生食原料中堅果和種子佔有一席之地，它含有許多活力的能源。但是因為生的原始種子和堅果含有酶抑制劑（這幫助保持它們處於休眠狀態，確保種子堅果有良好的生長條件生存，直到出現在你面前 ）。

然而，當我們吃這些原料種子堅果時，我們的身體提供所有必要的消化酶，而堅果種子會製造更多的酶抑制劑，會抵制鈣、鎂、鐵、銅、鋅的吸收，對我們所要攝取的能源反而有雙重打擊而流失。

任何生的堅果和種子你都可以發芽，堅果如：杏仁、巴西堅果、腰果、榛果、花生、山核桃(胡桃)、松子、開心果、核桃。種子如南瓜籽、帶殼芝麻和向日葵籽。

把種子和堅果發芽，是一種能讓它們變得超級營養的過程，刺激發芽的過程中，增加維生素 C、B和胡蘿蔔素(維生素 A)的含量，它們是非常豐富的活性酶、優質蛋白質、脂肪和維生素、以及含有纖維，有助於消除你的結腸中的毒素，因為它們是高纖維，它們可以幫助清潔結腸。

牛皮菜。購於新生農夫市集，這是台灣俗稱的牛皮菜，跟國外稱做牛皮菜的(菾菜)不同，但一樣是充滿酵素的高能量蔬菜，在葛森療法裡有提到的綠色果汁中有使用到牛皮菜的(菾菜)，在台灣不是很好買，

除了我之前提過的台大有機農夫市集有賣之外，偶而在大賣場的有機區會看到，所以在台灣有的無毒有機農夫會種這種野菜，一樣是很好的代替，葉片很脆弱易破，跟很多萵苣類很像，它煮熟後膠質釋出也很好吃。

生春捲皮。購於愛買大賣場，它放在進口商品區，這是不含澱粉跟小麥的無麩質春捲皮，用法跟一般越式春捲皮一樣，但這個更柔軟好吃。

當你開始了生食排毒飲食，心裡一定期望每星期或每天看見身體和心靈如何的改變? 其實，它就是很簡單的道理：擺脫你身上的毒藥(毒素)！

毒素，對於一些人來說，它可能不覺得是一個非常嚴重的事，因這些壞的食物， 有毒食品甚至酒精你已跟它們建立多年感情，它是一個你不想認清的事實。

當你開始清除體內累積的廢物過程中，你認識的人一定會問你最初的感覺好不好呢？

沒錯！一開始肯定是會讓你失望，因為看起來似乎比之前更糟，當這種情況發生，有些人會認為：『是這種飲食讓我生病』或者『這個保健方法不適合我』。

由於身體開始排毒，毒素會拋出的進入血液中，身體則試圖擺脫他們，排毒症狀可能包括頭痛、噁心、皮疹和痤瘡，感冒、發燒、疲勞、煩躁、突然出現的疼痛。

跟勞倫斯在外用餐，我是順著他吃〔方便素〕，雖然我很想去吃素食店，但台灣的素食小吃終歸不是走到哪都有，平日我們會出沒的農夫市集跟大賣場也都沒有素食店或攤販，而且大部份都油膩膩的、素料比例也很多……我實在是不能接受。

不過家家自然有我的方法來吃，出門吃飯的我是個超級機車的人，通常我自己都心裡有底的知道怎麼篩選食物，我們是不走高級餐廳的夫妻，再加上我胃口小，小吃店還是比較合適，我基本上都會點個2盤燙青菜，在點餐前會跟老板知會只要清水燙一燙就好，什麼都不要加，以前都是這樣就吃，最近想了這個《自製蔬菜調味粉》來增加風味。

說個笑話：像我這樣的怪咖客人，老板們大概都想不懂這樣能吃嗎?所以總是會碰到自動幫我加〝油〞跟〝鹽巴〞的………我真的傻眼＝＝，明明白白的就說了什都不要加啊~~~~ 加油的整盤菜都沾滿了油，加鹽的我一吃就知道是有化學味的精緻鹽…，離開前我都會問老板：『剛剛的青菜我說了不加調味捏……』老板都會說：『我想說沒味道啊……』

老板啊！不加滷料肉燥是因為我吃素啊~ 還有我自個會帶這個超級好用百搭的《自製蔬菜調味粉》，灑在上面來吃，清淡卻有滋味~ 你們不要再替我自作聰明了啦?!

後來我都要很認真的強調連〝鹽、醬油、油〞都不要……，唉~ 真是好氣又好笑！這篇先分享我外出使用在燙青菜的自製調味粉之一，平日在家我也是很愛用，味道很棒喔~

澳洲KT有機舒眠茶。成份：有機博士茶、有機薑、有機肉桂。購於大潤發。這個蠻好喝的~ 在平日我就很愛喝有薑跟肉桂的暖呼呼香草茶，

家家是不喝任何有含咖啡因的茶葉的，這個裡面含有的博士茶也是我最愛的，它是一個很棒的、不含咖啡因的茶葉。

當然還有我妹妹開的無毒香草茶店囉~  綺的香草屋

前一陣子買過的這個 韓式年糕，因為成份比較不同一般白米做的，所以買來吃吃看。吃完後家家就自己來研究做個糙米版的韓式年糕，既然是韓式的就會有點QQ的口感才像，所以在成份中還是有水磨的糯米粉，雖然不算是全部糙米做的，但比例上佔了各半，還是算是比白在來米做的健康的喔~請試做看看，很簡單！多做一些放在冷凍保存，想吃就有了。

自製韓式糙米年糕｜無麩質‧素食

1‧水磨生糯米粉40克‧冷開水25cc‧

越來越多的報導顯示過度加熱食物會破壞維生素與營養，以及幫助消化的酵素脢，也會使身體產生毒素。

過去如果你沒有了解過或體驗過生食，可能以為生食是只有蔬菜水果做的沙拉，現在因為排毒的盛行讓你更進一步的知道還有蔬果汁或精力湯也屬於生食。

在國外的明星當中有不少人，是採取部份生食的飲食來保持身材與健康活力，也有專門研究開發生食食譜的廚師，在國外也有很多生食餐廳。

一般來說生食是100%的素食飲食，消除了任何動物性的食品、加工穀物、糖、反式脂肪…等等。它是以種籽、蔬菜、水果、芽菜、堅果來創造的一種新的料理，它可以是蔬菜做成麵條 、捲餅、漢堡、皮薩的型式等等，甚至是甜點跟冰淇淋。

我的部落格也發表過不少相關的食譜，我想也應該給了你們一些認識吧！？

在進行這90天的潔淨計劃我有一些必做的細節想告訴你們：

* 每天起床第一件排毒動作是排肝膽結石一書中的《油療法》

早晨我大約都在5:30~6:00起床，我必定會先上個小號，然後用有機第一道冷壓橄欖油漱口， 這個動作我是從第一次排肝膽結石後就開始了，漱後會再用烹飪用的小蘇打粉+水漱一漱。

 * 一個基本的簡單快速準備的飲食，吃各種水果或生菜的有機沙拉以及豐富素食蛋白質與脂肪的精力湯。

斑馬牌御便當箱。購於大隆商行，約250元，比來比去還是這個牌子的做工最好，勞倫斯的便當盒加一。

萬用蒸架。購物市場，一個130.- 這個是因為在電視上又看到之前買的 momo購物台-蓋神多功能萬用鍋蓋組，有出加大組合，就有這個大蒸架，

可是我不想再買一組，就到市場去找到了類似的東西，這樣架東西到電鍋蒸就比較不會倒倒的了。

好市多

喜又美美國啤酒酵母片。購於有機緣地生機園地，一包250元，目前買4包送1包再打8折，我在店裡看到還有罐裝的也有打折，我個人呢很假會的跟店員借計算機要算看看是‥‥

我買的這種補充包折扣下來便宜?還是罐子的便宜？哈哈………其實我嘛~是在算並沒有懂，最後我就以〝環保〞的補充包為想法，買了   

櫻桃蘿蔔。購於農夫市集，把葉子跟蘿蔔分開存放冰箱，接下來的幾天【原料生食】吃的菜單中會出現。

一個新的時間，新的曙光、新的生活，方便、純淨的生活方式正式啟動於1月7日將持續到4月7日，這是我心中美妙的決定，以一個中高度的生食素食方式來重新評估我的身體，我一直說過要聆聽身體發出的聲音，在過去一年我聆聽我的身體週期與節奏，現在我將以99%的生食飲食來啟動。

我為什麼這麼做? 好！其實我的飲食已經是該死的非常健康，並不是我覺得胖而是我覺得沉重，不論精神上或身體上……我都需要一個全新的啟程，過去幾個月來我處於一個不安與自我折磨的氛圍中，最接近我身邊的位置的人‧事‧物 發生了重大的改變， 我的身體不斷的發出訊息…………………：

告訴我不安的情緒壓力讓我的皮膚與器官都受到壓迫，告訴我焦慮產生莫名暴食的熟食與澱粉碳水化合物讓我的胃感到負擔，過去我曾經有幾次實施幾天戒斷澱粉類完全熟食的清潔計劃，我仔細的思考……那時的我感到非常的舒服。

這從前年的秋天以來我一直在經歷一場巨變，從精力湯排毒、斷食到咖啡淨腸到排肝膽結石，一切都只為了尋找對勞倫斯有效的飲食生活。

我當然也從中獲得好處，我需要維持一個強大的健全的身體來支持我內心的恐慌，我需要一個健康的身體或許為將來負擔起責任，過程中我從飲食習慣中減掉的食物種類越來越多，再重新加進去我的飲食中，

法國粉紅佳人蘋果。購於頂好超市。

粉紅佳人蘋果是一個新開發的品種，1979年起源於澳大利亞的紅粉佳人(Pink Lady) 品種，是金冠(Golden delicious)和Lady Williams異花授粉培育出來的晚生種。

她需要生長在一個炎熱的氣候，所以大多生長在美國南部，南歐，南非和澳大利亞。

根據官方粉紅佳人網站說明：蘋果平均100克只有50卡路里。她有一個強大甜美宜人的香氣。

她有著淺綠底粉紅色光滑、較薄的果皮而得名，奶油白色濃密果肉，家家覺得吃起來鬆脆，多汁，且甜中稍酸，口感非常好。

熟黃豆粉是使用噴霧乾燥技法所生產的，此方法所乾燥的大豆粉省略了濃縮、過濾、粉碎、分級、乾燥的過程，

機器的連續熱風(非高溫)，可去除有一些微生物污染，但不會過份喪失養份、營養，成品也比較穩定跟易溶於水，所以家家在泡這個豆粉時只用一點點溫水就迅速泡開了。

家家在愛買大賣場購買的，它成份中有加麥芽糖，所以帶有甜味不需再加糖。

 很多人因為放不下一切，只好放棄夢想。　　——曹蘭

黑米金針菇麵線｜1~2人份｜無麩質‧素食

大方鬍鬚伯紅麴麵線 米做的麵線

我不是一個嚴格的100％的生食原料美食家，但實現高生食原料的生活方式，是我永遠的生活目標。一旦你體驗了它，喜歡它，再沒有回頭路可走。——家家。 

一直想自己做美乃滋很久了…總是因為懶惰而放棄！市售的美乃滋都飽含了防腐劑，實在很不優~ 有機店有賣無蛋奶的，但對家家來說都做得太甜，所以想吃就自己動手吧~ 說這是美乃滋其實它的用途不止是用來拌沙拉，還可以拌麵做燉飯，不使用蛋跟奶跟糖，所以是非常健康低~

 材料主要是生腰果(事先泡過)，再加檸檬汁(家家用的是棉花田買的甜檸檬)，以及鹽之花、自製蜂蜜醋蒜 (要用一般的蒜也行)、黃芥末粉(我在sogo復興館超市買的，一種日本用來醃漬醬菜的粉)、有機蘋果醋、薑黃粉。

就這些一起用vita-mix打得滑順如奶油狀就完成了，可冷藏保存。

這第二次排肝膽結石還是一樣順利的有排出結石，回顧一下第一次排肝膽結石 的結石都是大小差不多的綠豆或豌豆般大小的結石，

而這一次卻有約花生或杏仁般大小的結石，雖然很不願用吃的來形容……但我想這樣比較容易讓你們了解，

這一次看到結石還是感覺到非常非常地不可思議，我的肝膽管裡還有那麼多結石吶~~~

 這一次我在喝瀉鹽水的時候已經不會感覺到頭痛，但整個過程最討厭的還是喝瀉鹽水，真的感覺到它不好喝。

還有第6天睡前要喝的橄欖油果汁，這一次是用自己榨的柳丁汁來混合，比葡萄柚好喝很多。

整個過程的蘋果汁都是喝前一篇介紹的，說到訂蘋果的事……真是有一肚子氣，唉~ 總之蘋果沒來送就是了。

排肝膽結石 有機蘋果汁 瀉鹽水

再過幾天(12/22)就是冬至了~ 家家已經自己提前吃了最愛的湯圓，因為一個人吃懶得包湯圓就買現成的，

在頂好超市買了西北的花生跟芝麻湯圓和新加坡的白芝麻花生跟黑芝麻湯圓。

家家小時候跟阿嬤姑嬸一起用竹篩子篩湯圓的記憶深刻，總是覺得吃湯圓就是闔家聚在一起的快樂時光，我好懷念也很嚮往這樣子的生活。

所以每到冬至不管是否有人跟自己一起度過，我都一定會吃湯圓。

這週六剛好可以回〝後頭厝〞去，要叫阿母作客家湯圓讓我回味一下~ 我們家的小孩都很愛吃湯圓吧~ 遠在印度的妹，我就幫妳多吃一點了^-^

一個人的時候最適合去吃什麼? 小火鍋。以前還獨身一人時，家家最喜歡去咖啡館或茶店點一份小火鍋外加一杯珍珠奶茶，來滿足自己工作後的疲憊與饑餓。

那時候真不知是年輕腸胃消化大還是餓壞了? 總是可以慢慢的把這一整套餐吃光。

雖然現在結婚了卻總還是一個人吃飯……，但換得的是不用再疲於奔命的接造型的工作，不用再應付難纏的客人，人生，不就是如此吧！

我在捨與得之間還有很大的調適期，古說四十而不惑，我卻還是在平衡人生這些基本的道理。

壽喜燒 自動加熱 小火鍋 溫控

因為一次在網路上找有機無毒的商品，而發現了一個自創品牌：清淨母語。

當時看了他網站的介紹還不太了解在賣些什麼? 看了訊息發現在我家附近有新設一個分店，一直到某天心血來潮才去店面看看。

這一看不得了~ 這家看了招牌不知在賣什麼的店，竟是跟家家的家人種植香草蔬果一樣的概念的農家所創立的自家品牌，所有的商品真的是太讚了。

第一次我買了他們的招牌產品〈甘蔗原汁〉，因為無毒所以可以自然發酵成優酪乳，再發酵成醋..或酒的口感，

這個甘蔗原汁等我要記錄跟上個月一樣的《優酪斷食 》時再來分享，我已經買第二瓶正要發酵甘蔗優酪乳了。

甜酒釀 薑粉

好些時日前在101超市購買的Allinson Dried Active Yeast活性乾酵母，看到時開心的不得了~  因為一般超市看到的即溶酵母Instant yeast or Rapid Rise Yeast或烘焙行賣的那種快發乾酵母Quick-rise yeast當然沒這個好，

要不要用快發酵母網路上有很多不同的看法，在我的概念與眼睛所見到的，快速做成的麵包西點所用的乾酵母粉幾乎都有添加乳化劑，就連以前我使用過的白玫瑰即溶酵母粉，現在卻有添加E491。山梨醇酐單硬脂酸酯的。

因為快速發酵做的麵包體品質口感會差，所以一定要添加有的沒的消費者吃起來才會喜歡的鬆軟細，但因為價格便宜嘛~所以賣家愛用，看看超商賣的麵包成份表跟價格就之一二吧~ 。如果要自己做點心最不建議的就是買這一種。

而家家買的這一款酵母粉，就是懶得自己養天然酵母的時候很好的替換，這是由新鮮酵母經乾燥而成的乾酵母，暫時呈現成休眠狀態，因此使用乾酵母加入麵糰前，必須先用溫水溶解，放置5~10分鐘，這樣就會讓它重新恢復原來新鮮酵母的狀態。

這款酵母粉是全素的、不含堅果類、無麩質的，所以正合我意~ 很久沒去101超市了，真怕它又不進這個產品，以前買過這家的全穀物麵粉就是這樣> <，他們的麵粉品質很不錯，而且創始人Allinson 博士也是推廣自然療法跟素食以及全粒小麥麵粉的喔~……我要來去屯個貨，哈~它的官網在這裡http://www.allinsonflour.co.uk/。

在食物不虞匱乏的台灣，我們更需要的是用智慧去選擇食物，用正確的方法來飲食。

(台北醫大副校長謝明哲)

  芝麻花生醬

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家家最愛，百吃不厭的滋味~

1.我覺得要改變一家人的飲食真的不容易~
這幾天有親戚來我家吃飯~
大家都說我煮的沒味道清淡過頭~(我覺得還可以呀!!)~
蔬菜一盤裡面種類多但少量被說是大雜燴(我都五顏六色)~覺
得自己很用心在準備烹煮適合家人的食物~但還被說不好吃真是有點難過~
親戚都說飯菜沒味道~

第二種抗老化蔬菜湯的配方，這是一週的餐食簡單的食材運用，冬天很適合喝的溫暖系湯品，有飽足感的低卡美人膳食喔~

  抗老化蔬菜湯(二)

蕃薯…………3條

胡蘿蔔………2條

自製南瓜籽奶

…………………

新鮮南瓜籽2杯／水4杯

原本使用的濾咖啡液用的塑膠濾杯，已經換成了這個有田燒–陶磁做的濾杯，考慮到食品安全的問題所以換了。

很有質感吧~ 還有紅色的喔~

商品不多做介紹，想了解這個牌子在網路上很容易搜尋到，不過要小心別買到[假貨]，價格差很大，

家家在sogo忠孝館的家電那一樓的專櫃買的。

實品我覺得很漂亮，用起來心情很好，未來我還得靠它來過濾自製的香草化妝水，所以很值得！

堅持所有種植的過程，不使用化肥、化藥、殺蟲劑，不做病蟲害防治， 不使用市售有機肥、只用農場生長的植物、蔬果自然堆肥的植物肥，不使用動物性堆肥，並且使用純淨的水灌溉。這就是無毒的自然栽培。

 以前這片田地，曾經是家家小時後玩耍的地方，這裡是苗栗通霄的〝內山〞，只要問問當地的居民就能知道這是個完完全全無污染的地方，務農的祖父在這片好幾甲的地種植著各種蔬果稻米，如今家家的家人將之變成香草園。

 

香草, 無毒, 複方, 單方, 種植, 有機, 蔬果

持續在使用的咖啡豆已經換了現在這個，

沒有為什麼？剛好在農夫市集看到就買了。

那天販賣的是這家咖啡莊園的農夫夫妻，人感覺非常健談與有趣，

因為時間上有點趕，只簡單的詢問了耕作的方式，

來自嘉義阿里山高1000公尺以上的地方，

家家超愛吃粄條跟米粉，但一定要是全米做的才吃，雖然我不吃白米但遍尋不到廠商製作糙米粄條， 

在看到這個老鍋的乾粄條時還是忍不住買了！ 

炒粄條 乾粄條 興僖食品 新竹

以下是家家在展覽購買過的廠商所寄給我的有機產品，由於繁不備載我提供部份給大家參考 ，

有需要的人請自行聯絡此小姐→沈佑玲 Charlene

手機 : 0988-673-886電話 : (02)2658-1677 分機157傳真 : (02)6600-9986Email : charlene@tcmbio.com

排肝膽結石在網路上已不是什麼新鮮事，我相信已經有很多人看過相關文章， 

也有人依樣畫葫蘆做過，有的人成功有的人並沒有，有的人感受很好有的人並沒有， 

我呢~ 在去年知道這個自然療法的，不過或許會發現在過去的一年家家都沒有提過這件事， 

再次的說明白我在做任何療法前，都會先看足各方的資訊跟求證，而我一向不會只依據網路上傳播的文章就實行， 

就跟我前一陣子開始做咖啡淨腸一樣，而我會選擇先做咖啡淨腸也是有用意的！ 

神奇的肝膽排石法, 蘋果汁

11.16

起床→溫水250cc→自製洛神花醋水150cc+溫水250cc

朝食→(2人份)麥片1杯+自製杏仁奶2杯+香蕉1根+肉桂粉+枸杞(泡過)+大豆卵磷脂1大匙+萵苣，微火煮軟後，食用前+黃金亞麻仁油1小匙。

8:45喝綠果汁150cc

午食→Joel Fuhrman抗癌湯+梨子1/3個+摩洛哥晚宴小米+自製醋輪胎茄1個。(26種食物)

↑摩洛哥晚宴小米

11.15

起床→溫水250cc→自製洛神花醋水150cc+溫水250cc

朝食→綠果汁300(5種食物)

 午食→Joel Fuhrman抗癌湯+奇異果1/2個+香蕉1根+摩洛哥晚宴小米(26種食物)

11.13

起床→溫水250cc→自製洛神花醋水150cc+溫水250cc

朝食→(vita-mix精力湯＝酪梨1/2個+菠菜1杯+梨子1/2個+蘋果1個+檸檬汁+水2杯)

  今天的菠菜忘記要先燙過熱水~ 喝起來土味超明顯，這道要用香蕉比較好喝。

11.12起床→溫水250cc→自製蘆薈汁150cc+溫水250cc。朝食→(家家のvita-mix精力湯＝小松菜1/4袋+自製杏仁奶1/2杯+香蜂草3片+蔓越莓85克+藍莓粉1/2小匙+85%可可1大匙+啤酒酵母片1.5大匙+桑葉粉少許+松樹皮粉少許)(勞倫斯のvita-mix精力湯＝小松菜1/4袋+水1/2杯+香蜂草3片+葡萄乾100克+無糖可可粉1大匙+啤酒酵母片1.5大匙+桑葉粉少許+亞麻仁油1小匙)

午食→vita-mix精力湯＝胡蘿蔔+西洋芹汁+檸檬+活綠精華飲。

今天一早去幫一個新娘做造型，新娘原來是4或5年前服務過的一個新娘的同學，當天在幫花童化妝時都還沒認出站在旁邊的她的媽是這位舊新娘，一直到她問我說：『妳不認得我了嗎?』我才仔細一看說『唉呀~ 我不是不認得妳，是我的眼睛根本沒在注意旁邊的人長怎樣...哈。(我的焦點都在新娘身上)真是好尷尬……我想這位舊新娘還好是心直忍不住問我，不然若是....不就以為我故意不認她了………，還好還好，我就是常常只專注在我要做的事，旁人就都看不見了，哈！

繼上篇敘述抵達新千歲空港後，時間已經是差不多日本時間下午4點，

機場很方便的是可以直接轉搭地下鐵(火車)到我們要下榻的地方-札幌，

這裡標示都很清楚，還有因為勞倫斯事先功課做的很足，所以我就被他拖著走啦...

看著標示往[地下鐵南北線〕，就是要往札幌的方向搭車，

貍小路

上週五勞倫斯下高雄出差，也正好週末假日留在高雄看護癌末的婆婆，我則有了3天的憂閒日子，這樣對照起來似乎顯的我很不應該……但，我該說的都說了，能做的也做了，婆婆與那些子女們選擇去安寧病房，放棄我所說的自然療法與醫療配合，那我也只能感到遺憾了！

我不解的問：既然婆婆意識清醒又在醫院有醫療人員，又還要家人24小時待命，為什麼要如此勞財又傷身呢?原來是必需打止痛針來解決疼痛，唉~ 我很感慨………，老人跟兒女都是一個思想，不願排除一切困難來改變作法，無奈呀無奈~

或許世間有太多這樣的例子，但至少我、我的家人不會這樣，不要給家人帶來理所當然的痛苦，那不是任何人理所當然要承受的。週六，週日，我自己實施了兩日的軟性斷食，用自己做的豆漿優格，

這次的優格所用的豆漿不是自己打的，吃起來有那麼些脹氣，原本我吃黃豆就很容易脹氣，為了貪方便還真是苦了自己，下次再來實行時我就可以自己輕鬆磨豆漿了，因為我已經去無毒的家訂了[磨汁機]，這些天就會送來到時再給你們看。

用優格斷食是增加體內好菌的一個簡單療程，因為我一直持續有在做[咖啡灌腸]，很可能會體內的好菌不足，因為我用的是自己煮的有機咖啡液(不像無毒的家賣的含有益生菌的咖啡)，而我又不吃市售的益生菌補充膠囊或粉，因為太傷荷包了。

灌腸 斷食 優格

超可愛又吸睛的櫻桃蘿蔔，是在農夫市集買到的，

紫色跟桃粉紅色好甜美呦~

洗好後我將它放在室溫一個晚上，讓它水份自然收乾，再將葉子丟棄不用(葛森療法不使用)，

然後用新買來的，無毒自然栽培種的蔬果所釀的酵醋，直接醃漬櫻桃蘿蔔，

因為我不想加熱後犧牲這充滿酵素的醋，所以用直接泡漬法，這樣等待的時間隨個人喜好，一般泡個一天就可以食用了，

張媽媽休閒農場

從來沒有想到過自己也有像背包客一樣的自由行…

這次，這輩子走到這兒，最長的一次旅行………

是結婚10年了的第一次出國，算是遲到的〝蜜月旅行〞………

不怕大家笑~ 因為好不容易勞倫斯的花旗信用卡累積到了哩程數，

賺到了兩張機票，不過，機票限制多，沒辦法用在旅遊旺季，

    柳丁柚子麥粥(2人份)

寒天麵http://ciaciaprincess.pixnet.net/blog/post/39701043-%e3%80%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e3%80%91%e6%9c%80%e6%84%9b%e3%81%ae%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e8%8a%b1%e7%94%9f%e9%86%ac%e3%80%82%e6%b2%99%e6%8b%89%e3%80%82%e5%af%92%e5%a4%a9%e9%ba%b5

HIKARIMISO有機味噌http://ciaciaprincess.pixnet.net/blog/post/20868010

1. 看到家家的蘋果汁突然想到,家家!!那種有機的飲品阿,舉凡蘋果汁檸檬汁蔓越莓汁等原汁飲料,一開封就要馬上喝玩嗎?有時料理會需要用到可是買一瓶回來除了用一兩百cc外,其他剩下的能放多久?? 那檸檬汁能去買有機的新鮮檸檬榨汁一瓶瓶放冷凍庫嗎?可以放多久啊?家家做點心有用到檸檬皮削嗎?想要一次刨玩放冷凍保存
回答:如果確定是有機整顆果粒壓榨的，開封後冰存就要在5天內喝完；如果是過濾粹取的，我經驗是開封後冰存1個月內要喝完；如果是濃縮還原的(基本上我不買這一種)，不過我想應該可以放更久. 有機檸檬汁如買回來可以先裝到製冰器，做成冰磚再保存，整瓶放進去再取出使用的話，會因為要整瓶退冰，而因為溫差效應而細交叉感染，細菌會快速增生。我有使用有機檸檬皮，我是在早上榨完檸檬水要用的檸檬時，擦乾水份直接冷凍保存，要使用時再取出來削，檸檬皮如用在做點心，是只用到綠色外皮的部份，所以這樣使用我的經驗是很容易使用。
可以放多久?市售有機檸檬汁就按照包裝期限，若自己用新鮮檸檬榨汁，大約3個月，但還是快快吃完比較好喔.水果一但接觸空氣就會開始氧化，並且流失養份了。 

2.請問益生菌是那個品牌?那裡買?回答:我自己做的益生菌酵素液(發酵優格的菌種)跟wacmdo

3.糙米含Gluten嗎? i see on the internet that it includes gluten.

http://www.cyt.tw/CureNews/SpikedMilletEfficacy.htm

咖啡灌腸這個名詞是在2年前開始米謝爾醫師的排毒計劃當時，一直積極吸取相關知識時看到非常多本書都提到咖啡灌腸時就知道的，但那時一直在觀望、懷疑…當然也跟所有不了解的人一樣會害怕，是否一般人(非癌或病的人)可以實行?是否有副作用?咖啡因的問題????當時我的想法是覺得這也算是一種侵入性的〝類醫療行為〞，所以在我堅持先用食療來改善體質的觀念下，一直沒有採取行動，我的想法是應該先將自身的腸道恢復其自然的排瀉能力，再來觀望是否需要這樣的作法(咖啡淨腸)，當然還有一個最大的原因是飲食必需先能讓勞倫斯接受後，才能再讓他接受這樣的行為，不然當時所做的飲食排毒我想也無法進行到今天了。

這一次或許是時機成熟了或許是葛森療法這本書激起了我的鬥志，我決定放手一博看看，就算勞倫斯無法接受那麼我自己也要來體驗，從葛森醫師的書中我徹底了解到咖啡淨腸，以前我所有的疑慮都排除了，再從無毒的家(吉胃福適創辦人)一個年紀70歲看起來卻像50歲的王康裕醫師，他實際去德國體驗過全程的葛森療法，我跟他面對面了解咖啡灌腸後，我立馬去購買了咖啡淨腸器具，決定來開始我的新人生體驗。

我的器具是在是在內湖三軍總醫院對面的[醫療用品]店購買的，價格約200~300左右(這樣的店一般在醫院的販賣部或醫院附近都會有)，本來我是想購買無毒的家所賣的，問了幾家各有不同的答案，大直店的無毒的家要咖啡液跟灌腸袋一起購買才要賣，可是覺得太貴不想買，後來就說可以只買半箱咖啡液，但我還是決定自己煮咖啡液，當然我知道無毒的家賣的咖啡液是含有益生菌.等(它是跟新谷弘實醫師的配方一樣的)，再來我又問北投店的無毒的家，這家老板娘電話中態度很不友善(補文見下面註)，再來問忠孝店的無毒的家，電話那頭的小姐態度非常之好，這兩家都是可以單買灌腸器的。不過後來因為地點跟時間的關係我選擇在醫療用品店購買。

在農夫市集買到的新丁有機咖啡農場用自然栽培阿拉比卡咖啡，

那天是客家人的園主-吳錦柱親自在市集販售，初見我並不知道他就是栽種的人，

當我以假裝不懂有機而問起一些關於有機，栽種方法等…相關疑問時，吳先生很義正詞嚴的想要導正我對有機的看法，呵呵……真的是很有趣~ 吳先生！我懂我懂…

我常常假裝有一點懂又好像什麼都不懂的去問農夫很多問題，

這是我享受的過程樂趣！我看到農夫或販賣者給我的反應，我就能判斷跟得到我要的答案了~

蔬菜是我們每天餐桌上的要角，但是關於蔬菜，你知道多少？

被蟲吃過的蔬菜一定安全？

顏色深濃的蔬菜比較好吃，但是營養嗎？

貼有安全標章的蔬菜就一定不使用農藥？

施有機肥的蔬菜比施化肥的更好？

雖然我一再強調最好買有機無毒的食材，尤其是要生吃的食物，但還是有很多人覺得那是筆很大的花費，不過至少〝生吃〞應該是一定要無毒的才好，因為當你在購買那些含有化學藥劑與農藥的食物時，總是忘記把看病的錢算進去了。

如果你打算排毒改革身體的疾病，那麼就不應該再吃那些灑了各種[毒化物質的藥劑]的食物，因為這些農藥和毒素正是我們想要清除的物質。否阻毒已經不容易了~ 排毒還吃進毒，那真是白費功夫了。

有機蔬果上面會有細菌、灰塵跟蟲卵，所以也要徹底洗乾淨。在這裡我提供的是歐陽英老師的書中的方法給大家，主要是我覺得這對不管買的是不是有機無毒的蔬果的人來說，都應該要這麼洗。